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想吃韭菜肉馅饺子,林夏花可不是说说而已。
她身体力行地告诉周氏,什么叫做防火防盗还得防老闺女!
连续三天每天早上都在娘家后院割两把韭菜回去剁馅包饺子吃。
气的周氏天天在自家后院追着林夏花骂她是黄鼠狼投胎。
这天,林夏花手里抓着两把韭菜,就跟周氏说:“娘,我们山上屋子晾干了,今晚就不回来这边过夜了哈。”
“快走快走!”周氏不耐烦地催促道。
她是吃开心了,可是俞承弈就很无奈了,每天精力旺盛的他只能更卖力地去拉着俞十二一起捣鼓木活了……
说起俞十二,他也真的有在兢兢业业的看家。
连续几天,当俞承弈三人回来的时候,他都已经把家里的鸡鸭还有羊给喂好了。
母羊的哺乳期在两到三个月左右。修房子那些天山上人多,林夏花单独给小天煮一碗羊奶都被许氏她们唠叨个没完,煮多两碗倒是没人唠叨了,但是母羊又骂骂咧咧了……
林夏花担心母羊情绪不好会影响产奶量,奶水不够会拒绝给小羊喂奶。导致她这些天都没有给小天按时煮羊奶喝。
如今终于修好了房子,小天的每日份羊奶也重新供应上了。而林夏花今天打算来些不一样的,她打算给小天做份双皮奶。
她挤完羊奶就带着小天到后院鸡舍去看看有没有鸡蛋……
一般来说养殖状态下的母鸡要几个月才会下蛋,可由于林夏花买的时候那大娘就说母鸡有就差不多两个月大了,这会母鸡虽然不到一百天,但下蛋的概率还是有的。
“找到了。”林夏花俯身在鸡舍旁边找到了两颗个头很小的鸡蛋。
从鸡舍钻出来后,她招呼小奶包:“走,儿子!娘给你做双皮奶去。”
小天这会正撅着屁股在旁边鸭舍那边看呢,闻声他扭头就竖起食指,对林夏花做出噤声的动作,“嘘!娘,鸭在生蛋蛋……”
哟!这么巧,母鸭也有动作了?林夏花赶紧快步走过去,可真是!
母子俩在躲在一旁给母鸭精神层次上的真挚鼓励:“加油,加油!鸭娘娘加油!”
笃——
鸭蛋终于从母鸭屁股掉下来了,太不容易了。
不过个头依旧不大,林夏花看着生完蛋的母鸭走了,赶紧把蛋偷走。
鸭蛋怕清洗后会坏,林夏花只是把它额外放在篮子里,垫着些干稻草在篮子里,找个空旷干爽的地方存放好,等鸭蛋存得差不多再给母鸭它们孵蛋。
接下来就回到正轨,林夏花着手开始处理鸡蛋和羊奶。
把鸡蛋洗干净后,蛋清蛋黄分离,把蛋清搅拌均匀,剩下蛋黄嘛……林夏花在搅拌蛋清的时候想了一下:两个闷饭不够四个人分的,就留着等会炒菜吧。
羊奶除膻,蒸好的羊奶拿出蒸锅放凉,放凉后上面会形成一层奶皮,林夏花拿起筷子,沿着碗边划口,嗯……小刀划拉奶皮会更顺手,可惜她没有。
家里还需要一把小刀,林夏花又默默记下了,下次去镇上得买回来……
划拉出起了奶皮的羊奶,倒出大部分出来,而碗底留点底不要倒净,是为了到时候不让奶皮粘在碗上,不然待会儿就浮不起来了。
林夏花把搅拌均匀的蛋清和糖加入羊奶中,蛋清奶液过筛,筛掉蛋清中尚未打的部分。
把蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去,以免影响双皮奶的成型。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,回倒要有耐心,做这一步的时候要沉得住气,别急,手要稳。
小天在隔壁认真地看着娘的每一个步骤,看着林夏花把蛋奶液回倒的时候,他踮起脚尖,小下巴也跟着抬起来,仿佛在隔空帮忙倒蛋液。
待奶皮浮在上面,接着控制好火候。再盖上一个碗在上面进行锅蒸。
中火蒸两炷香后熄火,林夏花不着急掀开盖子,让余温继续加热一炷香后才取出。
其状如膏,色泽洁白,这双皮奶从面相上看就做的很成功,她果然在厨艺方面很有天赋!只是以前太过依赖阿奶了。
林夏花拿着木勺子浅尝了一小口,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化,口味香而不重,甜而不腻。
真不是她林夏花吹,她骄傲地一手叉腰,“米其淋三星大厨的厨艺也不过如此了!”
“娘,米什么大厨是谁?”小天搬来了个小板凳坐了下来,他抬头看着林夏花如是问道。
“啊?那是娘以前认识一个做饭很好吃的大爷,来,小天也尝尝这双皮奶。”忽悠三岁小孩什么的,可不就信手占来。
林夏花把做好的双皮奶舀一勺起来,给小天呼一呼,就递到小天嘴边。
小天一听,那个什么大厨是个老大爷,那不能上山陪他玩了,还是吃他的双皮奶吧。
“嗯~好吃!”小天像小鸭子在河里扑腾着小翅膀一样,扑腾着他的双手,好吃的他眯上眼睛享受:老大爷,小天没空认识您了,小天要吃这世上第一好吃的双皮奶了!
“娘做的好吃的,都是世上第一!”小天享受着美食,不忘初心牢记使命——要嘴甜!
“小天喜欢的话,娘就奖励小天把这碗双皮奶都吃光光喔。”对于小奶包抛来的彩虹屁,林夏花从来都是全盘接收的。
“娘也吃。”小天让他娘再拿一个勺子来,一起吃双皮奶。
母子俩你一勺我一勺的吃着,林夏花想着事儿:像我我厨艺这么好的人,除了等鸡鸭们长大,现在还可以整点什么好吃的独家手艺到镇上试着摆摊呢?
镇上卖吃的摊点倒是有,但是他们对调味料的认知不够她林夏花广啊……
得从长计议了……
庖厨外,院子里,俞十二瞥到俞承弈突然抬头看了一眼庖厨里的方向。
这人一旦多了份期待,就开始患得患失。俞十二没有媳妇不觉得这有什么,可是他看大哥的样子好像有点可怜。
嫂子也真是的,总是做好吃的第一个惦记小天,咋就不多惦记一下,这外头还有个等着她呼唤的夫君呢……
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