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大家商量出来的最终方案,是只供应十种平价食材,且其中大部分是管饱的。
食材的价格按照市场价来,客人进店按人头交入场费,一人一铜币。之后去拿个签筒吃串,既可以装竹签也可以装串。吃完下楼结账,按照竹签数量再收一次串串的费用。
这一次因为是叶绪自己选开店地址,他特意挑了个门口有大片空地的位置。有空地就能设置户外的等待区,和大堂连起来充作建筑整体的一部分。挡风挡雪有暖气,再分一半作为结账区,不用担心堵在门口影响进出。
结账自然是机器自助,员工没空一个个数签子。倒是门口得放一些洗碗机,把收回来的脏签筒洗了,好给之后的客人。
“按照市场价来定价,平民们就不会一股脑涌过来吃串了。”叶绪分析道,“在家吃饭的花费,应该比在我们这边吃便宜5铜币左右。”
5铜币是个不高不低的价格,勤俭持家的主妇们会因此犹豫。家里当然能负担得起,可每顿多5铜币,一个月下来得多多少?
按照叶绪的推测,大部分人估计会选择每天只来吃一顿,满足一下口腹之欲。剩余的两餐,会在家里解决。
正式开业的第一天,生意就非常火爆。
倒不是大家都慧眼独具,一眼看出位面店铺食物的美味。而是在叶绪到来之前,城内就已经开了一家火锅店了。
叶绪刻意选择这座城,也是想借一借对方的东风。人家已经帮他把火锅的存在推广出去,他再开店会省很多事。
火锅店的事情果然已经在当前城市议论过了一轮,无论平民还是冒险者,全都津津乐道。奈何这里的火锅定价很高,平民吃不起——作为第一个吃螃蟹的人,根本没有行业标杆在一开始就把价格拉下来,那家店自然可以随意定高价保证利润。
叶绪在现这个问题之后,直接让店员们以「平价火锅」作为卖点出去宣传。反正没开业之前机器人都闲着,出门吆喝大半天也算物尽其用。
那边听说开了一家火锅店,刚开始还有些担心。但是仔细一打听,就放下心来了。
叶绪的店铺明显不打算招待冒险者,只赚平民的小钱。而第一家店则恰恰相反,他们家看不上平民的钱,只招待冒险者。
两家完全没有竞争关系,消费群体互补,可以做到井水不犯河水。店老板是个聪明人,他很快意识到这件事里自己其实也是能占到便宜的。
吃过火锅的平民多了,谈论这个话题的人就会更多。火锅热度居高不下,能吸引更多冒险者过来尝试。偏偏叶绪的店铺只卖几种平价蔬菜,完全满足不了冒险者们的口腹之欲,所以这波惠及的反而是他这个「高档」火锅店。
基于这一点,叶绪的宣传计划进行得非常顺利,另一家不仅没阻拦,还帮了一点小忙。
看着店里人流如织,霜霜高兴坏了:“我本来还担心换个地方又要从头开始。”
“不至于。而且就算重头开始,像之前那样利用香气吸引客人照样可以打开局面,费不了多少工夫。”叶绪倒是胸有成竹。
露娜抱着一本缩小版的经济学书籍飞过来,认真请教道:“店长,这次应该不会有人开店和我们竞争吧?”
露娜觉得就算竞争,应该也是开高档火锅店和另一家竞争。先不说平民的钱他们能不能瞧上,哪怕瞧上了,位面店铺定价这么低,其他人跟风也拿不到多少利润。
“恐怕没那么乐观。”叶绪却摇了摇头。
还是那句话,看你生意红火就一股脑扎进来的傻子不少,之前在碧约城开的时候,明面上一算就知道店铺是「亏损」的,依然有许多人傻乎乎跟风。这次他的店明显有赚钱的余地,只是赚得没那么多,跟风的肯定少不了。
“有的赚吗?”露娜迷茫了,“我们定价都这么低了。”
叶绪看她真心好学,掰开来进行讲解:“我们家的串是按照市场零售价定的,比批价要贵上一些,这里头还有很多降价的空间。如果不降价,这部分差价就是对手可以获得的利润。”
“但是底料贵啊。”露娜活学活用,想起了碧约城的往事。
叶绪提醒她:“在碧约城时对门亏本是因为一桌客人单独就要一整锅的底料,现在可不一样。”
现在店里是关东煮模式,一锅底料能煮大几百的串,底料的消耗完全不值一提。均摊到每个客人头上,根本要不了1铜币,可他们却收每人1铜币的入场费,这也是一赚头。
其他人如果学习这个模式的话,最大的支出应该就在魔法燃料和人工费上。毕竟他们没有那么多机器节省人力,要么缩小规模每天少卖点,要么就多请一些人帮忙洗切煮。
所幸特兰西大6的人力成本很低,寒潮时代劳动力更不值钱,大量平民待业在家,那些老板恐怕能用低廉的价格雇到不少人帮忙。所以这种跟风的店完全能够开起来,顶多赚得稍微少一点罢了。
前期的跟风者当然不会来跟风叶绪,他们会把目光瞄准到高端市场。等到高端市场难混了,就是叶绪这边出现竞争对手的时候了。
“我们得抓紧时间赚积分,不然对手多了又要换地方,这次可没有小玉的空间传送技能帮忙了。”叶绪提醒大家。
众人对视一眼,都感觉到了紧迫。
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