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【青团】
将从野外采回来的新鲜艾草洗净,放入锅中加热约5分钟,然后放入搅拌机打成汁,放置备用。
3oo克糯米粉混合5o克澄粉和2o克的糖,添加猪油后混入碧绿的艾草汁,搅拌、揉搓均匀。然后分成等大的小面团。
馅料方面:咸口的蛋黄肉松,甜口的莲蓉和红豆沙都不难准备。将馅料也团成小个的圆球,卷入小面团中,合口捏紧,放入笼屉蒸熟即可!
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清明节快到了,杜明贤做好了一些【青团】准备自己吃和祭拜父亲。因为从野外采摘野菜非常不方便,所以并没有打算放在店里贩卖。
“倒也不是没想过买些菠菜或油菜来调制绿色,但调出来的颜色不太对,味道也没有那种艾草的清香。市面上现在卖的菜质量也良莠不齐的,我想就算厨神斋以后要做其它菜品,估计也得是肉菜为主吧?”
杜明贤有一搭没一搭地和贝塔猫聊着,后者则把做好的【青团】当成球,在桌上滚来滚去的。
“不好意思,请问这里是卖烧麦的吗?”
门口传来声音,杜明贤定睛一瞧,进来的是一位穿着讲究的中年妇人:黑色的小礼帽、棕灰色的洋装、朴实典雅的珍珠项链、金边眼镜、丝绒手套——颇有书中“贵妇人”的感觉。
“抱歉啊,我这里的烧麦已经卖完了!明天请早!”
“哦,是吗?那请问这里能够预定吗?我想清明节那天送些烧麦给老师。”妇人话说到这里,突然看见了桌上的【青团】:“这些【青团】也请帮我做一些吧?”
“【青团】用来祭奠倒是常见,烧麦也要拿去祭拜?”
“啊,老师最喜欢吃烧麦了!我也是听说你家烧麦做得好吃,所以才特地从朱见市赶过来的。”
“哇!就算开车也要至少3个小时呢!真是承蒙厚爱!”
“所以说,请不要因为是用来祭拜的,就偷工减料哦!”妇人认真地嘱咐道,然后从小巧精致的皮包里,拿出了2oo块钱:“来,我要订8个烧麦、4个【青团】,不知道这些钱够不够?”
“太多了!5o…啊不,3o就够了!”杜明贤急忙摆手。
“拿着吧。我也在你这尝尝你的手艺,可以吗?你要是不忙的话,也陪我坐坐吧?”
“啊…哦。”
接过妇人钱的那一刻,杜明贤有种被富婆看中,然后要自己陪她喝茶说话的感觉…
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“抱歉啊,我这里没有什么好茶,您看……”
“我来吧!”
妇人说着,从自己的包里拿出两罐看着就极为高级精致的小罐茶,然后看了眼杜明贤手中的茶壶,眼神微微一凌:“这茶具倒是’喂养‘得很好,没想到你年纪轻轻的也爱喝茶?”
“是邻居街坊经常过来唠嗑闲聊,我就泡些茶招呼大家罢了。”
“那你喜欢喝什么饮料?”
“暖春的杏仁露、盛暑的酸梅汤、霜秋的银耳羹、寒冬的热姜汤。”
妇人淡淡地笑了:“哟,没想到你还很会养生!”
“家里是开饭店的;别的比不上但就是吃得好!”
“唉…是啊,能吃是福!老师生前我一直嘱咐他多吃,但他就是那种一工作起来就废寝忘食的人!真是叫人头疼!”
妇人一边用娴熟精湛的手艺泡着茶,一边看似在埋怨,实则脸上的表情却是不舍与怀念。
杜明贤知道这个时候自己什么都不要问,什么都不要说,只要听这位气质高雅的夫人把心里想讲的话讲出来就行了。
“你和我老师年轻的时候有些像,都是眉清目秀的。但老师身材消瘦,你却很圆润!”
杜明贤听妇人的语气似乎在夸自己,但总觉得很别扭。
“我刚刚见到老师的时候,才12岁,比老师小了整整5岁!按理说,身为丫头的我,本该把老师当成少爷好好伺候也就别无它想了,可我却在第一眼就喜欢上了老师…”
妇人脸上的甜蜜一览无余:“……也难怪!第一次见面的场景我至今记忆犹新!老师他穿着当时还是很新潮的西装,却戴了一顶布帽!帅,但也有些奇怪——然而,我就是喜欢他的奇怪!”
”老师每天都在房间里写写画画的,做丫头的我也不懂,只能帮着端茶递水。不过老师心情好的时候,会拉上我一起,还会教我认字!现在想想,在认识夫人以前,这真是我和老师最美好的时光了!“
“诶?‘夫人’?!”杜明贤忍不住插嘴了。
“对啊,夫人——老师的妻子,怎么了?”
“啊,没什么,抱歉…”杜明贤一直先入为主地以为这位妇人就是她口中老师的妻子…
妇人也明白杜明贤的想法,苦笑道:“就像老师说的:这世上有些事情是注定无法如愿的,我也注定一辈子只能看着老师和别的女人的背影。”
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