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之所以很多人不吃,不是不愿意吃,而是不敢吃。
所以小广场那家卖烤肠的,就现场制作,现场烤制。
就算是一些现场制作出来,没法立即食用的,也会现场封装,轮次烤制,这些都是信誉的保证。
“稳住,先看看情况。”
林哲忍不住想要询问一下,他制作的这一盘鱼香肉丝,成本到底能够合到多少。
没想到刚刚有这种想法,那本来他认为的人工智障,居然也有回复。
五块二?
原材料成本?
想了想刚才使用的原材料,足有二两肉,加两个土豆,也不过是半斤重。
这么一份鱼香肉丝,总共的成本才五块二毛钱?这个价格贵吗?
相比人家的牛肉盖饭的成本,这个成本就太高了。
但是,如果他卖一份二十,就算再加租金、人工费用,成本能有多高?
二两肉三块钱,半斤土豆的话也就一块钱,其他豆瓣酱、辣椒、木耳、葱姜蒜,再就是一些调味料。
全部算起来撑死了六块,如果一晚卖的多,租金、人工费用什么的,能够均摊到很低的程度。
那么,他要好好研究一下,把鱼香肉丝做到完美,是不是一盘能够卖二十六块?
这样他一盘鱼香肉丝,也能纯正二十块。
要真能做到这种程度,这不就是又一个麻婆豆腐?
一晚要是能够卖出百盘,也能赚个两千块。
想到美好的前景,林哲可谓的动力十足。
只不过,现在太饿了,就算知道牛肉盖房当中的牛肉是人工合成的,林哲也舍不得浪费。
反正原来已经吃过那么多了,现在再吃一份也没什么,只要记住以后不吃就行了。
吃过饭,赵晴玥去学校课、做实验。
就连盛红梅也回家了,因为她还要回去照顾一下家里的老头。
没办法,下午林哲就只能跟宝贝女儿大眼瞪小眼。
吃饱喝足,不拉不尿的就是好女儿,这样状态的傻丫头,能自己玩半个小时!
有半个小时的空闲时间,已经很不错了,林哲直接进入虚拟学习空间,打算好好给女儿积攒一些嫁妆。
反正不管在虚拟学习空间待多长时间,外界也不过是一瞬间,这样林哲也不怕女儿出问题。
虚拟学习空间之中,林哲起锅烧油,炒肉丝,等火候到了,就加配菜。
鱼香肉丝的配菜还是不少的,比如青红辣椒、土豆丝、胡萝卜丝、黑木耳,这些是主要配菜。
最重要的一道工序,应该就是调制鱼香汁。
在这里,就是各种调味料的搭配,什么老抽、生抽、耗油,再就是酱油、醋、糖等等。
这道菜用到的配料、调料不少,做出来的成品可甜可咸可辣。
先前林哲是根据自己的口味,专业定制的一份鱼香肉丝。
而做生意,就不能只顾着自己。
所以他特意练了一下,想要吃辣的就多放辣椒,想要吃甜的就多放糖。
反正不管是辣口、甜口,甚至是中庸的不辣不甜,只是单纯的咸口也是可以的。
最后,林哲做出来了一份老少皆宜的鱼香肉丝。
这道鱼香肉丝,油少、糖少、配料稍微多。
他感觉这样搭配营养会更加全面,也很符合健康饮食观。
做法虽有些许差异,但适合现在的市场就是最好的。
最终的成本也很不错,咸、酸、甜、辣、香、鲜,加浓郁的葱、姜、蒜味,可谓是十分的有特色。
毕竟是精工细作,这份鱼香肉丝经过精细的选料,所以成菜后色泽红润、富鱼香味。
吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。
这也是很多人喜欢吃鱼香肉丝的一个原因,只是简单的几样组合,在不见鱼肉的情况下,还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,这样的美食,谁又会不喜欢呢?
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