手机浏览器扫描二维码访问
第2节（第1页）
“打汤就是得打掉卤汤里的渣渣，捞干净的汤倒点白酒放一晚上，明天先把油捞出来，然后把夹在油下面的血沫子啥的都捞出来扔了，再把卤油倒回去，然后卤汤里再加上熬好的高汤，加肉，就能接着卤了。”
卤肉的门道可一点都不少，尤其是他们这种开了很多年的老店，那真是一辈手艺传一辈，细节处的讲究多了去了，少年说起来头头是道，看来想继承这个店还真不只是口头说说。
“卤油？为什么卤肉的时候还要有油呢？”客人抛出了自己的问题，她看向这个少年，看得这个少年又羞涩了起来。
“肯定得用油啊，有了油才香，好多料还得提前用油炒呢！”
少年脸庞微微泛红。
客人却抬着头继续问：“那这又是为什么呢？为什么用油会更香呢？为什么要用油炒调料呢？”
唉？这是什么问题？
少年有点懵了，因为，那个……他爷爷就是这么教他妈的呀！
那，那还能是为什么呢？哪有那么多为什么呢？
“因为油是有机溶剂。”年轻的女人看着他的眼睛，笑了一下，在少年的眼里，这次的笑容和之前的很不一样，让他恍惚像只见了猫的耗子，“各种植物香料里含有的芳香物质，芳香物质的主要成分是有机物……估计你还没有学过，但是你可以记住，之所以用热油提前炒香料，就是希望高温环境下让香料里的芳香物质更好地溶解到油里，丰富肉的味道。”
少年已经听晕了。
客人却还没放过他：
“为什么要静置一晚上再处理卤肉汤，你知道么？好吧，你不知道。因为静置能够让分子质量不同的液体分层，水最重，其次是要被扔掉的部分，本质是比水轻比油重的混合杂质，然后是油。有机溶剂和液体的萃取都是高中化学课本的知识，你不知道很正常，那你知道为什么卤肉要捞出来之后立刻包起来么？”
小狗似的少年已经成了个小木头狗。
“因为分子运动，卤肉里水分子会跑到空气中，让牛肉的表面失去水分，所以在一般情况下，肉得泡在卤汤里，拿出来之后就要包起来，此外也是因为瘦肉里含有铁离子，暴露在空气中会逐渐氧化变黑。”
卤肉的香气还飘荡在小小的餐馆里，年轻的女人深吸了一口气说：
“我们能闻到气味儿也是因为分子运动，这个在初中的化学课本里应该有。至于氧化反应，那能说的就更多了，用完的菜刀为什么要擦干净？也想怕水会让菜刀上的铁发生氧化反应，也就是生锈。”
“你现在应该还在初中，刚刚接触化学知识，如果你上课认真听讲……只要你做到上课认真听讲，就能把化学考试成绩提升到八十分以上，你也不会听不懂我在说什么了。也就是说，如果一个人的化学成绩比你好，他来做和你一样的事情，卤肉也好，在厨房帮忙也好，都会知道更多的‘为什么’，知道了‘为什么’也就会知道出了问题该怎么办。”
对啊，我不是在家里的店帮忙吗？怎么，就上起化学课来了？
还有，这，刚刚还是个小仙女的，怎么，怎么一下子就比我班主任还凶？
在铺天盖地的化学知识里，少年好像终于找回了自己，再看着眼前的这个年轻女孩儿，他的荷尔蒙水平下去了，脑袋几乎要大起来了。
可对方的气势让他觉得自己就是捧着一张空白的卷子站在教室里，竟然一句反驳的话都说不出来。
“化学不是没用的知识，学不学，真的不一样。”
说完，抽掉伞上罩着的塑料袋收起来，她走到餐馆门口，撑开了雨伞，又走进了接天的雨幕里。
留下小小的少年被他自己的亲妈奚落：“你看看你，考了个四十分，人家一问你，你啥都不知道，就这水平，肉你都卤不好！”
“妈！”少年的声气比刚刚弱了何止一半儿，他回头看看厨房，再转过头去，早不见了那道淡黄色的人影。
离开了卤肉馆子一百米远，沈小甜叹了一口气，亲和力满分的小脸上，是个带着懊恼的自嘲笑容，一点也不温柔可亲。
“职业病，你这就是职业病，你都已经失业了，怎么职业病就改不了啊！”
“不过他才初中，化学就才考了四十分，换只猪去课上睡觉都比他考得多吧？”
她说话的语气很刻薄，比雨里吹来的风还冷，比砸在伞上的水滴还重，和她的脸形成了巨大的反差。
五天前，今年二十六岁的沈小甜还是个要订婚的准新娘，三天前，她还是一个学校高二的化学老师。
现在什么都没有了。
一个失恋又失业的人，是有刻薄的权利的。
虽然那家卤肉面真的很好吃，和她记忆里的味道几乎完全一样。
顶级alpha的极致宠爱
扮猪吃老虎顶a盛迎霄vs冷酷小o云水开端源于一种牵引，相爱源于你救我于水火。盛迎霄，无敌偏宠的绝对绅士，主打一个扮猪吃老虎，步步引诱。云水，内心敏感，却又坚强无比，不服输不屈服。云水，一点也不a的名字。同一句话听太多遍，云水耳朵都起茧子了。他本来就不是a，作为一个beta，从某些角度来说，他比那些a1pha厉害顶级a1pha的极致宠爱...
我和网红女友的超撩恋爱日常
简介关于我和网红女友的撩恋爱日常十年喜欢被对方一句‘我认识十年的人多了’推的干干净净。尊严被践踏，林宇才幡然醒悟。一张机票，开始创业开办传媒公司。一场巧遇，让他签约下粉丝百万的女神博主。对于女神开出得过低的签约条件，让林宇一度以为她脑袋被驴踢了。可在林宇被她撩拨得心跳加浑身着火的时候，才明白过来，她是馋自己身啊不是。原来是一场蓄谋已久的深情。原来在世上，也有人一直傻傻的爱着他，对他不求一丝回报。也有人将所有大胆的直白的羞怯的动情的，将所有的爱都给了他。林宇放下过去，坠入了女神姐姐编织的情网之中。可当他事业成功，有钱有闲，和绝美女友每天探索新奇花样的时他的小青梅却哭着对他说，我一直都是喜欢你的，我只是渴望那种最极致的感情，我杀人你能为我埋尸的感情。我只是想要你能无条件的爱我包容我，能成为1oo分的男友。我现在愿意为你降低标准了，不需要你达到一百分了，我也不介意你交过女朋友，我们重新来过好不好？林宇拧眉无语三观炸裂我要见我的律师，有人想叫我‘埋尸’...
《穿越七零：带着空间养崽崽》 苏璃谢正川
穿越七零带着空间养崽崽苏璃谢正川苏璃谢正川谢正川苏璃谢正川苏璃穿越七零带着空间养崽崽苏璃谢正川...
离婚后高冷爵少有点方
简介关于离婚后高冷爵少有点方从小就对他不喜的奶奶，重病之后却再三要对他示好，还特意为他安排了一门婚事。看在老人家随时都有离世的可能，他也算是孝顺一回娶就娶呗！反正娶了之后，也仅是当其为摆设。游戏规则当然由他君令爵来定，自有办法让那个拜金女半年后滚出他的视线！冰翠烟为了外公花了大半生心血的武馆，能够回到他老人家的手上嫁一个传闻中有洁癖脾气臭的冰块总裁，嫁就嫁吧！经过青梅竹马的渣男未婚夫事件后，男人算什么玩意！况且大冰块的奶奶说了他心中还有一个久寻不见的小青梅白月光。哈！各有所需他应承娶她是为遂老太太的心愿，她答应嫁他是为了那笔巨款。这婚，结一下又何妨呢？！半年后，她再得巨款的另一半赎回武馆又重拾自由身！多么的美好！多么的不得了！哪知，离婚后的一次突意外，却让这个冷傲腹黑脾性不佳的男人，变了一个人似的对她穷追不舍！她却只能一逃再逃！于是前夫前妻纠葛不断！...
娇妻在上：厉爷宠妻撩又甜
我老公才不是糟老头子，他年轻英俊，财大气粗，关键是他只疼我一个人！手撕完白莲花，叶慕歆霸气护夫。众人嘲笑，叶小姐脑子果然有点不正常。a市有传言，貌美倾城任性乖张的叶慕歆丧母后被迫嫁了个傻老头，备受打击，精神失常，整日胡言乱语。所有人等着看热闹，殊不知，她被豪门太子爷宠的上天入地。叶慕歆傲娇，我未来孩子的娇妻在上厉爷宠妻撩又甜...
玩古董第一天，我服了那个老六
简介关于玩古董第一天，我服了那个老六每年桃花开的时候，我就会想起一个人。她给我三年时间，让我在阎王点卯那天，带着太岁佛牌上门提亲。我从小家破人亡，是她把我拉扯大。她用了十年的时间，练了我一身神技，一双鬼爪造假无双，一双金瞳妙眼鉴宝，一张巧嘴骗的人天昏地暗，一身功夫无人能及。离开她时，她告诉我，我不通人性，古玩玩的是江湖，要玩的人心甘情愿。...