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连卿顺路去了镇上的“良品”糕点铺子里,蝴蝶酥一上市就供不应求,杨母和杨李氏按照连卿的要求,每天就各烤一炉,售完为止。连卿从铁匠那里定做的“会员卡”也已经做好了,按照册子上的销售记录放。
杨正道这几天在县城忙着装修,都是杨母在记录,她也只是认识有限的几个字而已,还是在隔壁酒楼掌柜的帮助下才能记下来,铺子里必须得配个掌柜的了。
连卿把各色新鲜糕点都包了点,还用小陶罐装了一罐珍珠奶茶,提着去了酒楼。
掌柜的正在柜台后打算盘,看到是连卿,忙迎上来。
“掌柜的,我家新上的糕点,您尝过了吗?”
“那个蝴蝶酥还没尝过,每次等我忙完了去买,早卖完了。”
连卿笑着把纸包往前推了推:“给您送来了,您尝尝!还有我们的新品奶茶。”
掌柜的打开纸包,拿了一块蝴蝶酥咬了一口:“嗯!确实好吃!甜而不腻,酥脆爽口!”
“掌柜的,有个事儿要麻烦您。”
“连老板客气,有事您说话。”
“镇上您熟,想麻烦您帮忙找两个能写会算的掌柜的。”
“两个?”
“嗯,两个。我打算过几天再开个小吃铺子。”
“哎哟,连老板可不得了!这是突飞猛进啊!”
“您见笑,小打小闹而已。”
“连老板放心,这一两天就把人给您找好。”
“麻烦您了。人找好了麻烦您让铺子里的杨婶儿给我捎个信儿。”
“好嘞,放心吧您!”
连卿又拿出一个“会员卡”放在桌上:“掌柜的,这是我们店的‘会员卡’,凭卡购买有优惠。以后您想吃什么,打人过去说一声,让杨婶儿给您留出来。”
“好好好,多谢连老板。”
“您客气,咱们是邻居,还得仰仗您多照应。”
掌柜的已经听说了,连卿不光这一个铺子,和县城的绣庄有合作,最近风靡县城的包,就是连卿的买卖,而且正准备开店,这买卖,比自这酒楼可赚钱多了!
而且听“良品”那两个妇人说,连卿会的可不止这一点,这不,又要开个什么小吃店!
这么年轻的姑娘,有这种本事,铺子开张那天,还有捕头前来捧场,这可真得交好!说不定哪天,自己就得有求于人!
连卿到铺子里叮嘱了两人一声,多买了些猪肉回去了。小吃店提上日程,自己的菜品也得实验起来了。
回到家,先叫上宋临风上山去砍竹子。北方很少见那种碗口粗的竹子,山上也有竹子,顶多就长到二指粗,但是对自己来说,刚刚好!
去山上挑粗细合适的竹子让宋临风砍了一捆,再断成一拃长的竹筒。回家的路上有条清澈见底的小溪,把竹筒扔进去洗干净。
回家后把竹筒从中间劈开,晾一下水分,连卿开始实验新品了。
把猪肉分成两份,一份剁成肉泥,一份切得粗一些。两份肉里都加入盐、糖,连卿自己磨的香料粉,蛋清,让宋临风和苏子彦一人一盆开始搅。
搅匀后加水继续搅,然后放淀粉继续搅。
彻底搅好后,细的肉泥装进竹筒里,粗一些的装碗里,压实抹平,都放进锅里开始蒸。
当锅里热气往上冒的时候,熟悉的香味弥漫了整个院子。估计今天,半个村子都得浸在这香味儿里!
子奕早就扒着厨房门咽口水了。
“姐姐,姐姐,你这又是做的什么?”
“这叫肉肠,一会儿就出锅了,去一边等着去!”
肉肠出锅后,先放桶里,放到井里去镇一下,肉质会更紧实弹牙。这要是有肠衣,就能直接浸到水里去了,效果更好。
子奕就蹲在井边守着,眼巴巴看着井里的肉肠。好不容易等到连卿把桶提出来,子奕跟在连卿身后,寸步不离。
连卿先切了一根儿让子奕去分给大家尝一尝。
自己剥了几根出来,打上花刀,放油里炸。热油最能激食物的香味儿,刚才还吃着肉肠差点连舌头都吞下去的子奕,瞬间觉得嘴里的肉肠又逊色了。
把盘子往外一推:“宋大哥,哥,你们吃。”自己跑到厨房门口等着去了。
炸好的肉肠,外酥里嫩,油香油香的。大碗里的也脱出来,切成片,借着锅底油煎一下,纯纯的午餐肉!
连卿都想烙几个馍夹着吃了。
烙馍是来不及了,馏几个馒头,切成片,用馒头片夹着吃,再抹点酱,撒点辣椒面儿,夹上片生菜,中式汉堡!
是连卿在大学时吃的味道!
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