糖果小说

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第66章 猪头肉（第2页）

慕荷去竹筐中拿了一大块猪的后腿肉，去溪水边清洗干净后，用小刀将其切碎，剁成肉糜。

接着她把切好的野葱末放入肉糜中，又打了一个野鸡蛋，放入适量的盐、野猪油，用筷子将其搅拌均匀，放在那里腌制着。

腌制的时间慕荷开始清洗大肠、小肠。

她将大肠、小肠翻转了过来，用水简单的冲洗了一下。

用盐反复揉搓后，又用小刀将里面的淋巴切了下来。

再次用清水漂洗干净，把大肠、小肠再翻转过来。

清洗好以后，慕荷带着砍刀去竹林中砍了一节竹子，充当着灌肠器。

然后她把调味好的肉糜放入竹筒中，将清洗好的肠衣套在竹筒的一端端口上。

接着用干净的木棍从另一端深入，使肉糜一点点的进入到肠衣内。

灌完肠后，慕荷用绳子将灌好的肠系紧，全部晾晒到外面架子上，又转身回来清洗野猪肚。

她烧了一锅开水，把开水浇在猪肚上，等了大约五分钟后，再把锅中的水倒掉。

然后用小刀把猪肚上的内层膜给刮干净，接着用盐把猪肚里外重复搓洗干净。

等把猪肚冲洗干净后，慕荷将其放于一旁沥干水分，继续处理猪脚、猪蹄。

等处理好猪蹄后，慕荷望着竹筐中那个猪头，犯了愁。

因为她对于处理猪头不是特别精通，往常每年过年的时候，都是她爷爷来处理猪头。

现在慕荷只能自己学着爷爷的样子照葫芦画瓢的瞎做一下。

慕荷先用小刀逆着猪毛的方向把它刮干净。

然后将刮好毛的猪头放在火堆旁烤了一下，去除野猪肉上残留的毛根。

去好皮后，她用砍刀先去掉了野猪的下颌，然后找到猪头的后脑袋，从中间劈开，将猪头劈成两半。

接着把猪头放入锅中，加入热水。

用热水泡过后，再次用小刀将猪头肉刮洗干净。

慕荷把彻底处理干净的猪头肉凉水下锅，加入野葱，大水烧开锅。

等烧开后，她用汤勺打去浮在表面的浮末，继续焯烫至完全煮不出浮末为止。

焯烫好后，慕荷将其再次放入到温水当中，清洗掉野猪头上面的浮末跟残渣，然后再次下锅开煮。

由于现在她所拥有的调料实在是有限，慕荷只往锅中加入了适量的盐和食茱萸，打算做个香辣猪头肉。

过了一会儿，一股熟悉的浓烈的肉香味扑鼻而来，此时锅中漂浮的猪头肉在干柴烈火的作用下，滚滚沸腾着.......

外面的天色也在不经意间慢慢地黑了下来。

大约又煮了半个小时后，猪头肉终于煮熟了。

刚出锅的猪头肉此刻还冒着热气，看上去颜色很红润，色泽诱人。

喂给馒头后，一向比较斯文的慕荷此刻也再也不顾任何形象，大快朵颐的吃了起来。

吃着吃着，慕荷觉得自己都要被感动哭了。

因为来到这里才短短三个多月，她都快要忘记猪肉是什么味道了！

没想到在这里，有一天还能吃上这香辣过瘾，肥而不腻的猪头肉。

此刻，望着地上同样在大快朵颐吃着猪头肉的馒头，慕荷由衷觉得一股幸福感油然而生。

或许一洞，一人，一宠物，三餐，四季，往后一样也能活出人生的快乐吧！

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