糖果小说

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枣花酥的制作（第2页）

2.面粉：4oo克

3.鸡蛋：2个

4.白糖：2oo克

5.油：适量

6.泡打粉：5克

7.小苏打：2克

8.水：适量

二、制作过程

1.红枣处理：将红枣洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至红枣熟透，捞出晾凉。然后将红枣去核，捣成枣泥备用。

2.和面：将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，倒入一个干净的大盆中。在面粉中间挖一个小坑，打入鸡蛋，加入白糖，用筷子搅拌均匀。然后慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，醒2o分钟。

3.分割面团：将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。每个小剂子搓圆，然后用擀面杖擀成薄片。

4.包入枣泥：将擀好的面片放在手心，放入适量的枣泥，用手捏紧口子，将枣泥包入面片中，搓圆。

5.制作花瓣：将包好枣泥的面团放在案板上，用手指轻轻压扁，然后用剪刀在面团上剪出花瓣形状。注意花瓣的形状要尽量保持一致，以便烘烤时受热均匀。

6.刷蛋液：将剪好的花瓣放在烤盘上，表面刷一层蛋液，使花瓣更加光亮美观。

7.烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火18oc，烘烤15分钟左右，直到饼干表面呈金黄色即可。

8.出锅、装盘：将烤好的枣花酥取出，放在烤网上晾凉，然后装入盘中即可。

三、注意事项

1.红枣煮熟后要晾凉再捣成泥，否则容易烫手。

2.面团醒的时间要适中，不能过长或过短，以免影响饼干的口感。

3.面团擀开后要尽量保持薄厚均匀，以便烘烤时受热均匀。

4.剪花瓣时要尽量保持一致的大小和形状，以增加美感。

5.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦或烤不熟。

四、食用方法

1.直接食用：刚出炉的枣花酥酥脆可口，可以直接食用。

2.搭配茶水：枣花酥可以搭配绿茶、红茶等茶水食用，既能解腻，又能增加食欲。

3.送礼佳品：枣花酥造型美观，口感香甜，是送给亲朋好友的佳品。

总之，枣花酥的制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤操作，就能制作出美味可口的枣花酥。这款传统中式糕点不仅口感酥脆，甜而不腻，而且营养丰富，适合各种场合食用。希望您能喜欢这款美味的枣花酥，也希望您能在制作过程中体会到中华传统糕点的魅力。