糖果小说

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第31章 东河肉饼阳春面（第1页）

把揉面这个辛苦活儿推给刘材后，沈阮也没闲着，客栈正好有今天早晨新送来的新鲜猪板油，沈阮开始炼猪油。

把猪板油切小块儿扔锅里用小火熬着，慢慢的就可以看见有油脂渗出来，肥肉也逐渐缩小成渣，等到肥肉都变成焦红色后，这猪油就算是熬好了。

刚才的猪油罐子已经被刘材洗干净又擦干了，沈阮第一百零一次感叹这小子真的很机灵，然后用大勺子把油舀进去保存了起来。

准备好猪油和高汤，这顿饭就算是完成了一半，沈阮取来了十二只碗，依次在里面加上各种调味料和猪油，待会儿等面条下锅之后将烧开的高汤直接冲进碗里，一碗美味的阳春面汤底就完成了。

刘材那边的面团也和好了，正在盆里慢慢的醒着，沈阮盘算着席家兄弟们的食量，思来想去还是觉得准备的这些东西对那帮人来说委实有些太少了，怕不是只能让这堆人灌个水饱，于是准备再做个更快手的早餐，东河肉饼。

肉馅饼界可谓是百花齐放，流派繁多，香河肉饼绝对算是知名度比较高的一位，但是很少有人知道还有个东河肉饼。

这种肉饼做法简单，但是却非常好吃，肉量不大但是存在感却很强，不会像其他肉饼那样过于油腻，拿来做早餐是最合适不过了。

把之前的面盆放在一边醒着，沈阮又颇为不好意思的请刘材另揉了一盆面，一次性揉一大盆面其实很简单，但是分开揉两次难免令人感到厌烦，但是刘材还是很好脾气的接过面盆就开始干活儿。

沈阮也去猪肉堆儿里又寻摸了一块儿三肥七瘦的前膀肉，开始“dududu”的剁起馅子来，帮厨小曹其实已经把早晨的活儿都干完了，现在正在那儿悠哉悠哉的边看着两人忙碌边吃早饭。

他不主动开口说帮忙，沈阮也绝不会厚着脸皮提要求，但是待会儿她跟刘材一起吃早饭，可就没有别人的份儿了，烹饪过程中以及结束后的小指点肯定也是不用想了。

倒也不是说沈阮吝啬这一点吃食儿和指教，毕竟一个是动嘴皮子、一个是从人家李老板的店里白嫖的原料，只是人家刘材吭哧吭哧帮忙干了一早晨的活儿，总该有点儿不一样的待遇吧？

这边儿正剁着肉，那边儿一掀帘子又进来两个人，原来是钟师傅二人来了，钟师傅来了之后看见刘材站在沈阮旁边揉面，心里一下子就不乐意了，总觉得这小子是想讨好沈阮然后两人联合一起把他挤兑走。

上次李老板拉着沈阮招揽她，自以为挑了个没人的地方，却不巧让出来准备去上茅房的钟师傅听个正着，虽然听到沈阮拒绝了，但钟师傅心里还是留了个疙瘩，总觉得这小妮子是假意推脱，实则是还想让李老板给涨工钱，所以自那天之后看见沈阮就鼻子不是鼻子、眼睛不是眼睛的。

心里的想法百转千回，面上却一点儿没带出来，钟师傅只是一脸冷淡的路过两人开始吃早饭。

他不搭理沈阮，沈阮也懒得搭理他，上次她跟钟师傅打招呼被对方又冷嘲热讽了一顿，顿时什么交好的心思都没有了，但是转念一想总归自己在这里也干不了几天，索性就直接无视对方。

“哟，沈老板来啦！”帘子一动，后厨又多出一个人来，来人正是元七。

这不大的后厨塞了六个人，瞬间显得拥挤起来，沈阮边剁肉边同他打招呼：“元七公子早呀，可是饿了？早饭很快就能好了。”

想了想又补充道：“元七公子也别叫我沈老板了，一个小摊主算什么老板，跟清风大哥一样唤我阿阮就好。”

“诶~阿阮姑娘可不要妄自菲薄，”元七笑眯眯地说道：“阿阮姑娘的手艺可是经过我家主子认证的，假以时日指定能成为一代神厨！”

元七说完就感觉坐在桌边的那个中年大叔瞥了自己一眼，当下也不明所以地瞪了回去，他可不知道自己恰好踩钟师傅雷区上了，钟师傅现在可听不了这些话。

元七想了半天也没想明白那人是谁，自己什么时候的罪过对方，索性直接不再理他，只跟沈阮说话：“阿阮姑娘可有什么需要我帮忙的？”

沈阮看了一下手里的刀，迟疑了一下还是拒绝了，哪有客人来吃饭还让客人干活儿的道理？

倒是元七看明白了她的小动作，笑眯眯地拿过刀就开始剁肉馅。

这练过武的男子手劲儿确实不一般，不是沈阮这种小女子可以相比的，只见一片残影闪过，伴随着连绵不断、不绝于耳的“笃笃”声，刚才在沈阮手下还有棱有角的肉块儿须臾间就变成了细细的肉泥。

见元七还要再剁，沈阮连忙拦下了他：“元七公子，好了好了，这样就可以了，实在是麻烦你了。”

“不麻烦不麻烦，”元七看起来还有些跃跃欲试，“还有什么其他的活儿要干的吗？”

沈阮不由得奇怪地看了他一眼，怎么还有人上赶着来干活儿？但终归只是客气地笑了笑说道：“这就已经帮大忙了，再有个一盏茶左右就可以吃饭了，麻烦元七公子跟大家说一下。”

元七再三确认确实没有其他活儿要干了，这才离开，那背影看起来居然有些落寞，让沈阮更觉得摸不着头脑。

没想明白沈阮索性不再去想，刘材已经把小香葱洗好切成了葱花，沈阮简单给肉馅挑了个味儿就开始做面剂子。

把所有的面团都分成大小均匀的小剂子后，沈阮取来两个小剂子分别按扁，中间放上一勺肉馅，然后将上下剂子捏紧实，这就是一个肉饼胚子了。

等所有的饼胚子都做好后，就拿起一个胚子慢慢的向两边拉扯，经过充分醒的饼胚子柔软如云，随着拉扯就能看到原本放在中间的肉馅均匀的被带到各处，然后就可以刷油烙饼了。

因为这饼已经被拉的非常薄，所以稍一受热就会变色，等到两面都烙的金黄就可以出锅了，对光一照，这饼已经薄的能透光，放在手里揉一下也是柔软如纸，半点没有传统肉饼的样子，但是吃到嘴里却又肉感十足，根本看不出来只放了一勺肉馅。

等到刘材也可以上手烙饼子了，沈阮就开始收拾另一盆面团子。

阳春面的面条是极细的龙须面，沈阮将面团擀成一张薄薄的大面片子，然后来回折叠几次开始切面条，细细的面条被素白的双手抖散在案板上等待下锅，这面因为做的极细，所以只要稍微一滚就可以捞出来了，不然就会变成太过绵软的糟糕口感。

摆放在灶台上的碗已经依次加上了滚开的高汤，沈阮用筷子在锅里一捞，然后来回这么一折，等再把筷子抽出来，碗里的面条就像是要上战场的士兵排好队整装待了。

把面和饼子都送了出去，沈阮也拉着刘材开始吃饭，刘材本来还有些不好意思，但是看沈阮坚持便也大快朵颐起来，边吃还要边夸沈阮手艺好，听得钟师傅几人真是又馋又恨。