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他拿着菜单子跑去后厨,秦夏扫了一眼,拣出里面难做的几道菜,自己亲自上手,其它的都交给了郑杏花。
“这桌客竟是一个素菜也没要?还有,怎的突然有人点核桃腰?”
秦夏有些奇怪,这道菜他之前给几个老客做过几次,再后来就没人有人点过。
原本也不是后厨每日都有新鲜的猪腰送来,便是有,大部分人也都爱吃个爆炒腰花之类的。
邱川把外头那桌大汉的情形同秦夏形容了一番,语气悻悻。
“大掌柜,他们不会吃完饭不给钱吧?”
秦夏把菜单放下道:“干咱们这行的,门开广迎八方客,切忌以貌取人,若真是不给钱,报官就是。”
邱川挠头一笑。
“大掌柜,您说的和小掌柜说的差不多,不愧是两口子。”
郑杏花路过,轻轻点了邱川脑袋瓜一下,笑嗔道:“你小子愈多嘴了,还不赶紧干活去。”
邱川应了一声,麻溜跑了。
秦夏品了品邱川说的话,勾着唇角,同时麻烦庄星去把那几个猪腰收拾了。
核桃腰,菜如其名,却像邱川说的,并非里面有核桃,而是将腰花炸得乍看和核桃仁一样。
当然了,这其实也是秦夏的猜测,具体名字的由来如何,已经不可考了。
要想炸得到位,先考校的是刀功。
腰子需切成厚厚的长方小块,厚度一定要够,不然没有余地打花刀。
花刀打好了,下油锅的时候形状才得宜,不会碎,也不会歪七八扭。
炸到金黄出锅,蘸椒盐吃,巧的是小酥肉的椒盐还有的剩,倒是省的再单独备了。
再说前堂。
本就过了食肆饭点里最热闹的时候,这会儿一共不剩几个人在吃饭,其中以角落里的两个人最为显眼。
只因他们从午间食肆开张就进来坐了,明明只有两个人,却要了满满一桌六个菜,食量赶得上那桌大汉。
虞九阙时不时往那边看一眼,视线不经意间对上时,总觉得对方似有躲闪之意。
他微微蹙眉,看看这桌客,再看看那桌魁梧汉子,总觉得今天这生意怕是不安生。
殊不知他的预感还真有几分道理。
食肆一角。
连五默默揉着快撑裂的肚皮,看向对面坐着的人,小声道:“二毛哥,你说的法子到底行不行得通?我觉得咱们应该趁人多时出手才是,这会儿都没人了,万一那掌柜的不情愿,也没人帮咱们说理。”
被叫做二毛的汉子,下巴上长了个带毛的痦子,显得他形容颇有几分猥琐。
这一桌菜,连五也就吃了三分之一,剩下的都进了他的嘴。
“你个小屁孩懂什么,你回头看看,告诉我你看见什么了。”
连五回头看了一眼,正看到那一桌上,有个胳膊快赶上自己大腿粗的汉子,正在龇牙咧嘴地啃一块蹄,打了个激灵道:“二毛哥,我瞧着那桌人不好对付,咱们要不要趁机跑了算了?”
二毛瞪他一眼。
“没出息的东西!老子吃了城里十几家食肆,什么时候失过手?别忘了你现在跑了,最多是白吃这一顿,若是事成了,店家还得倒赔你银钱!”
他又夹了一筷子菜送到口中,口水横飞道:“而且你也觉得那桌人不好惹对吧?要的就是不好惹!你想想,若是咱们这边在菜里现了脏东西,他们是不是也会火大?到时候一起闹将起来,这家掌柜为了息事宁人,定会多给些好处。”
连五见他一副胸有成竹的样子,也不好再多说什么。
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