手机浏览器扫描二维码访问
第97章 用淮扬菜打败淮扬菜（第2页）
薄薄的肉片不需要过很长时间，也就十来秒的样子便可以捞出沥油。
可以很明显的看到，使用猪油的那部分肉片，看上去更加有光泽，飘散出来的肉香味也更加浓郁。
“剩下的就没什么好说的了.真是一道简单又纯粹的美味。”苏辰不自觉地扬起嘴角。
使用鸡汤、黄酒、味精和酱油湿淀粉调配了一碗芡汁。
锅里留个底油，同样是一边猪油一边植物油。
满级的炒】让这最后一步做的随心所欲，甚至苏辰试着左右开弓同时操作两口锅都觉得压力不大。
葱姜蒜爆香之后迅让肉片和木耳回锅，这回直接转猛火开始爆炒！
翻炒的同时滴入两滴陈醋，既能去腥又能增香！
“呼！倒入芡汁就算是大功告成了！”
在最后翻炒的同时，苏辰也觉得有些感悟。
这道菜里的肉片，过油的时候大概有个六成熟，翻炒的时候把剩下的成熟度补上，芡汁就是最简单的咸香口。
“那它凭什么能那么好吃呢.”
看着一旁的老陈醋，苏辰想了想，还是再来一次！
第一次是在炒肉的时候，去腥增香。
第二次直接将醋淋在锅边！
猛火之下，醋液刚淋上去就立马被蒸掉，几乎没有流在菜品上面，但却把那丝浓郁的醋香融入在了菜品之中！
淋上一丝明油之后，出锅！
两口锅里的菜分别倒入盘中。
恰到好处的芡汁在明油的作用下让整道菜看着都闪闪光，黑色的木耳碎片点缀在酱色的肉片之间，没有多余的配菜，就是纯粹到极致的一道肉菜！
“先尝一口！”
苏辰分别品尝一下两道菜，口感几乎一模一样，里脊肉片入口鲜嫩爽滑，明明是瘦肉但吃起来就比瘦肉本身的口感更加的嫩！
这就是腌制和过油的魅力。
非常简单的咸香口，从入口到吞咽下去，都能让这种味道保持平衡的一致，就连回口也是淡淡的咸香。
最让苏辰惊喜的就是那两次醋的融入。
有醋香，而无醋酸，是这道菜最大的亮点！
每一次夹起来都能闻到浓郁的醋香，但每一口吃起来都吃不出来醋的味道，简直就是神来之笔！
老式过油肉：评价a级】
看到系统给出的评分，苏辰也没有任何的意外。
有些菜就是这样，简单直接，如果你的厨艺差了点，它的味道也不会差到哪里去。
但要想让它再好吃一些，那已经不是提升厨艺就可以做到的事情了。或许就要从选料、配菜、烹调等多个方向下手了。
搞定这第一道菜，苏辰也准备开始第二道菜了。
这里，他选择先攻克松鼠鱼这个难关
黑肉大烩菜属于是暂时的放弃了，做了特娘的大半天还是b级，一个紫色的食谱愣是做出了比白色食谱都要拉胯的感觉！
松鼠鱼这道菜在淮扬菜里的地位，大概就是清蒸武昌鱼在鄂菜中的地位那样了。
“又特娘的要玩儿刀工了”
苏辰永远不会忘记，自己杀了近万条鱼的那天，是多么的痛苦！
不得不说，方长这个小老板做的还是有模有样的。
一个电话，店里的员工们没多久便搬着东西来到了美味来。
凌舒屿站在食堂中指挥着大家摆东西。
“就把位置定在东南角吧。”
那个位置远离了门口，距离打饭的台子也比较远，而且还有窗户，怎么看都是那里最合适。
利用方长哥从网上买来的古典屏风将这个位置隔离起来，里面大概有十五个平方的样子。
中间摆上方长哥买的圆桌和木椅，屏风的角落则是放着两盆绿植，简单的布置之后，坐下来竟然也有种典雅淡然的感觉。
这屏风里跟外，主打的就是一个反差！
至于那套景德镇陶瓷，餐具直接洗干净后摆在桌上，盘子之类的被送到了厨房中备用。
“这么一看，就舒服多了！”方长哥站在雅间里四处打量了片刻，唯独有些缺憾的就是头顶上的光源还是来自其他地方的灯光。
三国之北地枭雄
作品简介光和六年，汉室式微，大厦将倾。幽州豪族嫡长子祖昭，凭借前的学识和意识，以图趁着天下大乱的机会建一番丰功伟业。在黄巾之乱中成长于讨伐董卓之际积蓄实力，由...
穿书七零：炮灰努力摆脱原剧情
简介关于穿书七零炮灰努力摆脱原剧情温舒宁闲来无事看了本虐恋年代文小说，生生把自己给虐死。再睁眼成了书中和她同名同姓的悲情女主。别人穿越有空间系统，各种金手指。轮到她，有的只是倾国之资。剧情中爱人身死，她万分痛苦，活在回忆中，终生未嫁孤苦一生。温舒宁摸着心口，虐死她了，剧痛的感觉她不想再体会。看书就能让她哭死，再亲身体会一遍，莫不是还得死一次。算了算了，死过一次，情情爱爱哪有小命要紧。青梅竹马的男主再完美，她拱手相让，换钱换物。拼命薅拆散她和男主的反派羊毛，一不小心薅到一个空间。金手指有了温舒宁依然不想和原书中的主角反派男二有联系。决定远嫁摆脱剧情。经过层层筛选，反复研究，温舒宁嫁给表姐夫的战友谢烬。军婚受国家保护，她就不信去随军反派男二的手还能伸过去。糙汉子谢烬面容俊朗，宽肩窄臀，身高腿长。年近三十无心婚事，闪婚娶个小娇妻，疼进心坎里。家属院的嫂子们悟了，什么无心婚事都是借口，不过是，她们介绍的姑娘他都没看上而已。...
守活寡三年，惨死后重生侯府女配
简介关于守活寡三年，惨死后重生侯府女配姜昙的前世只有短短一十八载，都是为了沈晏清而活。因一桩指腹婚，她不远千里从扬州远嫁京城安远侯府，本以为是天赐良缘，大婚当夜丈夫却留她独守空房。一入侯门深似海。沈晏清出征三年未归，她便苦等了三年。终于盼得良人归，却在回门途中突遭流寇作乱。在一片血雨腥风中，他淡然自若开口道昙儿，这一世算我欠你的。她已经有了我的骨血，只要你在侯府一日，祖母便永远不会准她过门。她，她又是谁？姜昙竟浑然不知，征战三年的丈夫早在外面与别的女人苟合淫奔，甚至还有了孩子被丈夫雇来的歹人推下悬崖后，再睁眼，已是三个月后。上天眷顾，让她借着别人的身体重返人间。—府中都说，大奶奶是逃亡路上，失足坠崖而死的。官府出兵剿匪，却一度无功而返，看来这件冤案永无昭雪之日。旧妇尸骨未寒。沈晏清却迫不及待地将新人苏婉容迎入府中，为肚中孽种求一个名分。三月未曾回府，却现父亲的养女，将门遗孀江檀妹妹，却如脱胎换骨似的转了性子。轻易便博得了祖母的信任，执掌侯府中馈。看似平静的生活，实则波涛暗涌。一双眼睛，正躲在暗处，偷偷窥视着府中一切...
穿成反派的病弱同桌
大胆开个预收穿成病弱反派的未婚妻以下是本文文案穿成男主无c文中不配拥有姓名的反派病弱同桌，身娇体弱一步三喘的覃莳得到了一个学习系统。努力学习可续命，可惜系统十分抠门，覃莳头悬梁锥刺股却依...
帝少，你老婆马甲又掉了
前世的简小宁猪油蒙了心，竟然被佣人的女儿抢了父亲未婚夫，还被设计坠崖！这一世她摇身一变，成为了娱乐公司老板时装公司大佬小三在她面前趾高气扬，以为将渣男抢到手，简小宁冷笑捡垃圾的也这么得意，垃圾分类和回收好好干！贱男在她面前春风得意，简小宁讽刺你？一小破落娱乐公司有什么得意？我百分之一的财产就能买你十个破帝少，你老婆马甲又掉了...
情定三生
兄妹仙神女帝三世情缘两人是天界小仙，机缘巧合之下下凡历劫。第一世他是她家里领养的孩子，在外人眼里两人是兄妹，两人相爱却不能相守。而且他还是她的杀父仇人。我宁愿抢在你面前先一步离去，也不愿意看着你从我的眼中消失。第二世两人飞升上神，回归天界，保留前世记忆，却因天界不容有情，被削仙骨，剃仙身，去仙忆，贬下凡界，永世情定三生...