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工作方式这种方形肠粉机是煤和电同时用的。
不锈钢的抽屉继续保留,因为在这个世界,不锈钢已经应用在餐具上了,所以不会让人怀疑。
其他的用具,也都配齐了。
系统输给曹磊一个做了潮州肠粉三十年的老师傅的经验,让曹磊很短的时间便从小白变成了大师。
潮州的肠粉,最关健的是调制酱汁。肠粉本身是没有味道的,是什么让肠粉如此美味呢,那就是肠粉酱汁,也叫肠粉汤汁。
酱汁的材料有酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。
曹磊马上动手调酱汁。他取了酱油1oocc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖3o克、葱段姜片各25公克、蛋白1个、盐鲜鸡粉各13小匙、糖12小匙、沙拉油1小匙。将酱汁材料用小火煮开后,又将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。
这酱油是地球世界的海天酱油,沙拉油、鱼露、蚝油也是取自地球的世界。相信这个世界的人,是仿不出与曹磊一模一样的酱汁来。
考虑到许多人喜欢吃辣,曹磊便让系统提供了一小坛辣椒酱,是地球老干妈。这辣椒酱被装到了一个小瓦罐中,供大家自已添加。
现在开始制作肠粉了。
今天,曹磊只做鸡蛋肠粉,因为是他请客,能省就省。
曹磊从柜子中拿到了一包十斤重的粘米粉。掺了一些淀粉,加水调成了生熟浆。再加上盐。
抽出抽屉,在每个抽屉上点上花生油,这是防止沾锅。
然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开,拿过一个鸡蛋打入米浆中,米浆的厚度在2.5毫米左右。
这时,大火已经浆锅中的水烧开了,大量的蒸气散出。
曹磊将有鸡蛋与米浆的抽屉放入了抽屉中。
同时,又飞快地制作了三格。这个抽屉肠粉机就是四格的。
旺火蒸了1分钟多一点,曹磊便抽出了蒸好的肠粉,将生浆盘再放入去蒸。而蒸熟了的肠粉,被曹磊用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,又从后到前括了一遍,将肠粉起屉了。
这第一笼的肠粉,曹磊不会让别人吃。归他吃才行。
曹磊马上将酱汁淋在肠粉上,又勺了一匙辣椒酱,这才将拌好的肠粉放入口中。
立即,一种滑嫩香甜的感觉充斥着他的口腔。好久没有感觉到的味美的肠粉让曹磊陶醉了。
“滑,弹牙、薄、通透。美极了。”曹磊一连吃了三笼,将肚子吃撑了,这才想起了外面的人。
曹磊马上打开了厨房那紧闭的小窗台,对外喊道“二小姐,来拿新食。”
正坐在那等的不耐烦的孔二小姐一听,马上跑到了窗台前“曹磊,这么快就做好了。快给我尝尝。”
曹磊递出一个盘子,盘子上放有两屉的肠粉。上面已经淋好了酱汁“你要是喜欢吃辣的,就自已勺这罐子中的辣酱。”
孔二小姐已经被那辣椒酱的气味熏着了。连忙说“我吃辣椒很厉害的哟!”
说完,她勺了一大匙辣椒酱,放到了肠粉上。
端着盘子,孔二小姐向回走。这时,曹磊已经在喊其他的人来拿肠粉了。大家马上围了过来。
向回走的孔二小姐吃的太快了,还没回到坐位,她便一边走一边吃,竟将一盘肠粉吃光了。
看着排队的人,孔二小姐索性不回坐位了,端着盘子回去了窗台,直接插队起来。
她是一个小孩,又是豪门。大家都让她插队。
曹磊正着肠粉,一个吃过了的红油盘子递了进来。抬头一看,是孔二小姐。
“曹磊,我又饿了。”孔二小姐撒娇道。
曹磊说“你那份,就是一个大男人都能吃饱。”
孔二小姐“我比男人厉害,所以,我吃的多。”
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