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第74章 周末美食(第1页)

与此同时,蔡平正带领着几个人在模拟基地的厨房忙活。

他已经委托家人来了好多食材,他要在第一个周末给大家准备一顿大餐。

他要用他最擅长的方式和大家交流。

家里人对他的要求也是非常配合,为他准备了珍稀的食材,而且都是非常新鲜的。

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蔡平叫他们组的几个人来帮厨,大家也愿意。

莎莎跑掉了,去找一组玩去了,但是一组的杨霓过来了,这正合蔡平心意。同样,双手不沾阳春水的雅香去找张星弟弟玩游戏去了,碰巧换了陈露露过来。这对陈露露来说也是不错的安排,因为广阔在这儿。她喜欢广阔这种野性的类型。

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“这是海鱼,应该是今天早上,不,昨天夜里上的岸。”蔡平如数家珍地介绍。

“前两天培训时讲的锁鲜技术,我们早就用了。你看,这个像小集装箱一样的箱子,里面还有海水呢。把刚上岸的鱼就这么封装里面,外面还有电子标签。你们看,果然是昨晚装箱,捕捞上船时间是前天。这鱼在船上还活着呢。”

“这是远洋捕捞的鱼类,不是近海渔场养殖的。养殖的在这边,有大黄鱼,还有这种。都是我拿手的食材。”

“这是长江鱼类,也是同样新鲜的,现在长江捕捞份额可贵啦。这淡水鱼也味道鲜美。”他开始熟练的处理食材。

“水产海鲜我来处理,肉类谁来处理?”蔡平问他们。

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“这厨房真的不错,按餐厅的最高标准来的。这还有屏幕,我把肉类处理的视频上去了,你们两位男生,按着做就行,谁来?”蔡平认真的担负起了总厨的角色,不过这个总厨有些难,他还要肩负培训厨师的任务。

广阔自告奋勇,“我也可以帮忙。”露露也跟过来了。

“好,广阔,那你两个把牛肉按视频的指示切一下,切记,一定要按照视频的要求。”

“露露,你帮忙处理猪肉吧,猪颈肉、里脊、梅花、前腿、内排都要按视频里的要求啊。很重要的。”

蔡平不放心,反复嘱咐。

“明白了,放心吧。”广阔回答。广阔是个细心的人,他知道粗心大意对男人来说意味着什么,尤其是像他一样,有过野外生存经验的人。

露露见他这样反而叹气摇头。

“怎么了,觉得男人婆婆妈妈的,有些烦?”敏感的广阔看出了露露情绪的变化。

“没有,男人细心些挺好的。他让我想起了,不说了。”她想起来了她死去的男友。

他也是事无巨细,处处小心仔细的人。以前总听他絮絮叨叨的各种提醒,当时觉得烦死了。现在想烦也再听不到了。后来等她到了战场,她才理解,那些絮絮叨叨都是爱的至深的体现,都是用生命换来的经验。

广阔见状没有再问,他知道,她的心里有事。

**********

“禽类。禽类交给你了,陈述。”蔡平又做了指示。

“好的。你不用多说,我做菜水平也不差的。”陈述提前解释。

“就是怕你这样的,反而不按要求操作。就怕按你自己的想法来。看视频,看视频。基础步骤很重要。不能乱来。”蔡平同样对谁都不放心。

“好,好,听你的,大厨,看视频。我保证,误差控制在你察觉不到的范围内。我一定全按视频来。走吧秋秋。”陈述叫走了秋秋,他喜欢她的味道。

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“哎,怎么还带走一个人。”蔡平无奈的看着,剩下的杨霓。

“我打算先安排大家准备肉类,禽类,水产。然后再一块准备其它。”他的意思是让杨霓过来帮他。

杨霓从小跳舞,手是她的第二张脸,她不好意思拒绝,但面露难色,毕竟除了鱼,还有螃蟹什么的。看上去比较难处理。

“算了,算了,我来吧。你愿意的话,在这儿看看就行,我给你讲讲厨房里的门道。”蔡平也自然看出了她的为难之处。

杨霓笑着回应,没事的,我能帮上忙的,说着象征性的戴上了橡胶手套。

蔡平笑而不语,开始了他的操作。

“你看这金枪鱼,这肉质的细腻程度,要靠指尖才能体会。”

“我们关于这个问题有两个流派,一是说,我们的手就是为客人的舌头把第一道关的,要用触感帮客人检验一下食材的状况。”

“还有的人认为,我们所有操作都要戴上这种薄薄的手套,以示对卫生的注意,对客人的尊敬。”

“我觉得都有道理,两边各有各的道理,各有各的角度。”蔡平继续说。

“你洗洗手,用指尖试试,试试这肉质的感觉。”他示意杨霓。

杨霓照做。

“怎么样,感觉不一样吧,只有触摸过才能体会到这种感觉。否则说不出。”蔡平得意的看着杨霓。

“挺好的。感觉软软的,想吃。”杨霓轻轻的摸了摸粉嫩的鱼肉,“上次你没生气吧。我们几个一起针对你。”

杨霓还记得上次她和晓美,还有韩洁一起在赏月时气他的事。

“你还记得,我都忘了。”蔡平不好意思的说。

“对了,你说你吃的清淡,我专门为你准备了清淡的菜品。我做的叫本味烹饪,就是用最简单的方法加工食物,让食材自然的味道挥的最大。”蔡平说是忘记了,其实他这些细节记得很清楚。

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