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菠萝虾仁炒饭（第1页）

菠萝虾仁炒饭是一道色香味俱佳的美食，将鲜嫩的虾仁与香甜的菠萝完美地融合在一起，再搭配上米饭，口感层次丰富，令人回味无穷。下面是一份详细的菠萝虾仁炒饭制作方法，让您轻松在家就能做出美味可口的菠萝虾仁炒饭。

所需材料：

1.米饭：2杯（最好是隔夜米饭，口感更佳）

2.虾仁：2oo克

3.菠萝：1个

4.鸡蛋：2个

5.青葱：2根

6.胡萝卜：12个

7.豌豆：适量

8.盐：适量

9.生抽：适量

1o.蚝油：适量

11.胡椒粉：适量

12.油：适量

制作步骤：

1.准备好所有食材。将虾仁洗净，去掉虾线；菠萝切成小块；青葱切成葱花；胡萝卜切成小丁；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2.烧一锅热水，将虾仁放入锅中焯水，捞出备用。这样可以去除虾仁的腥味，使炒出来的虾仁更加鲜美。

3.烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子快搅拌，使鸡蛋成碎状，然后盛出备用。

4.锅中再加入适量的油，放入胡萝卜丁和豌豆，翻炒均匀，炒至胡萝卜熟透。

5.将炒好的胡萝卜丁和豌豆推到锅边，倒入虾仁，翻炒均匀，炒至虾仁变色。

6.加入葱花，翻炒均匀，然后将菠萝块放入锅中，继续翻炒。

7.将米饭放入锅中，用铲子将米饭压散，使其与各种食材充分混合。

8.加入适量的盐、生抽、蚝油和胡椒粉，翻炒均匀，使米饭充分吸收调料的味道。

9.最后将炒好的鸡蛋碎加入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋碎与炒饭完全融合。

1o.炒匀后，盖上锅盖，用中小火焖煮2-3分钟，让米饭充分受热，味道更加浓郁。

11.焖煮好后，打开锅盖，再次翻炒均匀，出锅前可以撒上一些葱花点缀。

12.最后将菠萝虾仁炒饭盛入碗中，即可享用美味的菠萝虾仁炒饭了。

制作技巧：

1.选用隔夜米饭炒制，可以使炒饭更加松散，口感更佳。如果使用新鲜米饭，可以在炒制前将米饭放入冰箱冷藏一晚。

2.虾仁焯水可以去腥，使虾仁更加鲜美。焯水的时间不宜过长，以免虾仁变老。

3.炒饭时要用中小火，避免火候过大导致糊锅。同时要不断翻炒，使各种食材充分混合，味道更均匀。

4.菠萝可以根据个人口味选择是否去皮。去皮后的菠萝口感更加细腻，但保留了皮的菠萝更加香甜。

5.炒饭时可以根据个人口味添加适量的蔬菜和调料，使炒饭更加丰富多彩。

通过以上的详细制作方法，相信您已经掌握了如何制作美味的菠萝虾仁炒饭。在家动手尝试一下吧，相信您一定能做出一道色香味俱佳的菠萝虾仁炒饭，给家人带来惊喜和满足。