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钱塘恍然,点头,用很看好你的眼神看了看何可梦。
把这事记在了心上,这样自家表妹空间里的水果蔬菜也能适当往出拿了,要说他这表妹的脑袋就是聪明呢。
夏至看二人这有互动上了,轻咳了两声。
不明所以的何可梦还以为她着凉要感冒,还关心的说回去给她弄点姜汤啥的喝。
夏至也是无语。
三人拎着大包小包的食材回去的时候,在钱家的门口碰到了好久没见的大忙人钱旺。
钱旺也听自家夫人说了,她跟何姑娘结拜了,这何姑娘又跟自家弟弟结拜的事,还有要跟夫人的嫂嫂合伙做生意的事,这都让他对这何姑娘有点刮目相看。
几人打了招呼,钱旺问他们买这么菜干啥。
何可梦说自己找了房子,这两天就要搬走了,今天请他们全家吃火锅。
对于火锅,钱旺还真没听过,想着肯定又是这丫头鼓捣出来的新吃食。
说回房洗洗,换身衣服就跟夫人一起到大花厅去。
钱塘说他去跟老爷夫人说一声,穿过来这么久,他还是不太习惯叫他们爹娘。
何可梦让夏至先把东西都放到大厨房去,她回房取点东西。
其实就是,回到房间悄悄的买了两个燃碳的铜锅,鸳鸯的那种,能放两种汤的,还有两包碳。
她怕钱老太爷和钱老夫人还有付姐姐吃不了麻辣锅。
然后费力的拿着锅和碳去了大厨房。
夏至看着自家小姐拿了两个锅,还有碳,还是有点诧异的,赶紧过去接,心道,小姐这是回房取锅了?
何可梦说是在钱二少爷那拿的,她前几天让他找人做的。
何可梦现在对于给自己找背锅侠也是驾轻就熟了。
她跟大厨房的两个厨娘说了今晚要吃火锅,就帮着她打下手处理食材就行,不用准备其他菜了。
对于火锅厨娘们自然也是没听过的,对于这种新鲜吃食也很是好奇。
之前就听李婶子和王氏说过,这何姑娘厨艺很好,会做很多新鲜吃食。
今天他们终于也能学一手了。
都认真的听着何可梦说的,每种食材的处理方法。
看着她们都会了,似乎对这个还挺有热情,何可梦就放心的去煮火锅底料了。
先熬制清汤的。
将鸡,鸭宰杀后剖腹,治净。
猪肘、猪肚刮洗至净,猪棒骨洗净,敲破。
将猪棒骨,老母鸡,老母鸭,猪肘,猪肚入沸水锅中汆一水,取出用清水冲洗,沥净水。
老姜拍破,大葱挽结。
将猜棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒放入汤桶中,再倒入入清水,旺火烧沸,撇净浮沫,用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
清水须一次性加够,中途不加水。
水不宜加得太满,以免沸后溢锅。
熬制过程中,需要用旺火或中火,因为小火熬制汤色不白。
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