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“赵大哥,你先别急。”
沐小小笑着看着一脸着急的赵掌柜。
“小小,这段时间酒楼的收益你应该也知道,这些卤货大家都吃够了。”
赵掌柜有一肚子的苦水,打开了宣泄的口子,跟沐小小絮絮叨叨了好久,沐小小好不容易才插上一句话。
“赵大哥,咱们去厨房,我研究出来几个新方子。”
酒楼最重要的就是口味。
“好好好,咱们这就过去。”
沐小小打算给赵掌柜几个能用上大量红肉的方子。
这样自己自己肥皂坊的肥肉也就有了,一举两得。
沐小小想了想决定做一道鱼香肉丝,一道水煮肉片还有一道四喜丸子。
四喜丸子做起来相对复杂一点儿,沐小小让大厨帮着自己把肉先剁成泥,四喜丸子的肉馅最好是七分瘦三分肥。
沐小小自己则在准备肉条和肉片。
“小小,这几个菜要用这么多的肉啊?”
赵掌柜在一旁看着又是肉泥又是肉条和肉片的,倒不是心疼,只是他开始要算计这样每天需要多进多少肉了。
“赵大哥,你就相信我吧,很快就能好。”
沐小小手脚麻利的把鱼香肉丝做好了,要做水煮肉片时现没有辣椒末。
不过好在厨房里有干辣椒,沐小小没办法只能自己磨一些辣椒末。
热油一泼,整个香味就蔓延在厨房中。
“好香啊~”大家嗅着味道,恨不得钻进盆里。
“好了,大家都来尝尝吧。”
沐小小擦了擦额头上的汗,让出位置让大家品尝。
赵掌柜看了一眼这几道菜,他本人喜辣,朝着水煮肉片开始动手。
“好香!”
众人见掌柜的已经吃了一筷子,再也忍不住,一哄而上,赵掌柜除了尝到第一口水煮肉片以后,愣是没有抢过他们。
“别挤我!”
“给我也尝尝!”
“让我夹一筷子。”
……
大家热热闹闹的很快。三道菜很快就别大家抢光了。
“大家都不要抢,先说说味道怎么样。”
沐小小看着大家的反应,心里也清楚是怎么回事了。
“沐姑娘,我喜欢这个什么水煮肉片,辣辣的,吃起来过瘾!”
厨房里一个帮厨说着。
大家把自己的意见都说了出来,大家各有所爱,但是这几道菜确实很符合大众的口味。
“李大叔,我刚刚做的时候,您看明白步骤了吗?”
沐小小问向积香居的大厨。
“明白了,我再做一遍大家尝尝。”
李大厨从沐小小一进厨房就知道她要做什么,所以一直很认真的在学习。
大家一听还有吃的,纷纷退出了厨房,在外面等着。
“小小,这几道菜我有信心一定会让酒楼的生意重新红火起来。”
赵掌柜现在信心满满,恨不得现在就能把这几道菜上到客人的桌上。
“赵大哥,你觉得咱们一天需要用多少瘦猪肉?”
沐小小没有忘记自己本身的目的。
“现在还不能确定,得明天看看才能定下来。”
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