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宁汐的心也跟着颤抖起来,一想到接下来自己要做的事,那股无法抑制的愧疚感就在心头翻滚不休……
“汐儿,别走神,好好看着。”宁有方头也没回的叮嘱道:“这道干烧鱼翅的奥妙之处就在最后的收汁。一定要注意掌控好火候。”
宁汐虽然另怀心思,可却下意识的认真看了起来。待见到宁有方神乎其技的收汁技巧之后,宁汐忍不住惊叹出声:“爹,你好厉害”
宁有方咧嘴笑了笑,熟稔将锅中的干烧鱼翅装到盘子里。
这盘干烧鱼翅颜色透亮,半透明的汤汁冒着诱人的热气,香气四溢。只这么看着,宁汐便开始咽口水了。
宁有方哑然失笑,宠溺的说道:“你别急,这盘先得上桌。我还得再做九份一样的。到最后一份的时候,一定给你留一碗。”
宁汐笑着点点头,鼻子忽然有些酸酸的,似有什么就要夺眶而出。她暗暗握拳,用尽所有的力气,才将泪意压了下去。
好在宁有方又转过头去忙活起来,没有留意到她的这一丝异样。
接下来的再做九份一模一样的菜,对宁有方来说自然没多少难度。不过,要想每一份都做的美味可口,保持一样的水准,就不是容易的事情了。
张展瑜一直在忙着准备蟹粉鱼翅的配料,很识的没朝锅边张望。
宁汐想了想,笑着凑了过去:“张大哥,你去帮我爹打下手吧我在这儿准备配料就行了。”
所谓打下手,其实并没什么事要做。反而正是偷师学艺的大好机会,做过学徒的当然都懂。
张展瑜手中的动作一顿,眼里掠过一丝惊喜和灼热,旋即又压了下去,故作镇静的推辞:“不用了,宁大厨做菜的时候不喜欢有人在旁边打扰的。”
宁汐甜甜的一笑:“站在锅灶旁边实在太热了,我可受不了了。你就去替我一会儿嘛,我待会儿就换你回来。”
张展瑜其实巴不得立刻就过去,可又怕宁有方不高兴,迟疑的瞄了宁有方一眼,欲言又止。
张展瑜的那点小心思几乎挂在了脸上,那份渴望更是一览无遗。宁汐心知肚明他根本没法拒绝这样的提议,索性又冲宁有方撒娇:“爹,我被炉火烤的热死了,想在这边休息会儿,让张大哥替我一会儿好不好?”
从小到大,只要是她提出的要求,宁有方从没拒绝过。这次也没例外。
宁有方只稍微犹豫了片刻,就笑着应了:“好好好,你就在那边做配料吧有什么不懂的,就问一声。展瑜,你过来吧”
张展瑜跟着他做了这么久的二厨,一直安分老实,并没偷师。这次就让他跟着学学怎么做鱼翅好了。
张展瑜努力压抑着心里的激动兴奋,立刻点头应了。
宁汐俏皮的冲张展瑜眨眨眼,张展瑜回了个灿烂的笑容,喜滋滋的站到了宁有方的身边打下手去了。
不用想也知道,接下来的时间里,张展瑜绝不会有闲空再往案板这边多看一眼了。
宁汐的嘴角露出一丝狡黠的微笑,迅的拿起刀,有模有样的切起了配菜。
然后趁着身后两人都全神贯注的时候,宁汐迅的用手捏了些盐,撒在那一大碗黄亮亮的蟹粉里。再拿起筷子搅拌了几下,还故意大声说道:“爹,这蟹粉不够松软,我用筷子搅拌一会儿。”
果然,宁有方随口就应了,连头都没回。
至于张展瑜嘛,从头至尾眼睛都没舍得眨一下,一直紧紧的盯着锅里呢宁汐做手脚成功,心里别提多愉快了。
盐为百味之,再美味的珍馐佳肴,只要稍微咸了一点,难免就会失了几分味道。这其中的差别虽然并不明显,可长期食不厌精吃惯美味菜肴的贵人们,还是能尝的出来的。这么一来,四皇子自然也就不会留意到宁有方的厨艺了。
这样的计策若是用在别的厨子身上,肯定不行。因为上菜之前,谁都会亲口尝一尝菜肴的味道如何。味道稍微有些偏差,肯定不会就这么呈上去。可用在宁有方的身上却是最妙不过。
宁有方对自己的手艺极有信心,菜肴出锅装盘的时候,从来不会尝一口。只要他依着自己的习惯放盐调味,这道蟹粉鱼翅,必然会咸了点……
宁汐心情好极了,接下来做事也有了劲头。
十盘干烧鱼翅都上桌了之后,宁有方总算松了口气。按着上菜的顺序,这道蟹粉鱼翅应该是最后再上,算是压轴的主菜了。他可以坐下休息会儿再忙活了。
宁有方笑着喊了声:“汐儿,过来,这碗是留给你的,尝尝看好不好吃。”
宁汐笑嘻嘻的凑了过去,拿起筷子夹了一口送入口中,顿时惊叹出声:“又软又滑又香,真好吃啊”最难得的,是那份嚼劲和口感,确实是别的菜肴无法比拟的。
宁有方自豪的笑了笑:“鱼翅是八珍之一,口感极好,又最是美味营养,当然好吃。”
宁汐迅的接口:“最关键的,是做这道干烧鱼翅的大厨手艺高,自然能做出难得一见的美味了。”
宁有方被这记马屁拍的浑身舒畅,眉眼都笑的挤到了一起。
宁汐津津有味的将一碗干烧鱼翅吃了个精光,大大饱了口福,再一想到被加了料的蟹粉,心里就更愉快了。脸上的笑容一直从未停过。
胡老大今日也忙的满头是汗,一路小跑着过来叮嘱:“宁老弟,菜快上的差不多了。最后这道蟹粉鱼翅可是压轴的菜式,你可要精心准备。”
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