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酸辣柠檬虾滑（第2页）

总结：

酸辣柠檬虾滑是一道色香味俱佳的家常菜肴，制作方法简单易学，只需准备好食材，按照步骤操作即可。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭制作。在炎炎夏日，品尝一道酸辣可口的柠檬虾滑，既能开胃消食，又能补充身体所需的营养元素。快动手试试吧！

酸辣柠檬虾滑是一道色香味俱佳的海鲜美食，其特点是酸辣可口，鲜嫩爽滑，营养丰富。这道菜的主要原料是新鲜的虾仁和柠檬，通过巧妙的烹饪技巧，将虾仁与柠檬的味道完美地融合在一起，让人回味无穷。下面就为大家详细介绍酸辣柠檬虾滑的制作方法。

所需材料：

1.新鲜虾仁2oo克

2.柠檬1个

3.生姜1小块

4.大葱1根

5.蒜末适量

6.干辣椒适量

7.花椒适量

8.盐适量

9.生抽适量

1o.料酒适量

11.淀粉适量

12.鸡蛋清适量

13.食用油适量

14.香菜适量

制作步骤：

1.准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。柠檬洗净，切成薄片。生姜切成末。大葱切成小段。大蒜切末。干辣椒剪成小段。花椒准备好。香菜洗净，切成小段备用。

2.腌制虾仁：将虾仁放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制1o分钟。然后加入鸡蛋清，继续搅拌均匀，腌制5分钟。这样可以使虾仁更加鲜嫩。

3.炒制酸辣汁：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒和干辣椒段，翻炒出香味。然后加入姜末、蒜末和葱段，继续翻炒，炒出香味。最后加入适量的水，烧开后加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，煮2-3分钟，关火，待用。

4.炒制虾滑：锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的虾仁倒入锅中，用中火快翻炒，炒至虾仁变色熟透，捞出备用。

5.拌制酸辣柠檬虾滑：将炒好的虾仁倒入炒好的酸辣汁中，加入适量的柠檬片，搅拌均匀，让虾仁充分吸收酸辣汁的味道。最后撒上香菜段，拌匀即可出锅。

温馨提示：

1.选择新鲜的虾仁是制作酸辣柠檬虾滑的关键。新鲜的虾仁颜色鲜艳，肉质紧实，口感鲜美。

2.腌制虾仁时，加入淀粉和鸡蛋清可以使虾仁更加鲜嫩，口感更好。

3.炒制酸辣汁时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的数量。喜欢更辣的可以适当增加辣椒和花椒的量。

4.炒制虾滑时，要用中火快翻炒，避免虾仁过老。炒至虾仁变色熟透即可捞出备用。

5.拌制酸辣柠檬虾滑时，要让虾仁充分吸收酸辣汁的味道。最后撒上香菜段，增加口感和色彩。

通过以上制作步骤，一道色香味俱佳的酸辣柠檬虾滑就制作完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。希望大家喜欢这道酸辣柠檬虾滑的制作方法，也可以尝试在家里动手制作一下，给家人和朋友带来美味的享受。