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这里的师傅不少都有过年杀猪的经验,也不需要请县里的屠夫了,大家动作利索的就把羊肉处理干净了。
顾乔过去的时候,大家正在争论这羊肉该怎么吃。
司务长觉得做成火锅最好。
自从那次在顾乔家吃了火锅后,他就念念不忘了,当时就在想,连青菜这些东西放在火锅里都这么好吃,那要是肉味道肯定更香。
但大师傅却觉得火锅膻味重,而且时间久,大家吃饭都是快速解决的,没那么多闲工夫等,还是做成菜最好,直接弄个羊肉面就不错,肯定比之前的炸酱面更好吃。
两人僵持不下,看到顾乔过来,异口同声道:“小乔,你来决定!”
顾乔立马把自己的想法说了出来:“我看,烤全羊就很好!”
“烤全羊?但是这边条件不够呀。”司务长道,他也不是没想过烤羊肉吃,但从前吃的那些烤全羊,都是要用那种特质的烤炉才能做成的,这边压根没有。
“可以的,咱们可以放在沙地里烤。”顾乔笑着道。
从前她出去旅游时,曾经见到过一种很奇特的吃法,就是用火把77ZL沙子烧热,然后再把羊装进羊肚子里,埋进沙子里烤,这样做出来的味道也特比好。
这里是海边,虽然海滩上的沙滩都很潮湿,但在距离食堂很近的那一块地方,就有一块干的沙地,那个地方就正好适用。
既然顾乔就已经说了,司务长和大师傅就点了点头答应了,可不是他们盲目相信顾乔,主要是每一次顾乔做出来的菜,就没有不好吃的,有质疑的时间,还不如帮把手好早点吃上美食。
顾乔先让司务长带着人,用木头生火,将沙地烧热。
这个过程比较慢,她正好可以先把处理干净的羊肉调个味。
羊肉的味道比较膻,处理不好的话,肉就全都毁了。顾乔不仅往里面加了不少的黄酒和孜然,连辣椒也放了许多。
经过这么多次做菜的经验,她也明白过来了,这里的人基本上都能吃辣的,而且岛上气候潮湿,吃辣一些,对身体也会更好。
现在的羊,基本都是放养的,肉质紧致不说,口感也特别好。顾乔一连将十多只羊都腌制好了,沙地那边的温度也烧得差不多了。
经过火苗的炙烤后,此时的沙地温度已经到了一百多度,把腌制好的羊装进羊肚里,埋进沙子里面,进入到封闭的空间后,就好像到了一个天然的烤炉里,也不需要谁看着,四面八方的高温会很快将羊肉焖熟。
司务长原本就打算将这些羊肉放在晚上吃,结果羊肉刚放埋进去没多久,他就感觉有些饿了起来。
主要是顾乔在跟他们说烤全羊的时候,形容的太香了,这会儿已经被自己的幻想馋的闹肚子了。
顾乔笑着道:“还没这么快呢,至少要等四个小时。”
司务长点点头:“行吧,好东西不怕时间久,我能等!”
等待羊肉熟的时候,师傅们就去做其他配菜了,毕竟这么多人呢,虽然有十几二十只羊,也不够吃呀。
顾乔则是用剩下来的羊杂碎,做了一锅羊杂泡馍。
在肉类缺乏的年代里,连杂碎都是特别好吃的东西,尤其顾乔把羊杂汤熬得特别香,还在里面加入了木耳和黄花菜,使得鲜味更加突出了,再往里面放入揉好的馍,打开火一煮熟,香气立马就扩散出来了。
正在做菜的众人被香的肚子都叫了起来,他们没想到羊杂碎竟然能这么香,看起来似乎比猪下水都要好吃一些。
但大家很快就发现他们错了,因为四个小时一到,烤羊肉从沙子里被挖出来的那一刻,他们才知道,刚刚泡馍的香味在烤羊肉面前,根本不算什么。
被沙子均匀烤熟后的羊肉的鲜味,已经完全被释放出来了,那味道顺着热气一起,仿佛有生命一般,只往人心里钻,大师傅都已经听到好几个人在偷偷咽口水了。
开始还有人怀疑这沙子不能把羊肉完全烤熟,说不定挖出来之后还要再加工一遍,但现在看到被烤的油光发亮、焦77ZL香四溢的羊肉后,立马明白自己是瞎担心了。
司务长让人把羊全都放在桌子上摆好,毕竟人多,直接这么吃的话秩序肯定会特别混乱,所以他还让人拿刀子把羊肉全都切割好了。
面对可以看不能吃的美食,站在旁边的人都快忍不住了,更别说分肉的人了。
但现在战士们还没下训,他们也不能立马开始吃,就只能拼命的忍住,等到把所有的肉都分好之后,才偷偷地舔了舔手指沾上的味道。
太香了!
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