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176 第172章 均码版麻辣兔头（第6页）
翻滚的热油夹带着迎面扑来的热浪，即便如此苏辰丝毫不惧，依然淡定的给锅里放兔头。
看的阿宝那叫一个目瞪口呆。
这人都不怕烫手的吗？
“别呆着了，拿比赛时候的香料做一个卤汤。”
跟学过川菜的人说这话就特别省事儿，压根不用苏辰多做解释，阿宝很懂的将苏辰之前做钵钵鸡时候的香料搭配起来。
然后使用过滤好的红油，再搭配上葱姜小葱，一起进入锅中直接爆香！
原本闻着就浓香四溢的辣椒红油，再加入香料之中，更是散出非常独特的醇厚香味。
苏辰吸了吸鼻子，味道刚刚好，跟自己在练习室中制作的一模一样。
阿宝最近功夫见长啊就是脑子不怎么灵光。
“行了。你去把兔头捞出来。后边的位置开个缝。”
八成油温炸过的兔头，表面的肉几乎呈现出另一个略微有些焦黄的状态，但是阿宝知道，不能被这种表面现象蒙骗，这兔头里边，嫩着呢！
阿宝把兔头全都捞出来，整整齐齐的码放在不锈钢方盘中。
一边吞口水，一边用菜刀给每一个兔头的后脑壳位置开了一条小缝隙。
而苏辰这边，爆香后的红油锅里直接倒上大量的清汤，这可是头天熬制好的神级清汤呀！
旋即加入大量的精盐，再就是一大把的冰。
“搞定！”
把阿宝开了缝的兔头全都拿过来倒入大锅中，猛火把卤汤烧开后关小火。
“行了，你去忙你的吧。”
做到这一步，只需要小火卤半个小时，之后在卤汤里浸泡半个小时。
时间上的话，刚好到六点就可以拿来吃。
到时候只需要苏辰把最后一步的烧】完成即可，那一步必须得是现吃现烧了。
阿宝难以置信的看着老板。
把我叫上来，用完就让我走？
一个兔头都不给吃就让我走？
“今天不忙的老板！”阿宝拍了拍胸脯，“我怕您一个人忙不过来，还有啥做的您说就行！”
哦？
苏辰歪过头看着刘阿宝，居然还有人提这种要求。
那行。
“你去洗一下脑，我现给你做个示范。”
在张莉何舒婷还有刘阿宝懵逼的眼神下。
苏辰直接从箱子里提溜出来一个脑，放在自己的左手掌心，然后对着水龙头一边冲洗，右手一边拍打。
将脑的纹路拍打松散之后，里边便露出了层层筋膜。
再把这些筋膜全都撕出来，一个清洗干净的脑就放在了盆里。
“呐，一百个脑，加油。”
说罢，苏辰边去继续起锅烧油，准备开始炒制烤脑需要用调味。
阿宝虽说学过几天川菜，但这烤脑也不在学习的范围里啊，这明显是个纲题。
盯着箱子里满满当当的脑，阿宝突然之间，很想收回刚才自己说过的话。
四条腿则是又害怕又嫌弃的离开了厨房，就站在窗户口的位置，很是同情的看着刘阿宝。
苏辰起锅，烧油，这一次用的可就是菜籽油了。
“哦对，洗二十个可以吃一个。”
方才还很嫌弃的阿宝顿时表情一变，“还有这种好事？”
啪啪啪！
立马就拿出来一个脑放在左手，学着苏辰刚才的样子拍打了起来。
而张莉则是低着头默默合计起来。
洗，还是不洗？
（本章完）
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