糖果小说

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第44章 尝尝味（第1页）

那厢袁二爷带着袁三郎在集市卖糕点，这厢家里也开始忙碌了起来。

此时厨房里已经准备好了两盆浸泡过的豆子，一盆红豆，一盆绿豆。

方婆子耐心地将绿豆去壳，淘洗干净后，铺进蒸笼。

下一步就该煮豆了，她将红豆洗净下锅里焖煮，然后把铺了绿豆的蒸笼架上，等锅烧开后，她将上面的蒸笼打开，舀起一颗绿豆轻轻一捻变成了粉末，到这种程度就可以炒绿豆沙了。

倒是红豆难煮一点，需要多焖一会儿。

方婆子将蒸笼里的绿豆全部倒出来，用擀面杖碾压了两遍后，准备翻炒。

她在旁边的铁锅里加入一大勺玉米油，又将碾过的绿豆全部倒进油锅里，一边翻炒一边加入大量的砂糖，等绿豆泥炒到无水粘稠的状态，这绿豆沙就算炒好了，她将这一锅绿豆沙分成两份，一份用来做绿豆糕，一份用来做肉松饼。

等忙活好这一项工作，方婆子又将目光投到红豆身上。

红豆比起绿豆要稍微难煮一些，方婆子依旧上前查看了一下，察觉到了火候，她就把红豆全部捞出，把剩下的红豆汤盛出来，刚刚好一碗，她朝院子里喊道：“这儿有碗红豆汤谁来喝？”

此时的院子里，孩子们正跟在胡氏身后学着包粽子，听见方婆子的声音，两个小子跑得飞快，甚至袁晨嘴里还念着：“我来我来，这事儿不劳烦哥哥们了。”

说着就见他跑到厨房里，就着方婆子手，喝了一口红豆汤，结果就见他皱着眉道：“奶，你怎么不给我放勺糖啊！一股豆腥味！我不喝了，给哥哥喝吧！”然后他就把位置让了开来。

身后的袁朝接过方婆子的碗，看见旁边打开的糖罐子，便道：“自己加一点就是了，不能浪费，红豆可是有消肿利尿的作用的。”

方婆子见他煞有介事地说着，便道：“端出去给哥哥姐姐们喝一口，奶要干活了。”

袁朝听话地走了出去。

旁边的烤炉房里，袁未正在准备今天用的材料，因为要做桃酥关系，袁未需要准备一些糖粉，手上砂糖颗粒都太大了，放进猪油里搅拌时很难融化，所以她正拿着石钵将砂糖慢慢捣细，要不了一会，就觉得手臂酸软。

正好，此时袁朝来给他送红豆汤，那小子好声好气地道：“姐，奶煮的红豆汤，来喝一口。”

袁未一眼就瞧出他的小心思，她唇角牵起一抹笑容，道：“姐不喝你喝吧，对了，喝完来帮姐干活怎么样？姐要做糕点了。等会我这里做好了，所有的试吃工作都让你来做。”

袁朝眼睛一亮，他知道家里的糕点都是做出去卖的，平时能剩下给他们当零嘴吃的也不多，此时有这么一个机会摆在面前，袁朝怎么会不抓住呢！

他高兴地把碗送给了袁旭，道：“哥，这剩下的红豆汤你喝了吧！姐叫我干活呢！”说完屁颠屁颠跑走了。

这厢袁未抓了袁朝做壮丁后，就开始准备其他东西了。

等她将需要用到的油酥面活好后，就听见袁朝在她旁边有气无力地问着：“姐，我手酸，能不捣了吗？”

袁未当然不能放过他，道：“你把那口袋剩下的砂糖都磨细了才能休息。”

袁朝仰天长叹，道：“可恶，为了一口吃的竟着了你的道。”

袁未可不管他，径自走到厨房帮方婆子做肉松，今天胡氏在包粽子，做豆沙和肉松的活儿只有方婆子一人忙活着，难免会慢一点。

袁未正将已经放凉的肉片敲成纤维，她看向方婆子的那口锅问道：“奶，你豆沙差不多了吧？”

方婆子擦了擦脸上的细汗，道：“嗯，好了，就出锅了。”

端午节的天气已然开始热了起来，袁未看着方婆子擦汗，突然想到道：“奶，这天儿这么热，咱这点心生意可得小心一点，这豆沙放的时间久一点点，我估计都得馊。”

方婆子此时也想到了这点，道：“嗯，我知道，今儿做完后，我和你二婶分工，她在家里做，我去集市卖，这样不隔夜，也能新鲜一些！”

袁未听着却觉得有点丧气，她的本意是让大家能找个轻松点的活计，怎么这又得早起干活了。

心中一思索，便道：“奶，咱过了明天就不做青团和豆沙糕了，这做豆沙的时间太久了，等现做现卖，又不知道得多早就起，我教您和二婶桃酥和鸡蛋糕，这两玩意经放，天热天冷都好卖，做法还简单。本来我是你们忙不过来便不想多教，可若是夏天，不如把易坏的点心先停掉，先做这两种。”

方婆子却问道：“那咱家肉松饼呢？那肉松饼可不能停，刚卖出名，许多人来问呢！”

袁未道：“肉松饼继续卖，绿豆沙比红豆沙好做，只做肉松饼需要的量，应比现在要快得多，到时候让二婶少做一些便是了。”

说着袁未就将手里处理好的肉松半成品下入锅里。

等肉松炒好了，袁未就打算去做点心了，她招呼道：“二婶，来做点心了，等会我教您两个新点心。”

胡氏立即抓了袁二郎做壮丁，她道：“孩子他爹，快来干活，妞妞要做新点心了，我得去学啦！”

于是袁二郎搬着小凳子接过了胡氏的活。

袁未三人先是把肉松饼做好，放进烤炉里，然后便开始做桃酥。

只听她道：“准备凝固的猪油，倒进陶盆，细砂糖分次倒进去，搅打一会后，分次入鸡蛋然后充分打。”

为了更快的打，袁未特地找人定制了几个特殊的竹锅刷，和正常的锅刷相比，这定制款锅刷的竹条要粗些，把手要更紧实，搅起东西要比筷子好使许多，不一会儿就见那盆里变了模样。

袁未将面粉筛进盆里，又加了一点面酵头，没办法，没有泡打粉，只能用这个来代替了，反复按压均匀后，袁未将面团捏成一个个小圆饼，用指头在中间轻轻按出一个小坑，里面撒进一撮芝麻，便能送进烤炉。

袁未指导着方婆子二人又做了一遍，闻着炉子里散的香味，估摸着时间，觉得差不多了，便从炉子中取出烤好的桃酥。

袁朝把糖粉磨好之后，就出了烤炉房，这段时间里，他时时注意着这边的情况，袁未刚开炉，他就像小炮弹似的冲了过来，道：“姐，我来替你尝尝味。”

袁未挑了两块长得最丑的，道：“给，和哥哥、铁头一块吃吧。”