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他並沒有直接把雞斬件,而是用沙姜、醬油、耗油、鹽、糖等調料將整隻雞從外到內塗抹均勻,又把薑片和蔥段塞進雞肚子裡。
雞肉醃製期間,路津打開冰箱,發現裡面還有一些茄子以及排骨,便將它們全部拿出來。
排骨剁成適合入口的小塊,用豆瓣醬醃製,茄子則對半切開,在切面上鋪上厚厚一層蒜蓉以及辣椒醬,再撒上一點蔥花。
做完一切後,路津想起,廚房裡應該還有些郝苹上次給的地瓜,於是又是一通翻找,總算在流理台下面柜子的角落裡,將幾個差點被遺忘的地瓜找了出來。
等雞和排骨都醃製好後,路津將所有食材各自用錫箔紙包好,帶著食材匆匆跑到後院去查看土窯的狀況。
溫容蓉和梁常再一直守著土窯,看路津過來,溫容蓉指著土窯道:「最上面的土都燒黑了,真的沒有問題嗎?」
「沒問題,現在時候正好。」
路津說著,對梁常再道:「梁哥你幫我把土窯里的柴和稻草都撤掉,再將土窯最上方的土塊也拿掉。」
梁常再似乎明白過來路津的意圖,馬上拿起鉗子行動起來。
「上面口子的大小,要放得下一整隻雞的,對吧?」
路津:「對對對,你可以把上面的土塊推進土窯裡面,等我把食材都放進去,再用鏟子把整個土窯推了。」
在路津和梁常再默契配合下,食材順利被掩埋壓在燒得滾燙的土塊下。
溫容蓉呆呆望著眼前被移平了的灰撲撲的土堆。
「埋了?然後呢?」
路津被她的表情逗樂了:「然後等著開吃就好。」
一個小時後,路津想時間差不多了,剛用鏟子小心翼翼地開挖,任眾德和冉淺也帶著客人回來了。
眾人看路津他們圍著個土堆不知在忙什麼,正好奇,聽說土堆下面埋的是今晚的晚餐,全都擼起袖子加入挖掘隊伍,後院儼然變成了尋寶活動現場。
片刻後,一個個熱氣騰騰的錫紙包從土堆回到餐桌。
路津拿起剪刀,將包著土窯雞的錫箔紙剪開,頃刻間,簡單質樸但極具衝擊力的肉香味,隨著上涌的水蒸氣,快擴散在傍晚微寒的空氣中,引人垂涎之外,還讓人感覺到撲面的暖意。
「吃土窯雞,就得用手撕著吃。」路津把表皮微焦的土窯雞往眾人面前推了推,笑道,「大家試試看吧。」
眾人果斷不客氣地下手開吃。
當雞肉被撕開的瞬間,清澈的肉汁洶湧而出,勾得隔著屏幕的網友又流了一地的哈喇子。
【啊啊啊我遲早要在這個節目裡饞死,我說的![抓狂]】
【我不會說我剛才盯著屏幕上哐哐吃了半碗白米飯,而完全忘了夾菜……】
【感謝津寶,讓我面前這份雞肉沙拉里乾巴巴的雞胸肉顯得更難吃了[大哭]】
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