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珍珠奶茶里面的珍珠,如果懂得做,弹性十足,吃起来滑溜溜的,而且特有嚼头,其他最重要的就是木薯粉。
见程猿笨拙的倒出木薯粉,厨子看不下去了,接过手帮忙,沙琪玛由伙计盯着就可以。
自此沙琪玛被少爷明出来,厨子心里佩服程猿,现在少爷又做东西了,就赶快来帮忙。
木薯粉和水的比例是3:1,搅拌均匀,揉成光滑面团,搓成小球,个头大小如同珍珠一般,水开,撒入热水,煮至飘起捞出,甩入凉水,沥干水分备用。
正巧一伙计拿着一个罐子走进来,刚刚好,牛奶来了。
洗锅,倒入牛奶,糖,茶叶(红茶),小火煮开,捞出茶叶,再把奶茶倒入碗中,将煮好的珍珠倒入奶茶。
奶香浓郁,盖过了沙琪玛的香味。
刚刚鲜的牛乳还有一股腥气,现在被红茶的味道盖住,只剩下香甜。
伙计问:“少爷,这是何吃食,似茶不似茶,似奶不是奶”。
程猿摆出高深的表情,缓缓而说:“这叫‘珍珠奶茶’。
众人恍然大悟,不似奶不似茶,那就是奶茶。
牛乳价格太过于昂贵,没办法跟沙琪玛一样免费,而且不喜欢喝牛乳的人多了去了,这奶茶,甜腻,不一定有人喜欢。
程猿跑到二楼雅间坐着,让伙计抬着一碗珍珠奶茶,到大厅晃悠一圈,装作在找寻是哪位客人点的,然后在抬到雅间去给程猿。
伙计如实照做,从后厨出来后,从左边绕着走到右边,让正在喝茶吃点心的客人都能看到伙计,看到伙计手里端着的珍珠奶茶。
“小哥,这是何物,牛乳吗?怎么我没有闻到腥味”。季生昨日便听说这沙琪玛,打算一尝,看是否有传言那么的虚夸,出乎意料人格外的多,等待过程看到伙计抬着的乳白色东西。
他是不吃牛乳的,有股腥味难以下咽,可伙计抬着的这物,似牛乳,却无腥味,参杂着一股茶的味道,好生奇怪。
“少爷,这名叫珍珠奶茶,是刚推出的品,今日在座的各位皆可享受半价优惠,过了今日那可就恢复原价了,而且每日限量五十份,卖完就没有了”,伙计看周围顾客的目光被自己吸引了,故意提高音量,大声说出。
这都是程猿教他的,任何物品只要搞上了限量这个名头,那就价格高了,物以稀为贵,吃不到才跟珍贵。
“半价”?“珍珠奶茶”?“还限量,有钱也买不到”?
此类声音此起彼伏。
效果达到了,伙计便抬着珍珠奶茶往楼上雅间走。
“哎,等等,那给我来一份”,季生赶紧拦住伙计说。
周围也有人说,我也要一封,我也要。
坐在楼上的程猿早已听到楼下动静,得意一笑,等伙计把她的珍珠奶茶拿来。
“少爷,我按照你的吩咐做了”,伙计说。
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