糖果小说

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  温冠泽想必也是跟舞姬一样的看法，并没有训斥舞姬的不懂规矩。而是选择默不作声的站在一旁的等待苏韵柳的反应。

  苏韵柳站在人群中央，沉默许久，皇后怕她反悔，直接当众宣布若是苏韵柳赢得比赛，她便赏赐给她五千两黄金，苏韵柳听后差点兴奋的跳了起来，“好。一言为定！”

  二人立好字据后，双双奔赴御膳房，开始制作各自的仿题，温冠泽的青柠红茶倒是简单，没多久便端了出来，经过众人的一致评定，确实与皇后端上来一般无二，这胜负决断便落在了苏韵柳的头上。

  为了不给苏韵柳增加压力，皇后屏退了左右，也不许旁人探望打扰她，只留下她的侍女絮絮和御厨李总管在一旁协助着。

  李总管毕恭毕敬的站在一旁，准备听从苏韵柳的指示，早在大婚之日上他便听闻这位苏小姐手艺过人，一个水晶水煎包便让吃惯天下珍馐的圣上赞不绝口。

  如今更是只喝一口便能分辨出茶品的配方。若不是她是自己的主子，真想收她为徒，定是御膳房将来的希望。

  “李总管。”

  听见苏韵柳唤自己，他赶紧快步走到前面，“十三皇子府，请问有何指示。”

  苏韵柳用襻膊将袖子挽起，露出一小段光洁的手臂，在橱柜中翻找着需要的食材，“我需要牛乳、白糖、红糖、黑糖、红茶、木薯粉、桂花干、柠檬、盐、醪糟……”

  李总管听到后，赶忙拿起将她需要的记了下来，“等等……您要醪糟有什么用吗？”

  李总管不解问，明明记得宫女给自己通报的是做焦糖奶茶，怎么用上了醪糟了。

  “温冠泽不是笑话咱们辕国的葡萄酒劲小嘛，我就选个劲更小的米酒，做出一个桂花酥酪奶茶，定比暹罗国的焦糖珍珠奶茶更好喝！”

  苏韵柳斗志昂扬的说道，内心却想着不能白拿皇后那五千两银子，这次不仅要赢，还要赢得漂亮。

  “好好好。”听见此话的李总管也充满了信心，迅地将食材找齐并称好克数后端到了苏韵柳的面前。

  苏韵柳将分好量的黑糖加入沸腾的山泉水中，用木铲慢慢搅拌至融化，然后再分三次加入木薯粉，防止木薯粉融化不开结块影响口感。

  等最后一次木薯粉加完之后，锅中的黑糖水已经变成了一锅浅褐色的面糊了。

  她洗净双手，在砧板上铺撒一层木薯粉防止粘粘，然后趁热将面团取出放置在砧板上快揉搓，不一会就成了一团光滑的面团，她将面团放置在蒸帘之上，借助蒸帘的孔隙将面团搓成了大小规则的小丸子。

  “哇，小姐，这就是奶茶中的小珍珠吗？可是我记得温太子做的是半透明的呀，咱们的珍珠怎么乌突突的。”

  苏韵柳笑而不语，这木薯粉的神奇之处便在于此，生时是实心的，熟时是透明的，恰似人生，刚出生时都是实心实意的对人没有丝毫戒备，随着成长人也逐渐圆滑。但是心中的纯真也慢慢消失掉，给自己包裹上一层透明的伪装。

  她吩咐絮絮将水烧沸后再将黑糖珍珠下入锅中熬煮，还特意嘱咐一定要不断搅拌防止粘粘，等全都浮上来后关火便好。

  交代完毕后她便开始炒制奶茶，这焦糖奶茶最关键的便是炒糖色，选要选用上好的红糖，炒制的时间也很有讲究，炒时间短了不上色，炒制的久了又会苦，这还是她上辈子听一个草原老师傅炒制茶叶时候说的经验，没想到今日竟然用上了。

  她把洗净后的红茶叶分成2份，一份放于茶盏中冲泡，再将白糖置于锅中小火炒制微微泛黄后用关火，用锅内的余温继续炒制，免得炒过量苦，她将炒制时间控制在半炷香内，等看见锅内的糖开始冒烟后，迅加入提前泡制的红茶水一起翻炒熬制，原本干涸的焦糖经过红茶水的滋润，变成了一锅琥珀色的焦糖水。

  做到这一步，焦糖奶茶的就已经做的差不多了，这时再将另一份红茶叶倒入锅中小火继续翻炒，直至将焦糖里的水分全部蒸出来，锅底充满了细腻的小气泡时，再加入二两半的牛乳和二两干红茶叶一起熬煮一炷香的时间，甜蜜可口的奶茶便做好了，最后再将絮絮煮好的珍珠倒入杯中，跟温冠泽制作的一般无二。

  絮絮看见成品立马就要端到大殿之上，却被苏韵柳伸手拦住，“等等，我还差一样没做，你等会。”

  说罢她便将锅中加入一瓢山泉水大水煮沸。然后下入白糖转小火将它融化后熬煮一炷香的时间，此时的白糖已经变成了漂亮的橘黄色糖浆，她见时候差不多了便倒入了金桂花干和柠檬汁，再加入一点点海盐增加甜度，一碗甜而不腻的糖桂花便熬制好了，她将糖桂花放在茶盏中隔冰水中迅降温。

  再取一碗醪糟置于纱布之上，过滤出糯米的渣，只留下清澈的米酒汁。

  她在米酒汁中加入牛乳和白糖一同熬煮后，再次过滤出杂质。直到碗中只剩下浓稠香甜的牛乳后才算成功。

  她把滤好的牛乳放到蒸锅中小火蒸一盏茶的时间，原本液体的牛乳竟成了一碗凝固弹滑的牛奶冻酥酪，轻轻一晃洁白轻颤，像极了天上的白云。

  这时的奶茶已经不再烫嘴，正好适合饮用，苏韵柳将蒸锅中的酥酪取出，用刀小心翼翼的切成四四方方的小块，倒入剩余的奶茶之中，再淋入两勺凉透的糖桂花酱点缀，看上去漂亮极了。