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第18章 薄荷炒山坑螺（第2页）
再比比咱们跟你两个伯伯的关系，就知道趁早分家的好处了。”
徐亮上过几年学堂，年轻时经历丰富，见识也开阔。他的许多想法在乡下来说，都属于相当开明又前卫的那种。
村民家里有矛盾，经常都会请他过去劝解。
老人家嘴里经常念叨着三十而立。
在他看来，将孩子生下来养到这个年纪，就该准备分家，以后的路让孩子们自己走。
之后可以适当帮扶，但绝不能掺和太多。
各自建立小家庭以后，哪怕曾经再是亲密无间，也难免会有自己的小算盘。及时分开了，遇上事情还会念着情分相帮。
免得最后因为一大家子长期被迫捆绑在一起，于各种算计纠葛中伤了感情。
也正因此，从徐开栋那辈起，徐亮就立下了家里最小男孩满3o岁就分家的规定。
如果有必要，分家的时间甚至还能再往前提提。
这样一来，父母前半生尽了自己最大的能力帮衬孩子，后半生也能及早享享福。
徐雨溪静静地听着妈妈的絮叨，知道她如此纠结，都是因为放不下自己。
很久过后，才轻轻地将头靠过去：“妈妈，你放心，我是真的看中了他。”
董乔听了这话，也不再说什么，只是轻轻地拍抚着她的脊背。心里暗自盘算着，回头要想办法多凑些票。
小两口刚开始过日子，要添置的东西少不了。
海岛物资紧张，必须趁这几天尽量把东西都买齐了，回头让他们带过去。
母女二人没在院子里待太久，毕竟家里还有一大摊事。
眼见着厨房里的准备工作忙得差不多，徐雨溪就准备过去。
奈何杨长娟眼疾手快，三步并作两步就冲出来，将她抱进了厨房。
“小溪，等会儿多教教你三嫂。不要求她有你的百分百水准，要是能学到你的七八成，我就心满意足了！”
今晚的菜共有三道：苦瓜炒蛋、腐乳炒通菜、薄荷炒山坑螺。
夏秋季节，苦瓜和通菜是常见菜式。
看着简单，可要做的好吃不容易。徐雨溪也不藏私，将自己积累的经验全都分享出来。
“苦瓜要想不苦，白色的瓤要刮干净，尽量能切多薄切多薄，再用凉水泡泡。如果还觉得苦味重，可以烧点开水快汆一下再来炒。”
“通菜要将梗和叶分开下锅，等到半成熟时再来淋腐乳汁勾芡。腐乳已经够咸，所以不用再放盐。火要大，不用加水，翻翻就起锅，才会脆嫩青绿又爽脆。”
压轴的是今晚最受瞩目的山坑螺，没有一个人不期待。
山坑螺，是一种淡水螺，生长在南方水质比较好的深山沟里，属于厚唇螺科沟蜷属（图片源自网络）。
这是家里的大小男子汉齐齐出动去溪圳捡回来的。
用井水养了两天，将杂质吐得干干净净，去掉泥味以后等到今晚才上桌。
经过精心挑选的山坑螺个大壳厚，剪去尾巴，加入薄荷叶、辣椒、姜、葱等佐料大火爆炒，要充分入味才能彻底去除腥味。
而且，只有炒到位了，螺肉才容易吸出来。
徐雨溪的炒螺火候掌握得很好，既没有螺腥味又好啜肉，也绝不会出现过火炒太韧的情况。
出锅后的螺肉吸满了酱料，汁水丰盈，肉质肥美，嚼劲十足。衬着薄荷的独特味道，鲜香无比。
心急的孩子们早就已经等在门口，见菜终于炒完连声欢呼。
几个大的更是相当积极，立刻冲进去端菜拿碗。
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