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第九章 工作(第2页)

这儿的厨师擅长扒炸烧焖烩熘炖爆等烹调技艺,又以烹制牛羊大菜见长,尤以全羊席驰名中外,所谓全羊席,也就是用羊身各个部位,精制出12o多种不同口味和不同风格的菜肴,如沙锅羊头,迎风扇和龙门角等。

“沙锅羊头可不简单,独一无二的美味佳肴啊!这菜制作精细,作料齐全。”马三刀说着。

何保国却是笑了笑:“还考验我了?不就是将白汤煮熟的羊头撕成碎条块,放入开水中焯透,捞出控净水分,然后置于沙锅中,加入鸡汤鸭油和葱姜末~”

对于鸿宾楼的各种菜肴,何保国都能如数家珍,不仅是因为原身的记忆,也因为他本就有所了解。

像芫爆散丹,红烧牛尾,独鱼腐,烧蹄筋,鸡茸鱼翅,白崩鱼丁,八珍燕盏和金钱虾托等,都是清楚做法,以及需要讲究的。

就说独鱼腐这最为出名的菜,独鱼是根据鱼白而来,即选用新鲜河刀鱼或龟鱼介鱼,以鱼肉做腐,食之口感软嫩滑爽鱼鲜尾美。

只是谈论做菜,何保国在这马三刀面前也半点不虚。

但要是手做菜,何保国现在可比不。

不过,只要给何保国一段时间,短则个把月,长则几个月,他做出的菜也不会比马三刀差。

……

中午,拎着个饭盒,何保国迈着六亲不认的步子走出鸿宾楼的后厨。

虽然今天才班,但顺点‘剩菜’回家也不是什么事。

菜也不多,就几块红烧肉和几块鸡肉,再就是一些素菜。

傻柱在厂里吃,但幼儿园的伙食可不咋地。

幼儿园,何雨水高兴坏了,她只知道又有肉吃了。

红烧肉肥而不腻,鸡肉也鲜香。

何雨水吃的欢快。

何保国在鸿宾楼就吃过了,在后厨只怕吃不下,就没饿肚子的道理。

不过,在厨房可以多吃点,但却不能带走。

“吃完了没?”看到饭盒都空了,何保国微笑着问。

“吃好了。”何雨水点着头。

“那就把饭盒给洗了。”

何雨水:???

何保国这也是为闺女好。

对孩子可不能娇生惯养。

何雨水不太高兴了,但还是乖乖的拿着饭盒去洗,而何保国在旁看着。

当何雨水把饭盒洗了一遍,何保国:“没干净,重洗!”

前前后后洗了7遍,何雨水都委屈的快哭了,何保国才勉强算她过关了。

吃了几块肉让何雨水很高兴,但让她洗饭盒,她不高兴了。

接下来,何保国也没直接回鸿宾楼,而是先回家睡个午觉。

不回厂里班,也就是图个舒服。

现在当然是怎么舒服怎么来。

原身就是个老油条,何保国有必要扬光大。

回家补个了午觉,何保国才去班。

走出了家门,看到街坊就打声招呼,但也不是每个都值得他打招呼的,看到某些人就直接无视。

鸿宾楼,后厨。

“老何,你打算来干了?这可太好了。”马三刀一听何保国要来工作,也很是高兴。

马三刀年龄4o岁左右,比何保国稍微矮一点,眼有点小,身体壮实,精通川菜。

何保国入职的事没什么波折。

当天就办好了入职,成了鸿宾楼的一个厨子,工资暂定为4o元。

趁着不忙,马三刀带着何保国先熟悉熟悉饭庄。

这儿的厨师擅长扒炸烧焖烩熘炖爆等烹调技艺,又以烹制牛羊大菜见长,尤以全羊席驰名中外,所谓全羊席,也就是用羊身各个部位,精制出12o多种不同口味和不同风格的菜肴,如沙锅羊头,迎风扇和龙门角等。

“沙锅羊头可不简单,独一无二的美味佳肴啊!这菜制作精细,作料齐全。”马三刀说着。

何保国却是笑了笑:“还考验我了?不就是将白汤煮熟的羊头撕成碎条块,放入开水中焯透,捞出控净水分,然后置于沙锅中,加入鸡汤鸭油和葱姜末~”

对于鸿宾楼的各种菜肴,何保国都能如数家珍,不仅是因为原身的记忆,也因为他本就有所了解。

像芫爆散丹,红烧牛尾,独鱼腐,烧蹄筋,鸡茸鱼翅,白崩鱼丁,八珍燕盏和金钱虾托等,都是清楚做法,以及需要讲究的。

就说独鱼腐这最为出名的菜,独鱼是根据鱼白而来,即选用新鲜河刀鱼或龟鱼介鱼,以鱼肉做腐,食之口感软嫩滑爽鱼鲜尾美。

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