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第41章 粉条(第1页)

陈明月让丽娘她们各自去忙自己的事情,让那粉自己沉淀就好。等到下午的时候看粉已经完全沉淀,白白的一层粉上面是澄清的水,她把水倒出来,又把沉淀的粉过滤了一遍。滤下的粉还是静置在盆里,让它自己沉淀。

第二天一大早,陈明月一起床就跑去看那盆里的淀粉。淀粉完全沉淀在了盆底,把水倒出来,盆底剩下的都是淀粉,她用刀把淀粉刮下来,铺在院子里的箩上晾晒。早上空气还带着丝丝凉气,可是太阳一出来,温度慢慢就上来了。

经过了两天的晾晒,那些红薯淀粉已经干透了,陈明月小心地把它们装进口袋里,打算先弄一点试一下。

仔细回想了一下现代时在乡下外婆家看到做粉条的情景,她先让陈世山帮她弄了个竹筒,碗口大的竹筒一端锯开,底部均匀地凿了几十个圆圆的小孔,又把竹筒来来往往和截面都打磨的光滑没毛刺。陈明月放在手里仔细端详了一下,嗯,应该可以用。

她先把有些小疙瘩的红薯淀粉全用手捏成细粉,少加了点水把这些淀粉搅拌均匀,又往里面加开水,边倒水边搅拌,直到盆里的淀粉成了半透明的糊状。那边灶台上烧了一大锅水,等到水开的时候,丽娘给她帮忙拿着那个竹筒,把竹筒拿在开水锅的正上方,她往竹筒里倒糊状的淀粉。淀粉在竹筒里顺着竹筒底部凿出的小圆洞往下面锅里漏,经开水一滚,就定型了,成了圆圆的条状。燕姐儿也在这给她们帮忙,燕姐儿把锅里成型的粉条捞出来,放在一边盛着凉水的大木盆里冷却。

终于把陈明月搅的淀粉糊糊全部都做成粉条,她看了看凉水盆里的成品,看起来还不错,用手捏了捏,滑溜溜的也够劲道。她留了一些出来打算中午吃,剩下的晾在了竹竿上,等到晾干了能存放很久。丽娘她们看到陈明月把红薯经过一系列操作变成了滑溜溜的面条,都觉得很神奇,虽然全程她们都有参与。陈明月告诉她们,不止是红薯,土豆还有很多能吃的根茎都能做。

中午陈明月在后院摘了几颗小葱,捋了一把菜叶,准备了姜蒜辣椒等等,打算做酸辣粉。她先把准备好的葱姜蒜末放在每个碗里,又各自放了盐、醋、还有自己磨的花椒粉。把留下来的粉条和菜叶放在锅里煮熟,捞出来放到已经调好配料的碗里,舀上些热汤,淋了些油辣子。

烧着锅的鹊姐儿闻到了酸酸辣辣的香味,早就等不及了,口水都快滴出来了。看陈明月准备拿出筷子,她自告奋勇地帮忙把这些粉都端到桌子上。陈世山能自己下地之后走到之后,她们家就在灶房搭了桌子,吃饭就在灶房里吃,省得还要端到前院太麻烦。鹊姐儿把碗都端到桌上,让陈明月摆筷子,自己一溜烟跑去前院喊家人来吃饭。

每个人进到灶房都是同一个反应,使劲吸溜一下鼻子,再深呼出一口气,好香啊,肚里的馋虫全被勾出来了。迫不及待地坐下,用筷子挑起碗里的粉条,滑溜溜的,一个没有注意筷子上的粉条又溜进了碗里。挑起一筷子放进嘴里,光光滑滑又弹弹的,吃起来劲道又好嚼,和面条完全不一样的口感。汤汁里的味道也随着粉条在嘴里迸开,酸、辣、麻,让人胃口大开,吃上两口就出了一头的汗,却越吃越想吃,一碗粉条没三两下就下了肚,感觉通体舒畅,神清气爽。热天里吃饭吃的满头大汗还有这种感觉,这还是头一遭。

今天的饭吃的格外快,不一会儿大家就都吃完了,陈世山好奇问道“这就是之前你们忙活的那什么粉做的吗?倒是挺好吃的,就是有点费工夫了,也费材料,这么多的红薯够咱们吃上几顿了,做成粉条一顿就吃光了。”

丽娘笑着答他“对呀,就咱们今天这一碗,孩子们折腾了好几天呢。偶尔吃一下尝个鲜还行。月儿说这粉条还能做很多好吃的呢。”

陈明月对其他人叮嘱“这东西你们先别告诉别人,就是别人知道了也不要说出去是怎么做的。”看其他人都一口答应才放心。

她又看向陈世山“爹,阿奶她们那边要问起来?”

陈世山摇摇头“嗨,你这丫头,连你老子都信不过了吗?再说了,就算是我想说,也得我知道怎么做啊。这几天我就看见院子里晾那个粉了。”

陈明月这才把心放进肚子里,她还想趁着这个东西别人都不知道,先小挣上一笔呢!

晚上,陈明月又用荤油炒了一盘粉条,自然也是得到大家的一致赞赏。

陈明月有一个计划,她想去城里卖酸辣粉,等到人们都接受了她的粉条之后,她再把粉条卖出去。

只是,这一步实行的关键是她要先做上大量的粉条,还要防着陈家那家人,这是有点难度的,一个院子住着,抬头不见低头见,做什么怎么可能逃过别人的眼皮呢?

晚上,陈明月在灶房帮着丽娘刷碗,给她讲了自己的打算和担心。丽娘先是不赞同她的做法,她觉得这样做太冒险了“咱家接下来的日子主意靠着这些红薯过活了,你把它们全部做成了粉条,能卖掉还好说,万一卖不掉,可是不够咱们家自己吃的。新粮食下来要到明年五月了,有粮食都怕过青黄不接的时候,全糟蹋了到时候咱们一家怎么撑过去?”

陈明月对着丽娘又是劝导又是撒娇的,最终丽娘磨不过她,觉得这丫头从小就有主意,而且一直以来确实靠得住—她一个大人做的都没有这丫头好,这丫头给这个家做了太多。要不是这丫头整天鬼点子一个一个的,恐怕她们现在大多时候还在饿肚子,更别提还上欠的债了。算了,由着她吧,她信自己的女儿不做没有把握的事。

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