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刚才逛了一圈,叶婉清已经拿好了主意。
但工作人员却瞪向她:“你确定了?那个摊子可是最偏的,旁边就是围墙,可没有多少人去那边买东西,吃东西的。”
“就那边吧。”叶婉清也不讳言,“我主要是看重了围墙下的那一圈空地,不知道能不能加两张桌子在那边,方便人坐在那里吃一碗东西?”
“方便,当然方便。”工作人员连忙点头。
只要那个摊位租出去了,她就能拿到几块钱奖金,这点小事她还是能做主的。
摊位每月是四十,这附近有好几所大学,人流量大,这价格不算低,但也不算很高。
叶婉清爽快地签了合同,一签就签了一年的,押金二十块,租金每月付就行。
在她强烈要求下,也把能无偿使用空地的条件写进了合同中,虽然只是简陋的一张纸,但也算是以后有个凭证。
叶婉清倒是不怕工作人员闹什么幺蛾子,就是怕其他摊主有意见,她先下手为强写进合同,以后不用跟别人扯皮。
租好了摊位,叶婉清打算马上就去买各种香料和食材。
她在逛美食街的时候就想好了,这一次她继续卖卤菜,加上四川那边的凉面、凉皮和凉拌菜加米饭,也走物美价廉这个路线。
美食街虽然有一家专门卖卤味的,但她刚才买了一份卤味尝了尝,觉得自己做出来的吃食肯定有竞争力。
并且,她并不主打卤味,还有凉皮凉面等,品种还挺丰富的。
叶婉清买了一些香料就回家了,别的打算让戈渊帮忙。
他现在还在做菜贩子的生意,弄些新鲜食材对他来说轻而易举,比她自己去菜市场买的要价格便宜还要质量好,她当然没必要舍近求远。
自家的老公不用,还能用谁呢?
等第二天戈渊把食材都弄回来,叶婉清先是调了一锅卤汁出来,将清洗过的肉类丢进去煮,又把都豆制品和各类蔬菜一次次卤好装盘。
卤东西的时候,她也没闲着,把炒香的花生米碾碎装在瓷缸子里,又炒香了一锅子干辣椒做了一盆子辣椒油,为做凉皮凉面和凉拌菜做准备。
想要凉皮凉面好吃,最少不了的就是调味。
而调味中,最重要也是容易出色的就是辣椒油,要是辣椒油不腻又鲜香麻辣,那么这凉皮凉面就成功了一大半。
再调上其他的调味料,拌上豆筋、碎花生米和切得细细的黄瓜丝和酸豆角,再配上两片卤肉,那滋味就别提多好了。
至于凉拌菜,把要卖的菜先用沸水烫熟摆在盘子里,如果有人想买,就跟凉皮凉面一般放在盆子里加辣椒油和各种调味料拌一拌就行。
打上一份白米饭就着吃,那就是绝顶的美味。
别看这些吃食非常的简陋,可谁吃到嘴里谁知道好吃。并且除了卤味中的肉类,别的食材都进价便宜,也很符合叶婉清定下的物美价廉的标准。
她算了算,只要打响名声能走量,她每天的收入不会少。
这天晚上,戈家四人吃的就是凉皮、凉面和凉拌菜。
大热天的时候不想吃饭,吃上一份凉皮凉面可谓是极大的享受,再加上还有卤肉和凉拌菜,那就是神仙也不换了。
戈渊一个人承包了三人的分量,戈悦抱着碗就往自己的嘴巴里扒,小肚子撑得圆滚滚的,老钟也吃得在院子里多走了两圈消食。
见三人吃得开心,叶婉清笑弯了杏眸,对自己的新生意更有信心了。
——
毕竟还要读书,叶婉清虽然租下了一个摊位,但却没打算自己亲力亲为地守着。
她一边摆摊,一边寻找着能看摊子的合适员工。
就跟之前聘请王胖子妈他们一般,叶婉清也是打算在院子附近的邻居中寻找合适的人选。这样有什么事情也方便沟通,还靠得住一点。
虽然他们才刚搬来,对这里的人都还不熟悉,但……想熟悉起来总是有办法的!
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