手机浏览器扫描二维码访问
3000元预算第一天营业。
邵骏推着小推车,把一袋红薯运来食堂,纳闷问:“夏姐,红薯还能做菜?”
程夏:“可以做拔丝地瓜,甘梅地瓜条,红薯烙,炸红薯丸子,红豆地瓜派,还可以煮糖水……可以做好多好多菜品。”
邵骏跟听天方夜谭似的,他一个都没听说过,更没吃过。
咽了咽口水,他一脸谄媚:“夏姐,咱们今天怎么吃红薯,怎么处理它?”
程夏把鸡腿放到容器里,用清水浸泡着,头也不回地说:“清洗干净,削皮,切成红薯丁,这个你会吧!”
“会,这个太简单了。”比起埋头杀鱼,掏鱼内脏,切红薯丁,对邵骏来说,简直是一件美差。
浸泡解冻的鸡腿,用剪刀给鸡腿肉去骨。
葱姜、料酒、花椒,去骨的鸡腿肉冷水下锅,撇去浮沫,焯熟。
焯好的鸡腿肉,放冰水里浸泡。
往干净容器里,加蒜末、葱花、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、味精,小米椒段,小半碗熟白芝麻,把调味料搅拌开来,调好的料汁,暂时放置一旁。
从冰水里取出熟鸡腿肉,切成块,一同倒进刚才的料汁容器里,戴上一次性手套,给它们拌一拌。
当每个鸡块上裹着琥珀色的红油料汁,盖上保鲜膜,送进冰箱冷藏保鲜,让它浸泡入味儿。
凉拌菜大功告成。
接下来,程夏取出几条带皮的五花肉,在水龙头下简单清洗,切成两公分厚度的小块。
葱姜料酒,冷水下锅,焯水一遍,捞出控干水分。
不能切太薄,肉块需具备厚度,程夏喜欢大口吃肉的满足感。
泡发的干香菇、洋葱,切成丁。
热锅冷油,下入洋葱丁煸炒,炒出香气,煸至洋葱丁表面微微焦黄,捞出洋葱丁。
锅中的葱油,放入控干水分的五花肉,煸炒出肥肉油脂,卤出来的五花肉块,吃起来不会过分肥腻。
煸出肥油后,刚才捞出的洋葱丁倒回锅中,泡发的干香菇丁,加酱油,食盐、冰糖、两个生姜片、八角、花椒、肉桂、香叶等,搅拌搅拌,倒入汤桶里,适量开水,没过食材,大火煮开。
今天煮的食材略多,锅铲抄得很费力,程夏盯着自己纤瘦的胳膊,老是不太习惯现在这具十七岁的弱鸡身体。
趁着锅中卤肉的空隙,她另起一只大汤锅,水煮鸡蛋。
煮熟的鸡蛋,放到冷水里浸泡,方便剥壳。
终于把红薯全部切丁,不等邵骏喘息片刻,立马被程扒皮抓了当苦力。
剥蛋壳的活计,被郑重交到他手里。
她急着要剥好的水煮蛋,邵骏火急火燎剥着蛋壳,只恨爹妈没能给他多生出一双手臂,这样能剥得更快一点。
跑到卤汤里,煮久一点,鸡蛋才会比较入味。
吸收了卤香的鸡蛋,会是怎样的美味?
想到这里,邵骏精神一震,手上加快了剥蛋壳的速度。
三分肥七分瘦的猪肉,用机器绞成肉馅,食盐、生抽、五香粉、淀粉、胡椒粉、香油和味精,调好味道。
边用手搅拌着肉馅,一边往里加葱姜水,少量多次,给肉馅搅拌上劲儿,挂糊不落,才算合格。
给油面筋的屁股,掏个洞,往里塞入肉馅,依葫芦画瓢,逐一塞得满满当当。
给鸡蛋剥完壳,小心翼翼倒入卤肉汤桶里,继续小火焖煮。
忙完,不消程夏开口,邵骏很有眼力劲儿地过来帮忙塞肉馅。
全部塞好后,邵骏扶腰,洗包菜,切包菜……
灶台前,程夏往锅中倒入少许食用油,两个姜片,葱段,桂皮、八角和香叶等大料,炒出香料的香气,取来塞好肉馅的油面筋,塞肉的屁股在油里小火慢煎。
让它定型,以免煮的时候,油面筋肉馅偷摸跑出来。
定型成功后,往锅里丢几块冰糖,酱油,适量清水,大火煮开。
煮至沸腾后,转小火继续焖煮。
二十分钟后,油面筋的表皮皱皱巴巴,软榻,像是一颗颗皱皮话梅。
少许食盐,大火收汁,裹上酱汁的油面筋,更像唾液收割机的话梅。
红烧油面筋包肉出锅,程夏往容器里红薯丁,添加面粉,适量清水,搅拌搅拌。
以每块红薯丁上裹着水润的面糊糊为佳,给红薯丁增加黏稠感。
漏勺舀一勺红薯丁,放到油锅里,用另一只勺子帮忙辅助按压红薯丁,呈圆形状。
新书秦始皇弟已墨门巨子让他当,扁鹊医门让他掌,神仙之派让他继,卫国国君让他做,他都不干,只为逍遥于世,看时代云卷云舒,观各路英豪成败得失!见证中华一统煊赫寰宇!他,千古一帝秦始皇的好哥们,鬼谷子的关门弟子,信陵君的坐上宾,黄石公的亲密挚友,修仙真人的祖师叔,化外之人视为神,更有剑圣盖聂,神仙羡门,墨门巨子甘心与秦始皇做哥们儿...
沈知月穿越了!嫁了个残废!?不行,她要和离!渣王你离我远一点!某渣王你是要与本王欲擒故纵?沈知月王爷何不就纵了?仇人见面,分外眼红,两人分明是你死我活,可到了最后,怎么就成了相爱相杀了?听!残王嘴硬心软偷偷又来枕边哄...
6东珩清冷禁欲不近女色,这么些年多少女人前赴后继想要拿下他,却都未能得手。偏偏到最后,他却只对许穗折了腰。6先生对她欲罢不能...
世间的一切,早在万年前就已经注定,轮回千万遍,一切都在重演。祂诞生于万年之前,他出身与万年之后。时空重叠,岁月流逝,相隔万年,他们会是同一人吗?这是一块构造的世界,他充满了虚伪,自私,在末日来临的那天,他濒临毁灭这是一群勇敢的人,他们炽热,伟岸,在构造的世界里,他们用血肉构成新的传说。艾伦出生在这里,为了世界第五构造世界...
猛龙会医术,暧昧挡不住。开局提前出狱,秦天现绝美老婆竟还有九张婚书。他得伏羲传承,开天眼透视,横扫下山高手杀手之王级战神亿万神豪气运之子这一众强者的九个美艳姐姐,都哭着求着要给他做女仆!各位书友要是觉得秦天唐紫尘小说免费阅读全文还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
妈妈,世界上真的有人类吗?傻孩子,那只是大家想象出来的生物罢了。地球在我们兽人文明之前怎么可能还有其他文明呢?世界上真的有人类呢。为什么呢?爸爸?科学家们已经现了人类的化石了,依照骨架构造出来的样子与民间故事中描绘的一模一样呢。世界总在变化,留恋过去就无法进化,一切都从人类灭绝开始,重振地球,从大灭绝开始...