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钟潮生系上围裙回到洗碗槽旁,把已经切成块的乌鸡取出来洗干净,汆水后用少量盐腌好。随后又从莫长川准备好的干货里取出若干沙参、玉竹和红枣放在水中浸泡,洗干净表面的尘垢。
“小姐,我的手有点湿,你可以帮忙把这些干货放回橱柜里吗?”钟潮生为了让莫长川有参与感,故意一边摘小葱一边这么对她说。
莫长川眨了眨她的大眼睛,默默地点了点头,然后一个一个地把装有干货的防潮箱放回到橱柜里迭放整齐。她的心里涌现出了一种久违的满足感,就像从前在莫家大宅的厨房里看着妈妈忙里忙外的时候,自己悄悄地给她递上一杯热水或者毛巾的心情一样。
钟潮生偷偷地看了看她,嘴角不由自主地微微上扬。最近的莫长川病情似乎好转了不少,除了说话方面变得流利,脸上也开始有了一些表情上的变化。仅仅是刚才让她搭把手的小忙,也能让她自己乐上半天。他知道这是她找到了宣泄出口的缘故,是大家都喜闻乐见的趋势,而且看着日渐好转的她,自己的心情也会随之变得愉悦。
汤锅里的水烧开了,锅盖正“咕嘟咕嘟”地响了起来。
这一次是莫长川想要亲自做给郑伯的“礼物”,因此钟潮生巧妙地转变了他们俩的位置,前期的准备工作由他负责,烹饪的部分则交给莫长川,这样看起来他就是个辅助,仅仅是为莫长川打下手一样。
“小姐,现在你可以把姜片、洗干净的药材和乌鸡肉慢慢地放到汤锅里——拿汤勺轻轻放进去就好,千万不要用力倒,不然会溅起水花烫到手。”钟潮生正耐心地一步一步引导着莫长川,也会给她一些必要的温馨提示。
莫长川是名副其实的厨房小菜鸡,第一次下厨难免有些笨手笨脚的。钟潮生也并不着急,他看到莫长川放汤料的姿势也许会溅起水花,立刻站到她的身后,一手握住她的手腕,先阻止了她造成厨房意外的可能。
“手腕可以放松一点,”他轻轻地握住她拿着汤勺的手,“不要着急……放松……对,汤勺放到水面或者水里的时候再缓缓地倒下去。如果从高处倒的话,就会把开水都溅到自己手上。”
与钟潮生的手相触碰的时候,莫长川感觉整个后背都绷紧了。她也说不清到底是因为第一次下厨的缘故,还是由于这样与旁人的肢体接触所引起的。她只觉得四肢都不像自己的,怎么弄这怎么别扭,就像个失去控制的机器人一样,完全做不到钟潮生所说的“放松”。
手把手地教完一次之后,钟潮生往边上一站:“好了,现在你自己试试看?”
莫长川长长地舒出了一口气,脸上虽然被面前沸腾的水蒸气熏得微微红,但她在努力地做好每一个步骤,终于一点一点地上手了。
“对对对,就是这样,没错!”钟潮生一边投以鼓励的笑容一边轻轻地鼓掌,为她加油打气。
莫长川的嘴角稍稍僵硬地抽动了一下,露出了一个别扭的表情。但她马上意识到这一点,立刻就低下了头。
钟潮生没有让她有机会把注意力继续停留在她的脸上,紧接着在一旁指导道:“小姐,材料的盘子可以放洗碗槽里。现在可以把火调大一些,让食材的味道熬出来。”
莫长川点了点头,看了一会儿天然气灶上的火力标志,才成功地调大了炉火。
对于她来说,所有的这些事情都充满了鲜感。刚开始的时候,她曾感觉十分忐忑,担心自己太笨手笨脚,会让钟潮生见笑。可后来她渐入佳境,钟潮生也在不停地给予她肯定,还给她鼓劲打气,她悬在半空的心终于回到了地面,也更加专注地去完成手上的事情。
“好了,现在咱们可以开始准备做葱油拌面咯。”钟潮生递给她一把较轻的西式料理刀,“小葱我摘好洗干净了,现在交给你把它们切成四厘米左右的葱段——那个,四厘米大概就是两节手指的长度。”说完他伸出右手食指,在莫长川眼前比划了一下。
莫长川看着手上的料理刀,满脸的疑惑:“为什么不一样?”
“嗯?什么不一样?”
“跟你平常用的不一样。”她也用手指比划了一下,划出一个长方形。
钟潮生这才恍然大悟:“啊,那个……我平常用的是中式的菜刀,开过刃比较锋利,而且对于女孩子来说有点沉,所以这次就让你先用这个料理刀,这个比较轻,也好拿一些。”
莫长川闻言点了点头,才认认真真地切起小葱来。这个任务十分简单,她很快便完成了。
钟潮生满意地笑了:“接下来就是酱料了,”他从消毒碗柜里拿出来一个小碗和勺子,然后装作要用手机看“小抄”似的念着:“生抽一勺半……”
莫长川开始手忙脚乱地从眼前的瓶瓶罐罐中翻找生抽的影子,钟潮生看她紧张的样子,忍俊不禁道:“别着急别着急,我会慢慢念的,需要用到的调味料都在前排呢。”
等调味料都按照“小抄”的量放好搅匀,钟潮生已经提前把锅烧热,倒入了适量的油,示意莫长川把葱段和调味料一一倒进锅里,调成小火煸至微黄,再装入碗中备用。
“小姐,水开了哦,该下面条了,”钟潮生有点恶作剧一般把莫长川指挥得团团转。
莫长川全然没有意识到他的坏心思,还在认认真真地按部就班。面条即将煮熟的时候,钟潮生转身从冰箱的冷冻室里取出一大碗早就备好的凉白开,放到料理台的一旁,等莫长川从锅里捞出八成熟的面条后,再让她把面条放进凉白开里“过冷河”。
“为什么要放冷水里?”莫长川是个爱好学习的好孩子,不懂就问。
钟潮生强忍着笑说道:“面条受热后急冷却能让它变得更加有弹性,这样吃起来口感更好。”他给莫长川递来刚才煮好的调味料,“现在可以把它们好好地拌一下咯。”
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