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乔善市是座依山傍水的富裕城市,光是那蓝天白云下一亩亩茂盛水稻田就足以让杜明贤感到开心。
从早上到中午,与威廉一起看了长河、林景,参拜了有着文化底蕴的大佛与庙宇,还逛了几家古董店,心满意足的二人也到了心心念念的午饭时间!
红油面、辣年糕、黑椒牛柳、辣笋炒白菜、花椒鸡……乔善人嗜辣的饮食习惯让平常口味较轻的杜明贤稍微不太适应,但秉着入乡随俗的想法,还是一边就着饮料一边吃。
“呼,不过这家店的辣菜做的还是很正宗啊!我舌头都麻了,但是还是想吃!”杜明贤称赞道。
“这算个啥子哟?现在这些个店子,都是为了迎合大众口味,辣味都不正宗的哟!”
一个飒爽的女声从杜明贤背后传来,转头看去,原来是一位眼神透着挑剔,脸上带着嘲笑表情的年轻女孩!
杜明贤在心中暗暗惊叹,因为女孩非常漂亮!而且同样是美女,不同于长柔媚、淡妆轻抹的虞莹,这个女孩梳着干净利落的马尾、素颜朝天、自然清新!
“正宗的辣哟:不是一味地靠辣椒或是调味料来增加辣度,而是要会与食材相融合!辣中有香、香中有辣!可你现在吃的这碗红油面,是不是辣味只浮在表面一层?喝点儿饮料后,底下就跟清汤面没两样了!?”女孩用乔善方言,如数家珍地介绍着。
“哈哈,清汤面倒不至于!但确实,辣味不太均衡——辣的地方太辣,有些地方又没有味道,感觉就是单纯在面上浇了红油!”
杜明贤本以为自己的说法能得到女孩的认同,没想到女孩一甩脸:“哼,讨厌你这种不懂装懂的!”
“咕呼——!”一直在专心吃饭的威廉忍不住笑出声来。
“我、我还是懂一些的!毕竟我就是个厨子嘛!”
“哎?现在什么人都可以当厨子了哈?那我考考你,辣味是一种什么样的味道?”
“辣味不是味道,而是一种痛觉!比起酸、甜、咸、苦这些只有在味蕾上感受到的味道,辣是一种刺激痛觉神经末梢的感觉,也就是痛觉!所以人们吃辣后,会有刺激的感觉,也会有灼烧感和胀痛与疼痛。不过轻微的辣味与食物本身的味道相融合后,反而会有种‘痛并快乐着’的感觉!”
女孩听到杜明贤颇为专业的解释,愣住了:“没想到你还真的懂一些啊?”
“嗯哼~!”杜明贤有些得意地点点头。
“那也不算什么!顶多只是光说不练,只会动嘴皮子的伪君子!”
“啊!?”杜明贤不知道自己哪里说错了?
“你要是真的有本事,就做一道像模像样的辣菜让我尝尝啊!?”女孩突然露出调皮的神色,不过明显是认真的。
“哈哈,原来是在这里等着我啊!”
“咋的了嘛!我又不是不付钱!啊,对了,我叫舒亦婕,典型的乔善辣妹子!”
“杜明贤。我在苍启有一家饭馆。然后这位是威廉,我的员工!”
“哦?我还以为这位国际友人是和你拼桌的呢?没想到你们认识啊!?他会说中文吗?”
“会,而且说得很好!对吧,威廉?说两句让我们听听!”
威廉瞪了杜明贤一眼,擦了擦嘴,拿着烟盒出去了。
“嘁,开不起玩笑!”杜明贤小声嘀咕。
“杜师傅,我刚才说想吃你做的饭可不是开玩笑!天知道我有多久没吃到好东西啦!”
“不会吧?我觉得乔善好吃的东西挺多的啊?”
“自从乔善市的旅游业越来越达后,餐饮行业也越来越规范化、标准化、统一化。便于管理是一方面,不过乔善人能吃辣在全国都是名的,但其他地方的人不行啊!最正宗的辣菜可是连乔善人都得配着茶或者酸梅汤吃的,现在就算做也根本卖不出去!”
“我懂你的意思!所谓‘众口难调’,太过独特的口味和太刁钻的烹饪方法吃力不讨好!只能按照大众的口味来调整,削弱独特性。”
“唉…可惜这样的食物就只剩个空壳,没有灵魂了!杜师傅要是对自己的水平有信心,不如给我做一道辣菜让我尝尝?钱不是问题!”
“可是场地是问题啊,我在哪儿给你做?”
“借用一下这家饭店的厨房,如何?”
“我看够呛!咱们说了人家一大堆不好吃、不正宗、不特别、没灵魂,人家老板可一直盯着咱们,就差直接赶人了!”
“啊!?哦,是哦…那老板眼神都快能杀人了!咱们赶快结账走人吧!”舒亦婕调皮地吐吐舌头。
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