糖果小说

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  “这个叫鸡枞菌油。”白小芽笑着解释。

  “鸡枞菌油……是个好名儿，看起来也好吃，就……就是费油。”李春花回过神来，有些心疼这一小半锅的油，“这么多油，要是烧菜吃，得吃上大半个月的！”

  白小芽笑了声：“娘，您别心疼油，这些鸡枞菌油熬好了，盛到装油膏的白瓷罐子里，以后还可以拿来拌饭、拌面，吃起来可香了，最是下饭。吃饼子时，夹在饼子里吃也很香，还能用菌油做菜，怎样都好吃，咱们照样能吃上十天半个月！”

  一般的菜当然不能放上十天半个月，放一两天就坏了。

  然而菌油经过高温熬制，又有油水浸着，不容易腐坏，即便天气热，也能保存很久。

  箘油将要出锅时，白小芽将蒜碎和盐一起放进去，锅里的菌油传出更加诱人的香味，让人满口生津。

  熬好菌油，白小芽没急着盛出来，放在锅里晾一会儿。

  她先将另一口锅里的菌子汤盛到了大汤碗里，放在榆木案板上，也不盖盖子，怕将葱花闷黄了不好看。

  反正这个时节，一时半会也冷不了。

  柴锅里的鸡枞菌油大部分都盛到了白瓷坛子里，放在灶台上晾着，锅底剩下的不少箘油，她打算舀一小碗出来拌饭，剩余的用来炒兔肉丁。

  这个时候没有电饭锅，都是吃柴锅甑子（zèngzi）饭。

  大柴锅里放上水，烧开后下米，待米煮得半生的时候捞进筲箕（shao鸡）里沥出米汤，再往锅里加上适量的水，将甑子放在锅里蒸出热气，把沥干后的夹生饭倒进甑子里盖上盖子蒸。

  李春花一边烧火，一边看白小芽做饭，见她动作麻利，做得井井有条，她越看心情越复杂。

  唉，这样一个能干的媳妇儿，要是她大儿子还在该多好，往后的日子不知道过得有多红火。

  想到这，李春花便红了眼，忙低下头去。

  白小芽蒸好饭，便去处理兔腿。

  她不打算留着慢慢吃，主要是大热天的，根本留不住，倒不如趁着鲜吃了。

  中午肯定是吃不成了，得先用香料卤煮，卤入味后，才能再做。

  她将家里能找到的香料，都找了出来。

  除了葱姜蒜，以及花椒、胡椒和干番椒，就只有两片香叶和一些少量的桂皮。

  这怎么够呢？香料不够，做不出好吃的麻辣兔。

  虽然也可以像中午一样，切成肉丝用番椒爆炒，或者用菌油炝炒。

  但那都比较家常，而且中午已经做过了，晚上就没必要。

  她打算试着做一下麻辣兔，如果大家都觉得好吃，那她心里就有数了。

  先亮一下自己的厨艺探探底，后面再做打算。LJ

  做好规划后，白小芽决定午饭后装上一小盐罐子的鸡枞菌油去娘家换些香料，哪怕不齐，能换个几味也够了。