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远在京城正在练字的侯钰儿“啊嘁啊嘁”不停的打着喷嚏,一连打了七八个才停了下来。
糖儿走过去问到“小姐,您昨晚是不是又踢被子着凉了?今晚上还是让奴婢给您守夜吧。”
侯钰儿摆摆手,拿出来帕子擦了擦鼻涕说道“打喷嚏不只是受凉,也有可能是有人想你家小姐啊。”
糖儿被自家小姐给逗笑了,仔细想想确实有可能哦,小姐年纪虽小却如此能干,要不了多久大家都会知道食为天和总裁培训班幕后的东家就是小姐,等小姐及第,估计求亲的会踢破门槛。
今天又是核对账目的一天,现在食为天旗舰店和总裁培训班办的非常好,又有小河帮她管理,她才能悠闲的过了几日清闲的时光。
可是这距离她成为富周游列国的梦想还差太远,她还的研新品呢。
最近她想开家火锅店,这不天天忙着研制火锅底料,大热天把自己关在厨房里,时不时还被呛的直打喷嚏。
别人都是冬季推出火锅,她偏要在夏天推出来,然后再研制冰的制作方法,等冷饮全部上线,钱不要赚的太多了,想想都觉得过瘾。
这个时代的牛主要就是耕种,不能拿来宰杀着吃,所以牛油火锅不现实。
猪油经常吃的太多太油腻还有股子腥味,摆在面前要亟待解决的还是油的问题。
能榨油的有花生、芝麻、大豆、棉籽、油菜和向日葵等,已经让小河安排人手四处寻访,看能不能找到这些农作物,到时候再推广大面积种植,这样子既解决了吃油的问题,又能丰富食物的多样性。
目前能找到的只有少量的大豆,但是量太少了,做了豆瓣酱就没有剩多少了。
侯钰儿已经跟庄子上的管事打过招呼,今年庄子上在大面积种植大豆。
上次她在庄子里偶然还看到了半袋子绿豆,有了这个就可以绿豆芽了,绿豆芽可以涮火锅,冰镇的绿豆粥放在火锅解暑不要太爽了,所以绿豆今年也得种植。
侯钰儿现在还能想起管事看她的神情,当时真的是欲言又止。现在还没有办法跟他说的太多,侯钰儿只是告诉他,她是拿来有用处的,让他只管叮嘱农户好好侍弄便可,收回来的豆子同粮食同价。
侯钰儿一想到这个就头疼,没有原材料,什么都得自己种植,制作的过程她也只是大概知道一些,这个时候她真的好羡慕那些自带系统穿越的女主,经常在心里默喊老天,请赐予我一套系统吧!
侯钰儿每天都在写写画画中度过,糖儿不明白,自家的小姐小小年纪为什么经常长吁短叹的。
侯钰儿思虑再三,实在找不到油那就先做清汤的火锅,往里面加点花椒和辣椒就是红油火锅,跟现代自然是没得比,可是在这个时空,炒菜都没有普及的地方,普遍都是蒸煮食物,能做出火锅已经是极其美味的食物了。
想一想正宗的火锅风味,侯钰儿觉得真是任重而道远。
今天的字练习过了,正好天气不是太热,侯钰儿又钻进厨房琢磨火锅了,今天买了猪棒骨,猪棒骨里油脂较多,虽然嫌弃它,可目前还是离不开它。
说干就干,将猪棒骨洗净焯水,用了一大锅水熬制底汤,一个时辰以后就得到半锅奶白的底汤,把底汤一分为二,一个是清汤的,又用油炒了干花椒和辣椒。
她刚炒好就听到糖儿的声音,她还带着小河一起过来,糖儿手里拿着个陶锅,只是这个锅跟普通的锅不太一样,中间有道挡的东西,把锅一分为二,而小河手里拿着个看着像罐子又不像,侧面和上面是空的东西。
这个时空,铁矿也是掌握在朝廷手里,主要拿来冶炼兵器,民间是不能拥有大量的铁,就算家里要买把锄头都得登记造册,所以侯钰儿就想到烧制陶锅。
前几日把火锅的图纸画了出来,就让小河出去找陶器坊制作,这不,这么快就做好了,真的很佩服这个时代的手工匠人,一点也看不出来手工的痕迹,做出来的锅非常匀称漂亮,工匠还在侧面给画上了花纹。
让糖儿把锅给洗了,底座摆到外面的桌子上,今天中午就在树下吃火锅。
又洗了几个菜,拿了几个碗调了蘸料,等这些全部都收拾好,侯钰儿带着糖儿她们都坐好,还别说挺像那么一回事。
一半牛奶般白的汤底,一半火红的红汤,底座里加了木炭,锅咕噜噜的煮着。
“哇,这个锅子好奇特,小姐我还是第一次见到呢。”糖儿一脸兴奋的看着。
“这就是火锅,今天又把汤底改进了下,尝尝味道如何。”
侯钰儿边说着边把肉片放进去煮,等煮好了放到蘸料里蘸点调料,众人都用期待的眼神看着她。
侯钰儿把肉片吃到嘴里点点头说道“不错不错,你们赶紧尝尝,说说到底怎么样?如果感觉不行,我就再改进下。”
糖儿、莲儿和梦莲都吃不了辣的,吃的清汤火锅,吃完后都说好吃,虽然是猪骨熬制,但是没有那么腥的味道,反而有股鲜的感觉。
小舞、清莲和侯钰儿吃的红汤,味道麻辣过瘾。
众人点评过后,侯钰儿让大家不要那么拘谨,就都赶紧开吃了。
吃清汤的人满嘴生香,吃红汤的人满脸的汗水,酣畅淋漓。
最后众人都吃的心满意足,侯钰儿问她们,如果开间卖这个的铺子怎么样?
众人纷纷说可以,这么好吃的味道能把天下第一楼都给比下去。
侯钰儿听到这里心里也有了数,目前只要把菜品的供货渠道找好,另外再研制出冰和冷饮,开火锅店的事情就成了一半。
晚上的时候,侯钰儿又把这个汤底做了一遍,让糖儿传话给小河,让小河带着小宁他们过来巧兮阁用晚饭,最主要是要提意见。
众人吃完过后,纷纷说是可以,他们虽是暗卫出身,但在暗卫营里的大厨却是个年迈的御厨,厨艺自是不在话下,萧云麓在吃食方面对他们非常大方。
最后等众人吃完,侯钰儿留下小河议事,把情况给小河说了下,让小河留意下哪里有硝石,给她找来一些。
小河听到侯钰儿需要硝石有些欲言又止,侯钰儿看着他说道“有话你不妨说出口。”
小河思量了下说道“其实硝石不难找,小姐您等我的消息就好。”
两个人又商量了些细节,随后小河便告退。从巧兮阁出来后,小河就让暗卫给天二传信,然后就静等消息。
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