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018 我上我也行（第4页）
“味精添加过量！”
“醋放早了，出锅之后已经挥干净，这就是放醋不酸！”
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林哲一遍一遍，不停的重复做一碗面。
在这个过程当中，每一次系统提示都意味着一次失败。
如果是在现实当中，那么就意味着一锅锅面被浪费了，这可都是钱！
林哲就在在这一次次失败当中，认真改正错误，提升经验。
很多错误，如果不是系统提醒，他还真就从来没有想到。
比如刚开始的切墩，肉片厚薄不均，短时间内受热不均匀，那能炒制出什么效果？
薄片已经熟了，厚片半生不熟。
这边厚片熟透，薄片是不是就要烧焦？
还有油温，什么时候的油温是四成热？
难道要尝一尝、试一试？
如果要求八成热呢？
你敢试一试？
这些其实多做几次，经验积累的足够，肯定能够把握。
最主要的还是炒制臊子的过程，在这个过程当中要把握各种配料的添加。
林哲也看过一些教学视频，都是一些大厨现场教学录制下来的视频，但是那东西也就是让不懂行的人看看。
对于懂行的厨子来说，根本就没有什么用。
比如说，放适量的盐，到底多少是适量？
还有其他的一些调料，都是根据菜量适量添加，这些都是需要经验积累的。
而林哲恰恰就没有经验，最重要的是他连个传承都没有。
他就是一个新生菜鸟级的野厨子，之前根本就一点经验也没有。
所以，不管做什么，不管做到哪一步，都需要摸索经验。
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这一切都需要一个好的环境，如果能够不花钱就更好了。
现在林哲就有这这种好条件，做起来自然就不难。
只不过是枯燥了点，这有什么？相比没钱，这一切都不是事。
所以，他肯定能做出一碗真正好吃的焖面。
那么一碗好吃的焖面，到底是什么样的？
面条筋韧，咸香味浓！
简简单单的几个字，道尽了一碗焖面的精髓。
而林哲能够很快把握住重点，就是在一次次试错基础完成的。
怎么知道错误？
这个就需要系统帮忙。
“油温过高！”
刚刚起锅烧油，系统就在秀存在感。
“葱花已经烧焦，异味浓度增加！”
“火太大，油温升高迅。”
“肉片厚薄不均，炒制不易！”
“油中水太少，肉质干柴！”
“小火慢炖，油中保持一定水分，肉质才会软烂，入口即化！”
“味精添加过量！”
“醋放早了，出锅之后已经挥干净，这就是放醋不酸！”
...
林哲一遍一遍，不停的重复做一碗面。
在这个过程当中，每一次系统提示都意味着一次失败。
如果是在现实当中，那么就意味着一锅锅面被浪费了，这可都是钱！
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