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只是他不会调制麻辣锅底和麻辣料汁,这点就要看妖女挥了。
实在不行,马凉就只能求助老家的亲戚,拜托他们去搞一个基础点的麻辣料汁先用着了。
“哇,你调的麻酱好香啊,我都想直接嘬一口尝尝了。”余墨老远就闻见了麻酱的香味。
马凉淡定地说道:“不急,等我涮个串串,马上就能吃。”
他把拿出来的串串食材,分不同类型开始涮起来。
豆皮、花菜、海带、香菇、土豆片、鱼豆腐、牛肉、鸡心、鸡胗、培根、丸子、鱿鱼等,昨天他在这儿串了一大堆。
店还没开起来,也不能买串串半成品,只能自己手动制作了。
之所以如此,也是为了方便测试不同串串的烫煮时间。
不同的食材,烫煮时间不一样,需要分开操作,这样才能达到最佳口味。
虽然不一定要那么精确,但大致的时间是必须要把握的。
这点以后都要形成店里的烹饪标准,让员工严格安装标准流程操作,才能保证口味的统一。
现在没有麻辣锅底,马凉也就只是用清水烫煮。
没一会儿就就把不同的食材串串烫熟了,大家分而食之。
就连客厅那边正在忙活的哥和客服小姐姐孟佳,都被香味吸引了过来。
马凉客气地招呼道:“都尝尝,看看我的麻酱行不行。”
“好好吃,这麻酱的味道绝了。”余墨先取了一串海带,淋上了点麻酱,塞进嘴里一嚼,就忍不住夸赞起来。
陈金也是吃了一串牛肉,连连伸大拇指:“老弟可以啊,没想到你还有这个手艺。”
“真的不错呢!”就连柳霏霏也放下了手中调制麻辣料汁的活儿,急忙跑过来撸了几串。
第一波串儿很快就被众人炫完,马凉不禁朝着妖女催道:“快去调麻辣料汁儿啊,大家都等着呢。”
“急什么,好东西要慢慢准备。”柳霏霏不耐烦地说道。
辣椒面、白芝麻、生抽、耗油、红油等,然后再用桂皮、八角、香叶、花椒葱姜蒜和香菜烹制出香料油,经过一道道工序混合在一起,才最终做出了麻辣料汁。
这一通忙活,可比马凉调麻酱要费事儿多了。
柳妖女忙地额头都出汗了,好一会儿才端着一大盆麻辣料汁上桌。
这时马凉又把第二波串串烫煮了出来,正好赶上尝试一下。
“咝,好辣...辣,这料汁好香啊!”余墨最先用麻辣料汁拌着尝了一串,一向不吃辣的她都忍不住夸了起来。
马凉也跟着试了试,妖女果然没有吹牛,味道非常不错。
“这样才过瘾嘛...”哥也是个会吃的人,把麻辣料汁和麻酱混着拌在了一起,一口气又吃了两三串。
哥这种吃法,才是麻辣拌的终极形态,也不怪他大肆夸赞。
柳霏霏傲娇地说道:“那些调料还不全呢,不然料汁的味道还要更好。”
“真的?”马凉立马开心地问道。
原本他还觉得柳霏霏调制的麻辣料汁不如自己的麻酱惊艳,原来是调料品种不够限制了妖女的挥。
柳霏霏得意地回道:“那当然了,你的辣椒买得都不对。
而且不管是麻辣料汁,还是麻辣锅底,最好是自己亲自熬制香辣红油,再进行调配,才能得到最正宗的口味。
不过那得花很长时间才行,我这不过是调了个简化版本而已。”
“嘿嘿...那啥,你的这个配方能不能教给我啊?”马凉厚起脸皮问了起来。
柳霏霏眼睛转了转,狡黠一笑:“没问题啊!
不过等串串店开张,以后赚了大钱,你怎么感谢我呢?”
“放心,我这人你还不知道么,军功章上绝对有你一半。”马凉装出一副十分大气地模样回道。
这意思不言自明,实际奖励没有,精神奖励管够。
柳霏霏闻言恼羞成怒:“你这只铁公鸡,一毛不拔就想白拿我的配方,怎么尽想美事儿呢。”
“那要不这样,以后你可以随时来我店里吃串串,终身免费,这回总行了吧。”马凉又佯装大方地回道。
柳妖女气得眼里冒烟:“你去死吧,我想吃自己不会做啊,用得着去你店里吃?”
“你看这话说的,咱俩谁跟谁啊!我还能亏待了你不成?”马凉这才认真地说道。
柳霏霏当然不会轻易答应:“不行,你这坏家伙过河拆桥有前科,在我这你已经没有信用可言了。”
显然妖女心里还在记恨,马凉没有带她继续卖盗版碟财的事情。
“那要不我出钱买,你开个价吧!”马凉试探着问道。
柳霏霏傲娇地回道:“想买啊?我偏不卖,除非...”
“除非...?你想怎样?”马凉心里又有了种不祥的预感。
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