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063 鱼香肉丝上架试水(第1页)

看着一脸疑惑的林哲,杨东海道:“你这也算是独家秘方吧?就这么告诉我不好!”

林哲好笑的道:“切,你都没试试,看看是不是真好,就这么为我着想?”

杨东海苦笑道:“我爹妈和哥嫂都是这么想的,看来他们的目的达到了。”

“我是看你哥嫂闹腾,还是看你爹妈放纵才会这么做吗?你得为我想想,最近我欠你的人情可不少。”

林哲有什么不明白的?

就像现在的情况,这里面肯定有杨东海爸妈的放纵,要不然杨东海哥嫂会闹出动静?

要闹早就闹了,何必等到现在?

但是,这些都不是事,主要是里面有杨东海。

别人占他便宜,林哲肯定不干,但是杨东海现在是要占他便宜吗?

还真不一定。

“你就不要纠结了,厨师这个行业要想做大,单打独斗可以吗?那些各大菜系的大师们,都是一个人干活?就算一个人干活可以,我一天二十四小时不停的炒菜,能赚多少钱?既然一定需要培养一些帮手,为什么不能是你?不说其他,我现在用的你家的场地做生意,我说过给钱吗?”

这些事情,林哲不愿意提,因为说出来就太过计较了。

再说,厨师手艺跟其他技术可不同。

在这一行内,藏着掖着真没必要,因为很多东西,就算是敞开了教,绝大部分人也学不会。

当然,林哲也不是谁都教的。

“还有之前办理营业执照、卫生许可、消防许可,这些都不要钱的吗?你还纠结什么?你每天帮我到凌晨三点,我说什么了?我提过给你钱了吗?还有,之前我送外卖是你教我的,就算成了外卖员,我在周围也是唯一能够跟周立抢到活得优秀外卖员,这些没有你们家帮忙,我一个新人,凭什么?”

“之后就算做不成外卖员了,我又在你家打零工,三天打鱼两天晒网的零工,别人谁要?”

说到这个,林哲是真不好意思,不算不知道,一算吓一跳啊!

没办法,孩子来的太过突然,他这个年轻的爸爸,需要适应的事情太多。

最主要的是,双方父母都想要锻炼他一下,所以在接管了赵晴玥跟她肚子里的孩子之后,其他压力都落在了林哲头。

这毕业之后的大半年,林哲虽然不能说是身处水深火热之中,但也差不了多少。

结婚有了孩子,就得负起责任。

幸亏他能吃得了苦,所以也获得了双方父母的认可。

要不然,他老妈现在凭什么过来帮着带孩子?

其实,双方父母帮他的已经很多,加杨东海一家,都是恩人啊!

之前不提这些,完全是因为提了也没用,因为他没钱补偿杨东海,也没有其他办法还杨东海的人情。

现在不一样了,就算杨家不闹,林哲也在想办法还人情了。

他们虽然是朋友,但是朋友也不能一方面单方面付出。

“好好听着,学得会就学,真学不会,还得需要我亲自配料,还有,我们今天也不过是试一试,万一做出来的鱼香肉丝不好吃呢?记好了,一般酱油:醋:白糖=2:2:1,其它的调味料则可以依个人口味增减。配调鱼香汁所用的酱油,可以是老抽或生抽,也可以是老抽和生抽按1:1搭配使用。另外,喜欢甜味的也可以多用点白糖,不喜欢甜味的则可以少用点白糖。辣椒和豆瓣酱也是一样,看个人口味,口味重的多放一点。口味清淡的就少放,如果特别喜欢吃糖,其实鱼香肉丝这道菜,还是可以多放糖。就算做成类似糖醋排骨一样的,能够拔出丝的鱼香肉丝,都是可以的,毕竟要看个人口味嘛!我能做的也就这些了,掌握了这些技巧,其实人人都能轻松做出滋味地道的鱼香菜,无论鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆翅或鱼香排骨都可以轻松拿来。”

随着教授,一道鱼香肉丝出锅。

闻着味道,看着色泽,杨东海有点沉默。

原来林哲好像就不会做菜吧?

怎么自从会做番茄鸡蛋面之后,他好像开了挂一样,什么都会做了?

会做还不太奇怪,能够随便做出一道鱼香肉丝,就这么香,是不是有点不科学?

林哲锤了一下呆的杨东海问道:“学会了没有?”

“自然会做了,你都说的那么仔细了,我还能不会做?傻瓜式操作,记住要领,傻子都会做吧?”

看着有点不服气的杨东海,林哲呵呵一笑:“就怕嘴会做了,手不会,试试!”

“油温高了,这样炒出来的肉死,嚼不动,口感差,重来。”

关火,等油温降低,杨东海再一次开始。

其实大火猛炒才是对的,但是火太大,杨东海更不容易控制火候。

“嗯,炒肉的火候把握还行,基本功还算扎实,特别是这颠勺的技巧,就很不错。”

看到杨东海熟练的颠勺,林哲有点眼热。

他就是个野厨子,从来没有接受过正规训练,像是颠勺这样的基本功,他还真不行,最起码做出来不如杨东海潇洒。

“哎哎,刚刚垮了一下,就掉链子,这豆瓣酱要炒香啊,那么浓郁的香气,你闻不到?”

杨东海一脸懵逼:“闻到了,香气已经这么浓郁了,还要继续炒?”

林哲嘿嘿笑了起来,他现在就等于脑海之中的人工智障,只要现错误,不时的提醒杨东海就好。

之前很多错误,那都是在系统空间学到的。

但是这闻香识美人,不对,是闻香识火候,可是他的独门绝技,这个要看天赋。

很明显,杨东海在这一点跟他比就差远了。

天赋有时候无可弥补,但是可以作弊。

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