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陈青家虽然不富裕,但他确实是很正直的一个人,如果不是有什么牵绊着他,他是绝对的不可能占韩孔雀便宜的。
韩孔雀从现那本红楼梦手抄本的不同之处后,就想着怎么利用上面的食谱方子,那本红楼梦手抄本中记载的做法实在太过详细了,这才让韩孔雀萌生了跟着上面的记录实验一下的想法,而这一实验就一不可收拾。
这些年,韩孔雀从古玩街上淘到了不少东西,而他最终留下来的,只有一本残缺的无名古籍,也就是记载化玉粉的那本古籍,再个就是这本红楼了,其他都被他处理了。
而这本红楼,跟其他版本最大的不同,就是其中记录了大量珍羞美味的制作方法。
红楼梦当中本来就描写了很多菜的制作方法,而这本红楼手抄本,更是把红楼当中涉及到的所有菜肴,全都做了详细的补充。
就是因为韩孔雀看到了这本红楼的特殊之处,所以他才真心的收藏了这本书。
当时这本红楼手抄本,他只花了十块钱就买下了,毕竟不是什么名家抄本,而且还是钢笔字的手抄本,所以他也没太重视,只是随手扔在了书桌上,如果不是他后来有了现,这本手抄本得不到妥善的保护,以他地下室的那条件,这本书很快就要毁了。
幸亏韩孔雀无意之中现了这本手抄本的异常,才郑重其事的把它保护了起来。
当时韩孔雀研究了一阵子,现,这本红楼手抄本实在是没有什么特别的,其中的菜谱,也许是因为抄写这本书的作者是个大厨,所以他才会把他知道的那些书中涉及到的菜肴,清楚的写了上去。
这本书除了补充了红楼菜谱,其他跟其他版本的红楼没有什么区别,所以在韩孔雀研究不出什么来之后,也就放到了书架上,收藏了起来。
等到他想到了帮助陈青夫妇,又让他想起了这本红楼梦手抄本,这样一来,才让他知道了这本红楼梦手抄本的真正价值所在。
陈青夫妇是做小吃的,而这本红楼梦手抄本当中,正好记录了不少小吃。里面韩孔雀记着的就有糖蒸酥酪、松子穰、风干栗子、糖腌的玫瑰卤子、鹿脯、黄酒、烧酒、藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷。
其他的像一寸来大的螃蟹馅小饺儿、鸡油炒的瓜子儿、菱粉糕、鸡油卷儿、奶油炸的各色小面果、奶油炸的牡丹花样小面果、洁粉梅片雪花洋糖、吉祥果、如意糕、桂花糖蒸新栗粉糕、热糕、砂仁、红菱、鸡头等等小吃。
这么多小吃,不管能够做出哪一种,都能成为一家小饭店的特色美食。
刚刚得到这本红楼梦手抄本的时候,韩孔雀看出这本红楼梦手抄本跟其他版本不同后,曾经研究过上面记载的一些菜谱和小吃,并且试着用上面的方法做过。
那时他也不过是现这本书上记录的菜谱都是真实的,用上面的方法做出的食物还算可口。
现在他想着帮助陈青夫妇,自然不能再让他们卖普通的肉包子,而要有特色,又有什么样的小吃,能够比红楼梦当中的那些特色小吃好呢?
他正好又有这么一本书,正好从上面学一些,原来他没有重视,只是试验出来书中记录的都是真实有效的菜谱,现在用到了,自然又有不同。
韩孔雀的记忆力群,他翻了几分钟书,就定下来了第一种小吃,豆腐皮包子。
在红楼梦当中,出现豆腐皮包子是因为宝玉。
那一段中,宝玉笑道:“好,太早了些。”因又问晴雯道:“今儿我在那府里吃早饭,有一碟子豆腐皮的包子,我想着你爱吃,和珍大奶奶说了,只说我留着晚上吃,叫人送过来的,你可吃了?”
晴雯回说知道宝玉是为自己准备的,但是被宝玉的乳母拿去了,宝玉的乳母拿走了原给袭人的酥酪,又自作主张拿走了豆腐皮包子,宝玉大脾气。
后人抨击宝玉吃水忘了挖井人,宝玉处于青春期,在女孩儿面前表现是主要矛盾,其他的暂时顾不上了。
豆腐皮蛋白质含量丰富,含钙、铁等矿物质,中医认为可以止咳、清热、养胃。
豆腐皮在国内各个地方都很很常见,豆腐皮包子,就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁,加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。
把豆腐皮用清水浸软,切成正方形,把香菇、虾米泡软,香菇、木耳、笋切丝,芹菜、香菜切细末,倒入调味料,下锅炒熟,盛起与鸡胸肉拌好。
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