糖果小说

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第73章 锐气（第1页）

四眼儿浑身一颤：“习，习惯了”

以前温软软杀猪，他为了蹭口吃的，老在旁边看，帮忙，都做出惯性了。这么一时半会儿的也改不掉不是？

待到猪毛刮干净，张沈飞四人把猪重新抬到案板上。

李油饼和胖子开始清理铁锅，把地上的血水，锅里的脏水都清理出来。

刮好毛的野猪被抬到新的桌子上。

温软软先把斧头砍下来，又用尖刀在猪血脖子的地上扎了个口子，供穿绳子悬挂用。

接下来就是处理内脏，这一项没啥说的，就是开膛破肚，四腿张开，取出心脏脾肺，大肠小肠和盲肠。

而后挥斧将大骨砍断，一破两半，四个猪蹄取下来，卸下来肘子，排骨成扇的剃下来，悬挂好。

拔下来的猪板油放在盆里，这东西在后世属于没人要的玩意儿，在这个年代却是好东西，大家抢着买。

大家买了猪板油回去，放在大锅里熬成猪油，放在罐子里加上几颗花椒，几颗黄豆，可以储存很久。

平时炒菜，包饺子，做面条什么的放上猪油，比豆油，菜籽油香多了。

熬猪油剩下的油渣也是好东西，盛出来撒上白糖给小孩吃，或者撒上盐给男人下酒，都特别受欢迎。

杀了两头猪，去掉内脏，排骨之后，一头直接分成两扇挂起来，一头则是要分成小块摆在肉案上。

温软软一边熟练的把前腿，后腿，五花肉，后臀之类的做着分割，一边让张沈飞四人商量一下谁学分割猪肉。

“虽说你们是做批，但保不齐有些菜贩子要的肉少，你们就得给人家分一下。”

张沈飞四人都觉得她的建议很有道理，一嘀咕，直接就把四眼儿推了过去。

“让四眼儿学！！！”

温软软勾唇一笑，大手就覆盖在了四眼儿的手上，柔声说道：“四眼儿哥哥你过来，我把着伱的手教你分割猪肉.”

啊，这个，手把手吗？？这么刺激吗？

张沈飞三人对视一眼，异口同声说道：“那啥，我去上个厕所，你们先摸，啊不是，你们先分。”

“我也去！！”

“还有我，等我一下！！”

三人出门，在仓库门口溜溜的吹着小冷风抽了两支烟，这才回去。

处理完猪肉，猪头还得拔毛。

这活儿不好干。要先将松香和猪油按比例勾兑后，倒入大锅加热至滚烫。

而后揪着两只猪耳朵，把猪头放进去，使其裹满松香后拎出来，浸入冷水中浸泡。

冷却后，用手将凝结成块状的松香撕下来。撕下来的松香不能扔，加热后还能继续使用。

如此数次，直至猪头干净无毛，才算结束。

温软软操作了一遍之后告诉张沈飞，如果他们不想麻烦，也能卖不褪毛的猪头，只是价格就要便宜一些。

处理完猪头又要处理猪血。其实这些活儿本不归屠夫管，但温软软看张沈飞他们都不会，也就挽起袖子代劳。

当然，她肯这样做，主要是看在四眼儿的面子上。

众人一顿折腾，一直忙活到夕阳西下，这才总算把两头猪都给处理完毕。

温软软提着猪尾巴要走的时候，非说仓库这一块乱，找不到路。

张沈飞岂能猜不到她的小心思？二话不说就把四眼儿推了出去：“送我软软妹子出去！！”

见利忘义的家伙！！

四眼儿狠狠地瞪了他一眼，却也只能被温软软的大手钳制着往仓库外走，

他这边一走，张沈飞几人便张罗着吃顿好的。

现成的猪肉猪血猪大骨，还带着血丝呢，特新鲜。

几人一琢磨，单独做着也费劲儿，干脆还是一锅出。

一顿热乎乎的杀猪菜吃饱，胖子，李油饼和四眼儿便要回去休息。

明儿正式开业，他们要早上五点多起床营业。