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知若摆了摆手:“这些都是卉儿的心意,长生叔不必介怀,你可是卉儿的亲舅舅呢,太客气了反倒让卉儿伤心。长生叔,听说你们的生意不错,隔了几条街的人都跑来买你们的包子。”
提到店铺的生意,长生倒是自如多了,语气里有淡淡的自豪:“我其他不会,就只这做包子的手艺还中,我们刘家的先祖也是做包子起家,还开过大酒楼。嘿嘿,只是不善经营,听说后来被人骗,败落了。”一代不如一代,最后卖身为奴。
“哦?”知若笑道,“长生叔也可以遵循你们先祖的路子,先从这个小食馆做起,说不定以后你和木松也能经营大酒楼呢。”
木松的眼睛越发亮了,长生却是憨憨地摇了摇头,哪有那么容易?一代代传下来,先祖的好多食谱都失传了,到他手上也只剩下这做包子的技巧。
第183章提点(2)
长生做菜还是不错的,但也只能做些家常菜,而开酒楼不但需要资金,还要有能镇店的特色菜,哪一样对他来说都是很困难的。
听了长生的解释,知若对他越发满意了,虽然之前的性子弱些,但踏实勤快,也不眼高手低,同兰姨娘一样是个本分人。
知若正待开口,却被急急赶过来的卢氏抢了先:“大姑娘说的是,要做就要做大酒楼,你这么个巴掌大的小店有个屁用,累死累活不说,还挣不了三瓜俩爪。这附近来的都是什么人?一个个抠门的很,恨不得出一份钱吃两个菜。”
长生皱紧了眉头,看了看店门外,好在这个点倒没什么人来,这才松了口气轻斥道:“说的什么话?谁挣钱都不容易,人家省点花怎么了?客人愿意凑在一起吃,碍着我们什么了?不都是买的我们家的菜?开酒楼要多少银子你知道吗?你倒是先让你弟弟将我们的银子还回来啊。还有菜式,开酒楼可不是我这样的手艺可以混过去的,你有镇得住的稀罕菜式么?”这个媳妇被尹三夫人撺掇后,真是越发心大,越来越不靠谱了。
卢氏一听长生提到她娘家弟弟和那些银子,气势就弱了,最近连一向同她最贴心的闺女木兰都怨她了,说若不是舅舅好赌,又算计他们家,如今他们还有宅院有田地有铺子,哪里会这么辛苦。
不过,想到心里那些算计,卢氏依然不甘心地回辩道:“大姑娘提议你开酒楼,自然就不用你愁银子,都是自己人。哪有不帮衬的?至于菜式,有银子还怕买不到?重金请一个有名的大厨来不就得了?”
“你……”长生指着自家媳妇的手都在颤抖,这婆娘……还能更不要脸些吗?“滚,给我滚进去,我刘长生没有开酒楼的本事,你怕跟着我累死累活,就回你们卢家去好了。”自从娘被气死。他对卢氏是越来越心冷了。若不是看在一双儿女份上,他甚至都起过休妻的念头。
卢氏的脸立即白了,不敢再言语。成亲十几年来,长生再火大也只不过是生一两天闷气,可近来已经提过两三次让她回娘家,就差直接蹦出“休妻”那两个字了。
知若已经从木松那里弄明白了“一份钱吃两份菜”、“凑在一起吃”的意思。见卢氏没了声音,转过头来对长生道:“长生叔。有这么多客,又喜欢你的手艺,你还真不用愁呢,到时候说不定这店铺啊。还得考虑再加盖一层。”
“是啊是啊,”长生很知足地笑道,“我也觉得很不错的。虽然辛苦些,但浑身都是劲。同街坊们、客人们的关系也挺好。照这样下去,扣除租金,每个月还能有五两到七八两银子的盈利呢。”店铺地段好,他们一家、尤其是他和长生每日辛勤工作,加上他的独家手艺,他们刘家小食馆的生意比周围同类店铺都要好呢,他哪能不暗暗自得一番。说起来还真多亏了尹大姑娘和外甥女卉儿,否则他们一家现在也不知怎样了,哪里还有这样的日子?
磨磨蹭蹭好半天还没有离开的卢氏咕哝了一句:“没出息!”每个月几两银子就满足了?梅庄的几个大管事搞不好都比他们一家人这累死累活赚的多。
知若完全没有理会卢氏,只对长生父子道:“照木松所说,这里的顾客群对吃食还是挺在意的,对刘家小食馆的口味也挺满意。我倒是有一个主意,能让顾客更多,也更满意,还能让长生叔你不会手忙脚乱。”
长生父子俩俱是眼睛一亮,满脸期待地看着知若。卢氏正在因为悟到自己被当作透明的而难堪呢,也忍不住看了过来,无论如何,能多挣点银子是最重要的。
知若笑了笑,将现代快餐店的理念用最简单直白的方式说了一遍:“这样操作,顾客就可以出一份钱吃到两三样菜了,还不用等。长生叔你可以估算一下,如此做法,你们卖出去的菜肯定要比现在多,也不会被催得手忙脚乱。”
长生的眼睛越来越亮,这种新奇的卖法听起来真的很适合他们的小食馆,适合这个片区的客人。更重要的是,类似于薄利多销,他们肯定能挣到更多的盈利。
“当然,”知若不能不预先提醒一番,“这种经营方式很容易学,别人看到其中的奥妙,肯定很快就会学样,所以,最终还是要靠你们的手艺,味道好,又经济、干净,才留得住客人。”
长生点头,感激道:“大姑娘放心,这道理我懂得的。”他老实,但并不是个蠢的,自然明白知若话里的意思。
木松崇拜地看着知若:“大姑娘您真厉害,我从来没见过、也没听过这样做食馆买卖的。”
知若笑道:“等你把那几本书都看完,举一反三,说不定也能想到别人不曾想到过的做买卖的好方法。既然你对经商很有兴趣,就要记住,做生意没有固定的格式,不是一成不变的。”木松的品性像他爹,又比他爹更灵活,更有主意些,知若倒是挺愿意提点他一下。真有能力,又可靠的话,以后更多地提携他也不是不可以。
木松直点头,他爹说过,芊昕郡主是经商揽财的高手,尹大姑娘是芊昕郡主的嫡长女,必定得了真传,点点心不就是她自己创建的?现在尹大姑娘肯提点他,是他的福运,自然要认真记下才是。
长生也是高兴道:“大姑娘提点你,你可要好好琢磨,牢牢记着。爹没本事,只能传你这点子手艺,你若真能学到些做生意的能力,说不定还真能像我们刘家先祖那般做出点大造化来。”
卢氏撇了撇嘴,提点个屁!空口白牙说些道理谁不会?肯拿银子出来给木松开酒楼,才是真的提点好吧?有银子谁不会做生意?
可惜,她也只敢暗骂,还没开口,正好长生看过来,瞪了她一眼,赶紧闭紧嘴,示意木兰,然后一人抱了个西瓜,一人捧了一大串葡萄,往后院去了。
第184章秘方
待卢氏走后,知若才拿出一张纸递给长生:“长生叔,这里有几道家常菜的做法,还有一个爽口辣白菜的配方,应该都挺适合你这个食馆,你记下来后就烧了吧。”秘方什么的,藏在脑袋里才最安全,何况这个家里还有卢氏那样一个没有底线的人。
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