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这一次做鱼香肉丝算是意外,但是林哲也现,对于使用调味料越多的菜肴,他越是有优势。
用料多,对于一般厨师来说,就越是难以控制。
而对他来说,用料越多,他的嗅觉、味觉天赋,就越是有挥的余地。
所以,他的鱼香肉丝做得好,也不是没有原因的。
研究明白了一道菜,而且是著名的川菜,还是国宴十大名菜之一,林哲十分兴奋。
兴奋过后,林哲立即回过神来,看向不远处。
不远处的小家伙,此时正向着它这边爬过来。
林哲就静静地看着,这爬山的游戏,傻丫头经常玩,还玩的乐此不疲,也不知道有什么好玩的。
这家伙一边爬,还一边挥舞着手臂,吱吱呀呀的不停的吼着。
当看到林哲盯着他之时,小家伙更兴奋了。
她加快度,很快就来到了沙跟前,并且抓住了林哲腿。
八个月大的小娃儿,身子骨已经育的不错,扶着林哲的腿,她已经可以站起来。
小家伙还是很有想法的,站起来就抱住了林哲的大腿。
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在这里,就是各种调味料的搭配,什么老抽、生抽、耗油,再就是酱油、醋、糖等等。
这道菜用到的配料、调料不少,做出来的成品可甜可咸可辣。
先前林哲是根据自己的口味,专业定制的一份鱼香肉丝。
而做生意,就不能只顾着自己。
所以他特意练了一下,想要吃辣的就多放辣椒,想要吃甜的就多放糖。
反正不管是辣口、甜口,甚至是中庸的不辣不甜,只是单纯的咸口也是可以的。
最后,林哲做出来了一份老少皆宜的鱼香肉丝。
这道鱼香肉丝,油少、糖少、配料稍微多。
他感觉这样搭配营养会更加全面,也很符合健康饮食观。
做法虽有些许差异,但适合现在的市场就是最好的。
最终的成本也很不错,咸、酸、甜、辣、香、鲜,加浓郁的葱、姜、蒜味,可谓是十分的有特色。
毕竟是精工细作,这份鱼香肉丝经过精细的选料,所以成菜后色泽红润、富鱼香味。
吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。
这也是很多人喜欢吃鱼香肉丝的一个原因,只是简单的几样组合,在不见鱼肉的情况下,还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,这样的美食,谁又会不喜欢呢?
这一次做鱼香肉丝算是意外,但是林哲也现,对于使用调味料越多的菜肴,他越是有优势。
用料多,对于一般厨师来说,就越是难以控制。
而对他来说,用料越多,他的嗅觉、味觉天赋,就越是有挥的余地。
所以,他的鱼香肉丝做得好,也不是没有原因的。
研究明白了一道菜,而且是著名的川菜,还是国宴十大名菜之一,林哲十分兴奋。
兴奋过后,林哲立即回过神来,看向不远处。
不远处的小家伙,此时正向着它这边爬过来。
林哲就静静地看着,这爬山的游戏,傻丫头经常玩,还玩的乐此不疲,也不知道有什么好玩的。
这家伙一边爬,还一边挥舞着手臂,吱吱呀呀的不停的吼着。
当看到林哲盯着他之时,小家伙更兴奋了。
她加快度,很快就来到了沙跟前,并且抓住了林哲腿。
八个月大的小娃儿,身子骨已经育的不错,扶着林哲的腿,她已经可以站起来。
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