手机浏览器扫描二维码访问
第四十六章 碾压的结果求推荐收藏（第2页）
不愧是见识过了各国料理的美味拓荒者，幸平诚一郎一眼就看穿了赵悠乾这道菜的根源为何。
蟹酿橙乃是耀州闽南菜系的名菜。
古文有载：橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有酒菊花、香橙螃蟹之兴。……
古文有载：橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有酒菊花、香橙螃蟹之兴。
其味悠然，也是十分难以料理的菜品，赵悠乾便是以其构建方式，做出了这道的汤品，橙湖蟹！
“对！这道菜最开始我便是以蟹酿橙的理念去构建的，不过在后面察觉到了对方的大闸蟹鲜味封锁后，我做了一点改变。”
“刚刚消失的橙子盖，便是将橙子外皮的部分铺在了冰冻的吉利丁粉末皮上，热气上升后粉皮融化和橙皮落下，将最后的味道补足了进去，也让汤结冻，形成最鲜的冻汤味道。”
赵悠乾并没有详细的解说自己的料理全部成分，也是因为有黑暗料理人在场的原因。
不过北代熊元既然是特级厨师，自然也有着自己该有的水准。
冷笑一下，悠悠开口。
“那盖顶的橙皮当中可不止是简单橙红外皮的橙皮，就连带着苦涩味道的白色内瓤应该也融入了部分汁水，甚至那吉利粉皮也是经过橙汁融合过的，才能短时间内融入汤内，没有一点痕迹。”
“我没有说错吧？”
点了点头，对于北代熊元可以看出自己的手法赵悠乾并不奇怪，特级厨师几乎就是站在整个世界料理界的顶端了，属于金字塔上层的少部分人，如果这些东西都看不出来，也不至于有着这么高的地位。
甚至就连Igo也要忌惮特级身份，不能用强，让北代熊元逍遥至今。
不过他可不止是单纯的用了这些手法，其中更加巧妙的一点就在于，他之前端上去的时候，汤品确实是热的，可是在揭开之前，汤已经冻上了。
而这种极的冷却，光是冷冻过的吉利丁粉皮可做不到，能让汤品拥有入口融化，并且清无比的口感，还有他借着了百鬼众当中雪女的部分力量。
这一点，就是他们无法破解的手法了！
“用汽锅鸡的鸡汤作为基底，将溪蟹为主轴，配以水果橙子的酸味苦味，甜味...”
“但是为什么溪蟹的味道那么浓厚？就算是这样的橙子味道也无法抹去它的痕迹？”
久祟鹿苑提出了问题，而这也是赵悠乾最得意的一点。
“盐，我用了大量的盐放在蟹汤之中，就如同制作虾酱和鱼露一样，大量的盐能够将鲜味和溪蟹的味道不断的提升，最终我熬煮出来的浓缩蟹汤，作为调味料加入鸡汤和橙子当中。”
“溪蟹的味道便会成为无可忽视的主轴，也成为这道汤品唯一咸味调料！”
赵悠乾举出的例子，虾酱和鱼露，都是一个类型，用大量的盐来腌制食材，使得食材本身的风味强烈到无以附加的食物。
听到这个，幸平诚一郎才明白赵悠乾为何选择用体格最小的溪蟹来做为主材料了。
因为越是小的溪蟹，才能越是充满螃蟹的风味，在经过搅拌甚至捣碎之后，配上大量的食盐，析解出足够的鲜味物质。
如果换成大一些的螃蟹，这个过程不但要延长，而且需要耗费的精力将会更多。
味道上的碾压，加上菜品创意和水平的压制。
可以说，赵悠乾的这道汤品完爆了青山敝司的芙蓉蟹羹。
结果也已经显而易见。
三比零，赵悠乾毫无意外的碾压了对手，获得了食戟的胜利！
而这个时候，赵悠乾也开始准备收获他食戟的成果了！
就在此时....
本章完
穿越废土我有木系净化异能
（女主无CP，女强，有木系异能和空间异能，主修炼，历练，有亲情，友情，属于一步步成长型，偏温馨流）蔡甜甜一个醉酒，把自己送到了异世界废土星上，在异兽魔植遍地的水蓝星，她一开始只想好好修炼异能，将来山川异域，来去自如。后来结交了三五小伙伴，一起训练，一起成长，成长过程中蔡甜甜发现，自己的异能不仅能攻击，还能给人疗伤，...
重生之全能辣媳
重生回来，虞安瑶虐渣渣，护亲人，家致富，强势崛起，拒绝再被踩成炮灰。楚沐桓身份实力惊人，惯于冷漠以待，却在意外遇上虞安瑶之后，每天都在崩人设。两人相遇，相识，再到相知，相爱，相守，一路走来，牵起的手，从未放开。重生之全能辣媳...
洪荒历
起点VIP20230823完结69862万字27742万总推荐文案那是在很久很久很久之前发生的故事那是人类沉沦在无边血色中，叫天天不应，叫地地不灵，求生不得，求死不能的年代那一天，一个名为盘的部落，诞生了一个名为古的婴儿那一天，一个名为鸿的部落，诞生了一个名为钧的婴儿那一天，一个名为李的部落中，三兄弟正在苟延残喘那一天，一个名为耶的部落，诞生了那是发生在很久很久很久之前发生的故事那是人类以无穷奋斗，万千牺牲而最终开天辟地的故事，那是洪荒历！作者自定义标签洪荒流铁血...
火影之笑对人生
简介关于火影之笑对人生开局九尾之乱，主角却去偷四代目火影家！转生到火影世界木叶隐村，还是春野樱的亲戚！十二年时间默默育，历经三战而不死，苟成一名平凡的医疗忍者。看主角如何利用自己的双手活出不一样的人生，去拯救一个个的不幸...
这个玩家很强却过分小心
众神开启玩家成神时代。吴天不小心绑定了变态破解版系统，开局满级，技能熟练度最高，又不小心在新手村一刀9999秒杀Boss。他很苦恼。有着被害妄想症的他担心随时被主神封禁账号，于是不断提醒自己要小心小心再小心。结果在野外不小心抢了大公会的boss。在试炼战场中又不小心当上一城之主。在东大6统一战中又双叒叒不小这个玩家很强却过分小心...
魔头修仙：我有炉鼎三千
简介关于魔头修仙我有炉鼎三千面对强者我唯唯诺诺，面对弱者我重拳出击！阵器丹符全都不会，只会嗑药采补女修！我一直认为如今修仙界的资源分配是不合理的，在我没拳头之前，你们说的都对。现在我有拳头了！我只想做两件事，第一，把蛋糕做大，第二，重新分配这个蛋糕。谁挡在我的面前，谁就得死，以后修仙界只需要一个家族一个声音。谁赞成？谁反对？（无系统，半家族流，前期混子忽悠后期反派魔头）...