手机浏览器扫描二维码访问
第67节（第1页）
对本地厨师来说，辽参大家不陌生，全都亮出十八般武艺来料理自己的拿手菜肴。
烹饪海参极其考验厨师的功底，用大美食家袁枚的话说，“海参无味之物，沙多气腥，极难讨好。”
他同样还给了句与此相关的至理名言，“有味者使之出，无味者使之入”。
所以，针对无味者，甄珍要用浓汤浓味攻克，做法精妙，时间也要控制得精准。
海参先清水煮制五分钟捞出，再入鸡汤煮制软烂，切一字条备用，大葱葱白切段，用猪油来糊葱油，七分钟后待葱白焦香，捞出葱白，重新调味，加入鸡汤、绍酒、糖色、酱油等调味料勾浓汁，入切好的海参和葱白微火慢煨三分钟，旺火勾芡，淋上糊好的葱油，即大功告成。
甄珍跟浓眉大眼的辽菜大厨率先完成自己手里的菜，其他厨师还没收火。
辽菜大厨姓邹，他这道菜的做法跟甄珍异曲同工，同样海参改一字刀，用的是本帮菜浓油赤酱的做法，使海参入味，最妙的一点是，他用虾子给海参提鲜。
先做好的，先点评，评委们都没露面，在另一间屋子点评，先尝邹大厨的虾子煨参，海参柔软香滑，河虾鲜美，为海参增添了细腴的河鲜之味，上乘的好手艺。
再尝甄珍这道葱烧海参，一入口香浓的葱油之味溢满口腔，料理得宜，甚至比虾子煨参还要入味，浓浓的胶质带来鲜嫩弹牙的口感，海参有葱香，辅料葱白浸润了参之清鲜，好吃得不得了。
“上回吃到这么好吃的葱烧海参还是在鲁菜大师的家中吃的，葱烧海参看似简单，想要做到色香味浓很难，反正我是做不到，真是后生可畏啊。”开口点评的是省宾馆的主厨，有着四十年厨龄的王广川大厨。
待其他的厨师将自己的菜品呈上，评委点评过后，除了甄珍和邹大厨，还有两位厨师的煨参胜出。
家门口的考核，大家都没什么争强好胜之心，评委评完了，王广川大厨也出来跟后辈交流厨艺经验。
大家轮流品尝各自的菜肴，不管是小米煨辽参，还是高汤一品烩辽参，在场的一致认为甄珍和邹大厨的海参味道最好。
“甄珍老妹儿，大哥不要脸一回，能不能给我们大家伙介绍下你做海参的经验？”邹大厨厨艺高，还不耻下问。
甄珍笑着道，“您这道虾子煨参也给海参改了一字刀，其实不用问我，你也摸透了做海参的精髓。精髓就是，海参最好不要整只煨煮，片后烹制才最容易入味。”
邹大厨点头，“老妹儿你说对了，不管你用多高级的汤来搭配这只海参，它都油盐不进，我改了做法，也觉得片后再做效果好。”
王广川面露笑容，“厨艺最考验人的地方是对食材的理解，女厨师在这一点上反而更加细腻，咱们都跟甄珍多学着点。”
“我建议以后我们定期聚一下，多交流，对厨艺提要太重要了。”满堂红菜馆的大厨提议。
“我看行。”大家纷纷附和。
甄珍通过一次考核成功跟省城的大厨们接上头，这是后话。当前的主要任务是把招待宴的任务做好。
宴会还有十天时间准备，几位厨师都是忙人，大家相约下午抽出两个小时先定菜谱，再分配哪道菜由谁主厨。
首先定下来的是，宴席以鲁菜为主。
鲁菜最为特色的就是大葱，采纳甄珍的意见，省宾馆现从章丘调了一批大葱过来。
菜单随后也敲定了，冷盘以时蔬和凉拌渤海、黄海海鲜为主；汤品为奶汤白肺；热菜是重头戏，章丘大葱烧海参，红煨两头鲜鲍，宫廷菜游龙戏凤和菊花锅子，清酒蒸鮟鱇鱼肝等等；主食朴实，茄子炝锅面、脂渣萝卜粉丝饺子；甜点两道，拔丝莲子、小吊梨汤。
紧锣密鼓采购食材，试做菜品，准备就绪，考察团的欢迎晚宴很快到来。
“小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头……”
考察团的成员最大的六十九岁，辽省人，一道海钱肉夹窝窝头，让他泪洒欢迎宴，这是母亲曾经的拿手菜，小小的海钱肉是母亲拿针一个个抠出来，填在窝窝头的小窝里，有玉米的甜香和海钱的咸香，再好吃不过。
离乡快五十年了，母亲早已作古，本以为再也吃不到，没想到回乡的第一顿就尝到了日思夜想的母亲的味道。
在座的更多的是眷村出生的二代，欢迎宴的菜单里有他们父母经常念叨的菜肴，几十年前海产丰富，临海的渔家鱼虾不缺，宴席上尝到的渤海水产，何尝不是代父母品尝记忆里的乡味。
鲜鲍凝脂化糕，鱼肝鲜嫩滑，菊花锅子里的酸菜和炉肉是南国复制不出来的味道，香脆的脂渣是父母抱怨过，怎么做都做不出来的记忆里的味道的食物。
欢迎宴大获成功，厨师们最后也来到前台接受大家的感谢。
甄珍面对掌声，心绪也不平静，其实省宴、国宴并不重要，所做美食能得到大家的真心喜爱，做厨师的成就感不过如此。
欢迎宴不光招待考察团成员，也是辽省工商各界人士的大聚会。
参加欢迎宴的老陈见台上跟一堆男厨师站在一起的甄珍，骄傲极了，告诉邻座一化工企业老板，“看到台上那姑娘没？那是我未来儿媳妇，这道葱烧海参就是我未来儿媳妇的杰作，厨艺是不是杠杠的？”
摊牌了，我就是全能巨星
作品简介曾经的乐坛创作人赵梓骆，穿越来到平行位面的蓝星，意外觉醒娱乐教父财富自由系统。但是，刚穿越过来，就遇到自己和前女友亲密照被曝光，并且前女友已经被逼的要退圈。身后还有一个不停追着她要钱的吸血鬼母亲。前女友心灰意冷召开告别歌友会，准备退圈。但是，却被赵梓骆一把拉起。退什么圈？起来给我赚钱！一起风了杀入音源榜第一，震惊蓝星乐坛，随后一的精品歌曲相继出世，成为蓝星音乐教父。但这仅仅是个开始。电影，小说，综艺，全面开花。多年以后，所有人提起他，只有一个称呼。全能巨星，娱乐教父。展开收起...
军婚撩人：作精军嫂在八零赚麻了
全文架空先婚后爱军婚追妻火葬场！醒来后，三优军人成了自己老公是什么样的体验？谢邀！温暖一睁眼现自己穿书了，穿成了军人老公作天作地又懒又馋的前妻。这个前妻趁着老公不在，在满大院偷鸡摸狗，无恶不作，成了整个大院的公害，逼得军人老公主动提出离婚！丈夫嫌弃自己？那不要了呗！这美好的八零年代！创业不香吗？赚钱不香吗？她一个拥有2ooo万粉丝的抖音大V，离了男人只会过得更好！从小小的裁缝店到服装店，接着创立品牌，最后开了连锁展到国外同时平平无奇的美食店，也成了需要提前预约半年才能吃到的享誉世界的餐馆而她自己通过时尚的敏锐，从二百斤肥婆瘦成了人见人爱，花见花开，走在时代尖端的时尚大咖，还顺便带大院里的女人们赚钱致富。人漂亮了，爱干净了，桃花还一朵一朵泛滥成灾。各个青年才俊不知打哪儿听到的消息，天天来追问他什么时候离婚？三优男人这下慌了！媳妇儿，以前是我错了，以后我都听你的，好不好？温暖滚，别耽误老娘赚钱...
男多女少之国家让我娶多夫
简介关于男多女少之国家让我娶多夫男多女少家长里短万灵穿越到了异世界，那里男多女少，普通人家的女子到三十五岁前必须要娶够四位夫侍，女子稀少到走到街上会被掳走的地步。万灵瑟瑟抖，苟到了十五岁，就在她打算苟一辈子的时候，女帝上位了，社会风气也变好了。于是，万灵和自家爹包袱款款去投奔了与她有婚约的吕家。她想得美，赚够了钱，达到女帝法令的标准，就可以逃避必娶四夫的命运，但是f1ag就是用来打破的，来凤城机会是多，优秀男子也多！万灵滚了一圈惹了一身情债，为难又困惑。女主前世孤儿，对感情迟钝，但是只要确认了就想抓住...
从九品芝麻官开始
简介关于从九品芝麻官开始世纪之末，帝国将倾。眼睛一闭一睁，陈立穿越到一个电影融合的大世界，成为九品芝麻官里的戚家大少爷。家有娇妻，库有闲银，可看到水师提督之子常威的那一刻，陈立便知道，留给自己的时间不多了。陈立来福，给少爷准备车马，我要去佛山找黄师傅习武！来福来不及了少爷，常威进门啊！少爷救我！...
我有一个属性板
重生过去畅想未来梦幻现实，再塑传奇人生...
大佬在星际养崽修荒星赚钱钱
搞科研把自己作死的屠优优，灵魂穿到星际被判流放的同名十六岁少女身上，身边还带了个奶团子。少女带着捡来的孩子，孤零零流放到废弃星球服役。身为科研大佬，她不怕，撸起袖子把这废星变成宝地。突然有一天，一架小型飞行器轰然坠落而下，连滚带爬出来一个满身是伤的人。正在欢快种田的屠优优和咪咪疑惑看着这有趣一幕，‘轰’的一声，那艘从天而降的小飞行器轰然爆炸。大小两人相视眨眨眼，小心翼翼靠近狼狈不堪的家伙。他们默契的没说话，但内心的想法彼此都清楚。又掉下一个免费劳动力。只是，画风突变，那人一见屠优优，就激动的抓住她我可算找到你了，那个孩子呢？屠优优什么孩子？咪咪优优妈妈，你怕不是当人家瞎子。男人当年我在雀羽星给你的那个孩子，让我见见他，临死前，我得告诉他自己的身世。没多久，这颗废星上多了一个死皮赖脸的家伙。成天追着屠优优优优，我是咪咪的亲叔叔，让我们一起培养咪咪成长。没你我也能培养他，实在不行你带着他走。咪咪我要跟着优优妈妈。屠优优转身忙去了。咪咪送小叔一个爱莫能助的表情，快步跟上去优优妈妈，你若不喜欢，咱就找机会把他送走。刘经略...