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姜雪川收起图纸,就是那张薄薄的纸片。
“明天下工我就去找匠人说,小信,你跟小然在家照顾好自己。”
“我知道哥,没事我是不会出门的,你们早点回来吃饭就行。”姜雪信给姜雪川宽心。
房子已经卖了,大房跟三房不管谁有意见,还是有什么矛盾,都跟她们家没关系。
气氛忽然有些沉重。
姜雪然完全没领悟到,听到大家都有事,他也不甘示弱,“姐姐做饭,我就写字,我明天写三张。”
“哈哈哈哈哈哈……”
“呵呵呵……”
“那我可就记着了。”
果然小孩子最可爱了,沉重的气氛被一句话驱散,只余欢快。
虽然笑,大家都记着天晚了,声音不大,姜雪川走到窗户旁边看了一眼月亮,“差不多了,可以煮了。”
平时这个时间大家早都睡了,今天因为有肉,个个毫无睡意。
张凤清陪着姜路吃药,姜雪川带姜雪然用帘子堵门缝跟窗缝,姜雪信主厨。
她们家灶台是相连的,前面大锅做饭,后面小锅给姜路熬药热药,今天姜雪信直接用小锅煮肉。
下的八角花椒生姜等大料,药味问题不大。
水是之前烧好的,姜雪信把肉放进小锅,等水沸的空当过火。
为了避免肉味传出去,小锅上,姜雪信特意给锅盖周围围了一个新毛巾,这样毛巾会吸收大量蒸汽,肉味小一些。
张凤清不在,姜雪川跟姜雪然还没学会心疼毛巾呢。
过火。
正常的过火流程,应该是先给肉裹上蛋清跟淀粉混合物,然后热油煎至变色,七分熟。
有鸡蛋没淀粉。
姜雪信只能直接用蛋清上,五花一锅瘦肉一锅,一共十个鸡蛋。
鸡蛋姜雪然是知道心疼的,他声音压的低低的,带着急迫,“够了,姐,够了。”
那阵势,恨不得拨开姜雪信自己来。
姜雪信不理他,瘦肉全部裹上蛋清,一边给瘦肉过火一边给五花裹蛋清。
说着容易,刚过火,姜雪信觉得一个多小时就过去了。
这时候,姜路跟张凤清也进小房间来了。
过火的肉七分熟,不能吃,五个人香的都快控制不住自己了,咽口水的声音此起彼伏。
好在煮的肉熟了。
煮的肉大概有一斤,这是今晚准备吃的。
姜雪信先用筷子把毛巾捞开,放到一个空盆子里,这时候张凤清看到新毛巾,一来已经用了,二来肉香,张凤清也就没吭声。
锅盖打开,取煮肉第一件事是撇浮沫。
肉汤煮的又白又香,随着锅盖打开,一瞬间,肉香铺满整个小房间,隐隐,还有向外面扩散的架势。
幸好,大家早都睡了。
夏天,肉在外面放不住,姜雪信大大方方拿出碗,五个人就躲在小房子里,也不上桌子,一人大半碗,分的干净。
晚上吃太多不好,可刚煮出来这么好的肉汤,当天不吃浪费。
“你们先吃,我把油炸了,五分钟就好。”姜雪信把自己的碗放在案板上,盐瓶也放过去,“谁要是觉得味道淡自己放盐。”
把大锅里油盛出来,就着准备工作中切好的肥肉块,空锅倒入肥肉块与冷水,大火水开。
水开后熬3-5分钟,直至猪肉块颜色变为金黄。
准备好的花椒大葱进锅,改小火。
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