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突如其来的订单,让楚心暂时忘记了之前的尴尬。
晚上关店后,她习惯性地开始核算当日营收。
今天客流有一百二十人,略高于昨日但低于上周末。
因为附近有大学,而且处于商圈外围,周末人流会更好。
由于单品价格比老店提高不少,现在客单价大约在40-50星元,日均流水在六千左右。今天晚上的大单,使日收多了近四千。
现在的月流水约为十八万,比起当初的齐大蛋糕好了很多。
但楚心并不满意。
要知道,这家店是没有房租的。这个位置的商铺,一天的租金怎么也得两千,一个月下来就是六万。
就算毛利到70%,去掉人工和设备折旧,以及本该有的房租,最后也只能剩下两三万的利润,净利润率只有10%。
对近百平米的店面来说,这个利润数实在一般,只能叫微盈利。
不过新店开业,需要养市场,尤其餐饮行业,通常半年内都是赔钱的,前六个月的目标只有一个,就是实现正向现金流。
至少“知甜”已经实现了,楚心安慰自己,同时盘算春天来了,该把冰品做起来,魏夏的手艺不能浪费了。
马丽娜在旁边打扫卫生,将一天下来所有的锅碗瓢盆统统放进洗碗机。
齐轩看到上去帮了把手,说:“这也就是在店里卖,要是自己在家,做四小时,吃四分钟,刷四十分钟碗,傻子才干的事。”
马丽娜嘿嘿一笑,说:“您这话和我老公说的一模一样。但是吧,我不是只有四分钟的喜悦,前面的四个小时我也很开心,是不是店长?”
楚心思路被打断,抬头笑道:“这事就得喜欢才能理解,就像齐哥你老是抱着把枪,还要大老远地跑到别的星球打猎,吃不好睡不好,又费钱又累,我们也不理解啊。”
齐轩掏出烟盒,哼道:“我去外面抽根烟。”
楚心恩了声,拿过手机看时间,对马丽娜说:“你赶紧回去吧,这么晚了。”
马丽娜把东西收拾好,告辞离开。
社交软件上有几条未读消息,楚心一边点开,一边想马丽娜。
她是个很好的员工,不仅干活手脚麻利,而且对甜品有天生的热爱,和自己一样,是个可造之才,该考虑给她转正的事了。
正想着,软件打开了。
看到路长川头像上的红点点,楚心叫苦不迭。
路长川只发来一条——你明天几点下班?
楚心皱眉,他问这个干吗?
今日事发突然,她已经不记得当时到底是什么情况,明明只是想抱一下,为什么最后两人就亲上了。
蜻蜓点水式的接触,除了柔软,似乎没有太多印象了。
她叹气,还是等自己捋清楚后,再回复他吧。
她又点开下面顾一阳的消息。
——小学妹,是不是路长川欺负你了?
——你不用怕,你跟我说实话,我帮你收拾他。
楚心仰天长叹。
这怎么说啊,路长川欺负她了吗?还真没有。硬说的话,好像还是自己主动的。
楚心敲敲脑袋,自责,不知那时自己在想些什么。又叹一口气,也不知道路长川在想些什么,他怎么不按剧情走呢?
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