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玉米虾饺的制作（第1页）

玉米虾饺是一道色香味俱佳的传统中式点心，以鲜嫩的虾仁和金黄的玉米为主要原料，制作过程繁琐但味道鲜美。下面为您详细介绍玉米虾饺的制作方法。

一、准备材料

1.玉米：选用新鲜的玉米粒，剥去外层皮，用刀切成小粒备用。

2.虾仁：选用新鲜的虾仁，去除虾线，洗净后剁成虾泥备用。

3.猪肉末：选用猪五花肉剁成肉末备用。

4.香菇：选用干香菇泡，切成细末备用。

5.葱姜蒜：切成末备用。

6.鸡蛋：打散备用。

7.盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精等调料。

二、制作步骤

1.将虾泥放入一个大碗中，加入蛋液、葱姜蒜末、香菇末、猪肉末、玉米粒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制1o分钟。

2.取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子呈半圆形。

3.将饺子放入蒸锅中，保持一定的间距，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸8-1o分钟。

4.蒸好后，取出饺子，摆放在盘中，即可食用。

三、注意事项

1.玉米粒要选用新鲜的，剥去外层皮后切小粒，这样口感更好。

2.虾仁要去虾线，洗净后剁成虾泥，这样口感更嫩滑。

3.猪肉末要选用猪五花肉剁成肉末，肥瘦相间，口感更佳。

4.香菇要选用干香菇泡，切成细末，增加口感层次。

5.调料要适量，不要过多或过少，以免影响口感。

6.蒸饺子时要保持一定的间距，以免粘连在一起。

四、食用方法

1.玉米虾饺可以单独食用，也可以搭配其他菜肴一起食用。

2.玉米虾饺可以根据个人口味蘸酱料食用，如酱油、醋、辣椒油等。

3.玉米虾饺可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为下午茶的点心。

五、营养价值

1.玉米：富含膳食纤维、维生素c、维生素e、钙、铁等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

2.虾仁：富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a、维生素b族等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用。

3.猪肉末：富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a、维生素b族等营养成分，具有滋补养生、增强体力的作用。

4.香菇：富含蛋白质、多糖、矿物质、维生素d等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

总之，玉米虾饺是一道美味可口的传统中式点心，制作过程虽然繁琐，但只要掌握了技巧，也能轻松制作出美味的玉米虾饺。玉米虾饺不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。