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言晏晏只吃过一次,回忆了一下后道:“大概是将鲍鱼、鱼翅、干贝、刺参、鹿筋、火腿之类天上跑的、水里游的以及各种山珍海味都放在一个酒坛子里煨出来的一种美食。做好以后,香飘十里,连佛闻到都忍不住跳墙而来,所以叫佛跳墙。”
这道菜听着就不一般,哪怕连材料和过程都不详细,王御厨还是想试一试:“奴才尽力一试,若是不成您千万莫怪。”
“没事,做不出就算了。”言晏晏说完,将手里的菜单递过去,“我明天晚上请太子和诸位阿哥过来用膳,麻烦你提前准备一下。”
“仙子放心,奴才肯定不会出岔子。”王御厨接过单子后道。
单子上的菜对王御厨来说倒没什么难度,不过猜到“佛跳墙”肯定也是准备招待太子与阿哥们的,倒是让他有了些紧迫感。
回到小厨房做好言晏晏的午膳后,王御厨便带着徒弟去了御膳房。
“呦,你怎么过来了?”御膳房的御厨们看到他,有些惊讶。
“过来请你们帮个忙。”王御厨也顾不上与他们寒暄,直接道明来意。
“这该不会是天上的吃食吧?”一位御厨听完他的话,忍不住猜测。
“怎么可能,天上的仙人哪会吃什么鱼翅、鲍鱼,怎么也得是龙肝凤髓。”另一位御厨道。
“或许是仙子在江南吃过的菜?”一位御厨猜测完,转头看向另一位江南人氏的御厨,“你听说过这道菜吗?”
“闻所未闻。”
“你们别管这是哪的菜了,快帮我想想要怎么做,明儿个晚上就要。”王御厨急道。
一个御厨道:“这材料、做法一样都没有,怎么做啊?”
见王御厨急了,另一个御厨道:“好了,咱们就每人用个坛子把山珍海味装进去,先各做一份出来试试。”
“对对对。”难得有个主意正的,王御厨连连赞同后,招呼人赶紧拿酒坛来。
“师父,要哪种酒坛?”被指派的徒弟问。
王御厨道:“每样拿一种。”
于是,本来忙完午膳后就可以闲一些的御膳房再次热火朝天的忙起来。
做佛跳墙要动不少好材料,御膳房的总管少不得派人去承乾宫说一声。
难得西华宫里有需求,佟皇贵妃自然让他们不用吝惜东西。
得了上头的话,御厨们便放开手脚做起来,难得有了几分刚开始学做菜时的激情。
御厨的手艺自然不必说,按照自己的想法熬制高汤,然后处理各种材料,最后将所有的东西放入酒坛中小火慢煨。
“你放了什么材料?”
“鲍鱼、鱼翅、火腿、鸡肉……这些我都放了。”
“你用的什么汤?”
“鸽子汤。”
“我用的母鸡汤。”
坛子放到火上煨后,御厨们交流起来。
随着他们的谈论,浓郁的荤香慢慢从坛子里飘出来,香气十分诱人。
等到晚膳的时候,腊梅与坐在庭院里荡秋千的人道:“姑娘,王御厨下午和御膳房的御厨一起试着做了佛跳墙,想请您尝尝味道。”
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