手机浏览器扫描二维码访问
“九转大肠?”
李青黛神色一惊,“这菜名听起来,好像很厉害的样子。”
“何止是听起来厉害,吃起来那味道更是一绝,在我老家那边,凡是吃过这道菜的人,就没有人不竖起大拇指!”苏长卿笑呵呵吹嘘道,“改天有机会,我做一道九转大肠让你尝尝。”
“啊~”李青黛一愣,旋即立马摇了摇头,一脸嫌弃的说道:“算了算了,这个菜我还是不吃了!”
旋即又感叹道:“不过,你老家那边的人是真厉害,什么都能做出菜吃。”
“那可不,在我老家那边,只要吃不死人的东西,不管是天上飞的,水里游的,地上跑的,都能给你吃到绝种!”苏长卿一边说着,一边用锅铲将漂浮在锅边的血沫打出。
李青黛听得咯咯直笑,“呵呵,苏哥哥你老家到底在哪里呀?”
“有机会我好想去看看,感觉你老家那边的人肯定都好有趣。”
“呃……这个,我自己都不知道还有没有机会回到老家那边,估计希望挺渺茫的。”苏长卿无奈的笑了笑,随后一看锅里的鱼籽鱼肠都变了色,便连忙道:
“哎,差不多了,帮我把鱼籽鱼肠捞出来沥干水分。”
“哦哦,好的。”
李青黛点点头,连忙起身去拿漏瓢。
随后苏长卿将锅洗干净,起锅烧油,将火力调大,先在锅底均匀的撒上一层薄薄的盐巴,然后便将沥干水分的鱼籽鱼肠下锅,用小火慢慢煎至焦黄定型。
“苏哥哥,这一步的作用又是什么?”
李青黛站在一旁,看着苏长卿这一顿猛如虎的操作,自然是满脸疑惑。
“这样用油煎一下,能让鱼籽鱼肠定型,同时也能激出它们的香味,等下入汤的时候,就不会再有鱼腥味,也不会导致鱼汤变混浊。”苏长卿解释道,待到鱼籽鱼肠都煎至焦黄后,就将其打出来备用。
“原来是这样。”李青黛一脸惊喜的点点头。
重新将锅洗干净后。
苏长卿将鱼头从额头上起刀,剖成两半。
再次起锅烧油,将火力调大,依然是先在锅底均匀的撒上一层薄薄的盐巴,然后将鱼头带皮到那面先下锅慢煎。
高温之下,鱼皮瞬间变得紧实焦黄,香气四溢。
一面煎好后,用锅铲将鱼头轻轻翻个面,再用小火慢煎。
没有鱼皮的那一面,大火容易烧焦,必须得用小火将鱼肉煎至焦黄定型。
待到轻轻晃动锅子,而整个鱼头可以在锅里随意滑动的时候,便将姜片和干辣椒一起放进锅里,用小火将其香味激出来。
随后沿锅边淋入一圈米醋和花雕,迅将火力调大,将香味完全激出来。
这时,只需要再倒入热开水,盖上锅盖,一直用猛火快煮就行。
“苏哥哥,这鱼籽鱼肠为什么不放进锅里一起煮?”
李青黛见苏长卿已经盖好锅盖,可灶台边的那一盘用油煎好的鱼籽鱼肠却没有放进锅里,顿时就更疑惑了。
“等到一盏茶后,鱼汤彻底变白了,再放入锅内闷煮片刻就行了。”
“鱼汤还会变白?”李青黛一愣,“奶奶教我炖鱼汤的时候,鱼汤都是比较混浊的淡灰色。”
“那你奶奶是怎么教你炖鱼汤的呢?”苏长卿反问道。
“就将鱼处理干净后,放入锅里,然后加水,放姜片和葱结,一直用大火炖一炷香的时间,把鱼肉炖烂为止。”
“那这样炖出来的鱼汤好喝吗?”
“嗯……不太好喝。”
人生最悲惨的事情,莫过于你以为到达了顶峰,可是一下子摔下了山崖。醒过来唐咏诗成了一名胖纸。还是一个在婚礼上被抛弃的弃妇。胖纸又要自杀了杀猪般的叫声在医院里响起。唐咏诗左看又看,谁自杀咋没有看...
简介关于综武多子多福系统逼我生孩子(天行九歌,秦时明月,少年歌行,多武侠世界)第一次重生失败的杨秋,再一次重生到即将亡国的隋国皇帝杨秋的身上,比起第一次,这一次却意外获得多子多福系统,开局被系统强行与护国圣女小龙女生关系,后宫皇后是心狠手辣的武则天,贵妃是百越圣女焰灵姬,贴身侍女是大汉间谍貂蝉,后宫美人有罗网刺客惊鲵,杀到只剩剧名的江玉燕,头上还有一个太后萧美娘,皇贵妃吕雉。因为原本的皇帝杨秋抢走了陈圆圆,惹怒大隋边关守将吴三桂,和皇太极联手攻入大隋,上一次让出皇位还被杀的杨秋,决定死拼一把。...
修炼天神秘典的佣兵之王回国,执行贴身保护校花的任务从此过上欢乐小冤家的生活。老婆,你能不能消停点和睦相处不好吗我和她们真的只是朋友而已...
文案不准和男生说话,不准和学校里的异性有任何接触,不准告诉任何人你的身份。如果我找你,你必须立刻到我身边来!他霸道的命令着她,只因为她是被恶魔独占的小丫头,她是被他捧在手心里的小公主,全世界只有他可以任意妄为的欺负她!这是一头大灰狼把小白兔叼回家去的故事!(绝对宠文,黄金狗粮遍地撒!)作品标签甜文校草独宠契约青梅竹马...
又名惊我把连锁火锅店开进了始皇宫里我有美食红包群火锅店经营人姜晩容刚走上扩店暴富之路,却一朝穿成被继妹和渣爹推出顶罪的同名小可怜。人在秦朝开局车裂罪名帮太后赵姬渣了始皇他爹姜...
我叫户川彻,心脏被刺中时我以为自己必死无疑,结果一睁眼来到了一个新世界。这个世界社会安宁生活安逸,我提前开启退休生活,由狙击手转职为拉面店老板。但是十分钟前,我被告知这个世界即将和另一个拥有咒灵和...