糖果小说

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第八十章 肉夹馍啊求追读（第2页）

在大汉帝国，‘权贵之家’是一种变态的物种，差不多可以说喜怒无常、尖酸刻薄，根本就让人难以捉摸到他们的心里在想什么。

在平阳公主、曹襄这母子二人的身上，这种特质就显得十分明显，曾经让杨川都觉得很难应付。

不过，随着彼此之间的关系日渐亲厚，杨川终于咂摸出一点滋味：‘只要不触及利益底线，这些人其实还算大度，反而不会整日介的捏腔拿调、装腔作势、仗势欺人……’

曹襄突然翻脸，一方面是为杨川出头，另一方面，根本上却还是因为桑弘羊曾经给皇帝刘彻上书，要将全天下的盐铁、酒类和钱币铸造收归国有，实行专营。

“桑弘羊，你可看清楚了，本侯新创的这石磨效果如何？”曹襄很自然的再一次将‘石磨’的明权扣在自己头上，“你们大农令若想在我舅舅面前冒功领赏，耶耶弄死你狗日的，听清楚了？”

桑弘羊黑着脸一声不吭，两只眼睛却直勾勾的盯着眼前的两扇石磨。

大汉帝国也有石碾子、石磨子，也有人曾想尽一切办法，想要磨掉麦子表面的这一层麸皮，可是，效果都很一般，磨出来的面粉黑乎乎的就很是粗糙。

眼前这种新式石磨，看似简单，可仔细观察一番后就会现，这两扇石磨上开凿出来的水波纹凹槽，在其不停转动时，竟是如此的严丝合缝，其构思之精巧，简直令人拍案叫绝。

只可惜！

这一份大功劳，竟然是平阳侯曹襄的？

显然，这石磨应该是杨川捯饬出来后，不敢贪功，便干脆做了一个顺水人情，送给了曹襄……

……

作为一名厨子，杨川家的厨房自然很气派，占据了整整一座木楼的一层，足足有七八十个平方，灶台、橱柜、以及所有的锅碗瓢盆，都被擦拭的一尘不染，完全可以称得上‘明厨亮灶’了。

蒸笼，煎锅，炒锅，烤炉，烧烤架，七八个不同用途的炉灶一溜排开，加上三四个专用松木架子，似乎比一些读书人的书房还要讲究几分，简直太离谱了！

这一点，让曹襄都很羡慕，更别说没什么见识的桑弘羊，早就看傻眼了。

“本侯新创的和面之法，最为关键的，便是这蓬灰水，可增加面粉的劲道与韧劲。”

“本侯新创的这醒面之法，最讲究的便是对温度的控制。”

“本侯新创的这揉面之法，嗯，也很厉害啊。”

“本侯新创的这……杨川，还是你来说吧，本侯懒得炫耀自己的精思妙想和智计无双，实在是太过无趣，接下来你就按照本侯教你的法子，做一个什么肉夹馍吧。”

曹襄自吹自擂，最后，实在不知该说什么了，便干脆很光棍躺在马扎子上一动不动了。

杨川手底下忙乎着，在一大团揉好的面上抹一层胡麻油，随手搁在案板上，再用一個陶盆扣住让醒着，便又开始动手炮制羊肉了。

本来呢，这肉夹馍的标准吃法，应该是往里面夹三两酱卤猪腿肉，可是眼下汉帝国的‘养殖户’尚未学会给猪‘去势’，没有阉割过的猪，无论是公猪还是母猪，都带着一股子令人难以忍受的腥臊气儿，根本就难以下咽。

所以，牛羊肉便成了最好的替代品。

当然，最好的还是酱卤牛腱子，热乎乎的烤饼，一刀划开，往里面抹一层秘制香油，塞进去十几片牛腱肉，浓郁的面香味儿加上牛肉的筋头巴脑，就很有嚼头……

当着籍田令的面吃牛肉，显然有些过于欺负人啊。

故而，杨川退而求其次，打算整治几道颇具西域风味的肉夹馍。

胡辣羊蹄的做法很简单，就是需要提前将剥洗干净的羊蹄子用碱水浸泡一日一夜，令其充分泡，便可以随便烹制自己喜欢的口味了。

至于羊肚、羊肠、羊肝等‘下水料’，都是堂邑父亲手清洗十几遍，再用麦麸搓揉七八遍，是制作爆炒羊肚、干煸油肠、椒盐羊肝、酸辣羊肚汤和胡椒羊杂汤的最佳材料。

至于羊肋条、羊蝎子，却不能浪费，因为这两个部位的羊肉是手抓羊肉和清汤羊肉的专属食材。

羊腿也不行，因为曹襄、堂邑父、娜仁托娅和豹姐最喜欢吃的，便是烤羊腿……

杨川挑选了几样羊肉，用秘制香料腌制起来，便开始烤制面饼子。

“这种加了蓬灰的面饼，因为没有经过酵处理，最多只能算是死面饼子，只能趁热吃。”

杨川一边将一个个面团揉好，擀成三寸多的面饼子，手法熟练的丢入烤炉，有一搭没一搭的讲说其中的关键：“想要真正好吃的肉夹馍，便须将面粉和好后，加入一点酵子，令其充分酵后，再加入蓬灰、少许青盐、鸡蛋、油脂和干面粉，如此这般，烤制出来的饼子脆酥软糯，即便过上三五日、七八日，也不会轻易变质。”

“平阳侯、霍去病和我三人，殚精竭虑，经过多次测试，浪费了何止一百斤金子的麦面，方才摸索出一点点门道。”

“籍田令啊，这麦面烤制饼子的法子，可是牵涉到我三人为羽林军制作新式军粮的秘诀和配方，您可千万莫要外传，要不然，曹襄、霍去病二人自然屁事都没有，可是我杨川恐怕就要倒大霉了。”

“籍田令大人，您一定要严密保守此间秘密啊……”

杨川说的轻描淡写，曹襄听得‘库库库’偷笑不已，桑弘羊却早就脸色苍白，两只拳头紧紧捏着，出‘叭叭’之声。

显然，这不软不硬的一番话，就是明晃晃、赤果果的威胁。

人家就是要告诉你桑弘羊，这烤饼是人家为羽林军研制的军粮，你若敢泄露其中秘密，那就等着一场天大的祸事吧。

杨川心中冷笑不已：‘吗的，就兴你们这些人抱一根馆陶公主的毛当令箭，动不动就跑来龇牙，真以为本厨子是泥捏的？’

桑弘羊憋了好一阵子，突然反问一句：“既然牵涉到羽林军的军粮，为何还要我来观摩？”

杨川转，很认真的说道：“你是籍田令，难道只负责核查田亩之上的作物，却不管粮食收获后的事情？

这样恐怕不行啊。

粮食作物生产出来，自然要考虑充分利用，总不能让大量的谷子、糜子堆积如山，国人却像牲口一样胡嚼乱吃，那样的话，跟禽兽牲口又有什么区别呢？”

“更何况！”

杨川‘咣当’一声打开烤炉的火门，夹出一只焦黄脆酥、香气逼人的烤饼，冷声说道：“你是籍田令，拿着朝廷文书，又是查这个又是查那个的，谁敢拦你？”