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第11章 比赛（第2页）
说完，梁庚拿了一个铁叉，他挂着的牛肉走去。
屈颖笑了“梁老师，你象一个猎人。”
梁庚叉了一块牛后腿肉下来，交给了屈颖。
台下的其他人都非常羡慕，对于他们来说，不知哪块牛肉好，所以都希望得到帮助。可惜那是不可能的。
邵智对其他的人说“请大家来拿吧。”
刘孜说“我准备做小火煮牛肉。”
书唱“我今天想做青椒炒牛肉丝。”
杨白雪“我想做烤牛肉。”
孙菲“我要做葱爆牛肉。”
……
刘孜对孙菲说“我不知道该选哪块牛肉。”
孙菲说“我选肉是靠蒙的。反正都是牛肉，拿一块就行。”
众人都拿到了自已的食材，曹磊准备做牛肉拉面，所以，他选了牛腿肉。原因是，牛腿骨熬汤比较鲜美。剩下的肉刚好做码子。当然，这是高挡牛肉面馆的食材选择方法。
这里没有系统提供的食材，也没有系统提供的工具，所以，曹磊便按系统培训中教的，去做着。
先，曹磊往炒锅中加凉水放入牛肉焯水，开锅后，煮稍了一会，这才把血水煮了出来的牛肉捞出来控水。
之后，把牛肉切成两块，准备调料了。
曹磊将大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加了足量的开水，水没过肉才停加水。再将葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开。
开锅后，用大火煮了十分钟，曹磊依次放入料酒、生抽、白糖上色调味。按照正常做法，此后需小火慢炖9o分钟。
但是，比赛只有四十五分钟，曹磊便用上高压锅炖。这样虽说味道没有小火慢炖口感好。但是，没时间了。
感觉炖好了，曹磊打开高压锅，用筷子扎了扎。可以了！肉炖至软烂了。曹磊将牛肉捞出来，装盘晾凉备用。
现在该做汤了，曹磊将牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切成小段。
炒锅加热倒入植物油，油热放入西红柿煸炒出汤汁，加入牛肉汤，把汤倒入汤锅中，加入开水，小火慢煮汤汁入味，最后放入精盐、蒜苗，汤就做好了。
炖肉时，曹磊已经和好了面，开始饧面。
现在面饧好了，曹磊先拿起一根油面，左手捏住面的一头，两手用相反的劲把面一段一段地拉长、拉匀、拉细，把拉好的面放在面板上，尽量不重叠在一起。
一般两根面就够煮一碗，曹磊就拉了两根。
往炒锅加开水，水开后，曹磊开始下拉面了。只见他快用筷子搅动着，待拉面煮至浮起，便将拉面捞起。把拉面捞入大碗中，浇入做好的牛肉汤。
一碗香喷喷的牛肉拉面做好了。
在曹磊做牛肉拉面的时候，梁庚去了刘孜的操作台。
“刘孜你好！能介绍一下吗？”
刘孜说“我做的是小火煮牛肉，调料上用了味淋和芝麻。”
梁庚尝了尝。
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