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田娟說完後,老人家激動的拽著雲溪的手,說道:
「我現在還記得,我小時候,在我姥姥家吃的珉面,還有炒黑愣子,那時候我姥姥家窮,沒什麼東西,我就記得,我姥姥她為了讓我吃好,給我用西紅柿醬炒,那都好幾十年了,我姥姥下世以後,我們就回到了這裡,我現在常常想起我姥姥做的飯,我也嘗試做過,都不好吃,孩子,你會做珉面跟黑愣子嗎?」
老人回憶著記憶中姥姥的味道,那邊說邊回想,說完後,期待的眼神看著雲溪,想聽雲溪說她會做。
聽到老人家說的,雲溪也有點懵,什麼是黑愣子,自己也沒有聽過,更別說吃過了。
自己系統里的菜倒是很多,也有很多粗糧,但是這樣一說很難找菜譜。
於是雲溪想到一個,那就是按照地域去找,麵食一般多的就是北方,珉面這樣的種類,很多都是北方人吃的,南方吃的是小面,擔擔麵之類。
北方人吃的面種類比較多,至於後邊的黑愣子,這個是真不知道,聽著名字像是冰城那邊的,帶著一個黑字。
雲溪看著老奶奶,問道:
「您姥姥是北方哪裡人?」
畢竟北方挺大的,雲溪想知道是北方哪裡的人,這樣也好找菜譜。
老人家盯著眼前的雲溪,陷入回憶中,想了想繼續說道:
「是北方的,梁縣,是山省的,沒錯,就是山省的。」
老人家確定的說著。
這時雲溪也看著系統里的菜譜,根據地域找菜譜,看了一圈,雲溪終於找到比較符合的菜譜,正在找的時候,系統回復道:
【宿主接觸主動任務,幫助哈莉·雪梅,讓她吃到記憶中的姥姥飯菜】
【這是一個味道的記憶,人的樣子會在歲月中被遺忘,但是專屬於姥姥的記憶只留在了味道里】
【味道承載的美好,是最直面的】
【老人家說的是方言,珉面說的就是剔尖面,面加水調和成稠狀,最後把面稠放在刀面上,用筷子挑撥麵糊,入鍋後,面就是長條的形狀,因為這個面,總是在剔面的尖,所以稱為剔尖,很多方言稱它是用筷子在珉面,所以就稱為珉面,它們其實是同一種麵食,沒有很大的區別】
【黑愣子也是方言,是土豆丸子,當地的標準方言稱為合楞子,因為是吧土豆磨成泥,在裡邊加入麵粉調和,這樣土豆里的澱粉跟麵粉混合後,就稱為合楞子,因為是攪拌起來的狀態,也就是土豆丸子,把調和好的面,團城塊狀,隨後在放入蒸籠蒸熟,最後在加入辣椒西紅柿爆炒,這樣西紅柿濃稠的醬料包裹軟彈勁道的土豆丸子,吃起來外邊的醬料是香醇的,裡邊的丸子是勁道的】
【這道菜的起源,是早以前,土豆豐收後,大的土豆都賣了,但是有很小的連帶土豆,人們捨不得扔,這樣的土豆吃起來口感也不好,於是巧婦們發明了這道菜,把那些殘次的土豆收集起來,磨成麵糊,然後加入麵粉和起來,在把這些面蒸熟或者煮熟,攪拌一些醋跟辣椒,哄著嘴巴在吃掉,由於土豆的品質不好,土豆在氧化後發黑,所以人們起名到黑楞子】
【在嘗試過後,人們就開始創,把蒸熟的小丸子在炒,辣椒跟西紅柿的提味,直接讓人們品嘗到這裡的滋味,隨後這道菜就別保留了下來,用的材料也精進了,唯一不變的就是土豆,沒有土豆,丸子吃起來就沒有勁道的口感,這口感全憑來自己土豆里的澱粉】
在系統解釋完後,雲溪看著老奶奶,說道:
「奶奶,這倆道菜我會做。」
雲溪說的時候,老人家眼睛裡都是驚喜,激動的說道:
「孩子,我能不能請你去我家呢,麻煩你給我做一下這倆道菜,現在我也上年紀了,回去也沒親人,我也走不動了,這一口我一直惦記著,我自己做過幾次,沒有任何的配方,做的很難吃,我試著用意醬代替,我發現更難吃。」
老人家說完後,田娟表示可以,隨後五人一起五了老人居住的地方。
雲溪幫老奶奶做飯的時候,發現家裡都是國內的調味料,生抽醬油一應俱全。
在雲溪做飯前,老奶奶跟雲溪商量:
「孩子,我能不能把你做飯過程錄製下來,可以嗎?這樣我自己也可以學著做!」
看著老人家對回憶中食物惦記的樣子,雲溪笑著說道:
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